1樓：背鍋去吃雞
沒有最好，只有最合適。
這個得看個人的需求習慣來選擇。
鐵鍋
鐵鍋分為生鐵鍋和熟鐵鍋，各有各的需求價值，至於怎麼去選擇，可以參考下面這篇詳細的回答，從材質特性-製作方式-優缺點展示-功能需求等，讓您更加的了解鐵鍋。
家裡炒菜是生鐵鍋好還是熟鐵鍋好？
鋁合金鍋
以鋁為基礎新增一定量其他合金化元素的合金，是輕金屬材料之一。
大部分的不粘鍋採用的就是鋁合金材質。
優點：
鍋身重量輕，適合女性使用。鋁合金的導熱性能好，從根本上來說更加的節省能源。不沾性強，使用方便。
缺點：
長時間的烹飪的食材，容易焦糊，適合中小火的烹飪。鋁合金鍋硬度低，不注意易變形受損。使用壽命相對鐵鍋來說，較短。
個人建議，經常做菜的老手還是選擇鐵鍋最佳，不經常做菜的新手前期先選擇鋁合金材質的不粘鍋練手，針對什麼樣的需求，選擇什麼樣的炒鍋。
背鍋去吃雞：炒鍋哪個牌子好？炒鍋怎麼選？2023年炒鍋（鐵鍋、不粘鍋）推薦指南（3月更新）
2樓：傾什
鐵的好，最起碼能你人體不用擔心缺鐵的問題，怕粘鍋的話放油均勻分布在炒鍋內壁，用火燒熱會好些，廚師換這個叫潤鍋，鋁合金的炒鍋還沒見過
自行車高碳鋼好還是鋁合金好？
土羊圖三魄 如果只是比較高碳鋼車架和鋁合金車架的話 高碳鋼車架 優點 韌性好，較強的吸震能力，舒適剛較好 缺點 是所有材料裡最重的 鋁合金車架 優點 較輕，良好的可修復性，較好的強度 缺點 把震動都傳給了人，舒適感不如碳鋼 鋁合金作為自行車材料來講，比高碳鋼的要好。一般高碳鋼的自行車用在幾百元的自行...
鋁合金門窗哪個品牌好？
澳美居門窗 斷橋鋁門窗一般指採用隔熱鋁合金型材和中空玻璃，具有節能 隔音 防噪 防塵 防水等功能的門窗。它的型材結構由鋁合金和隔熱阻條所組成，阻條將鋁合金型材斷開又連線，斷開的是鋁合金的隔熱，傳導性能，同時又將兩個鋁合金型材起到物理上的連線作用，所以稱為斷橋鋁門窗。澳美居門窗 澳美居門窗 澳美居門窗...
加工鋁合金使用帶塗層的刀具好，還是不帶塗層的好？
陳天華 塗層成分中含有鋁的,對於鋁合金的切削都不會太好,目前最好的是TiCN 灰色 類金剛石DLC 黑色 但這兩個的最高工作溫度只有400 提高耐磨的話可以選擇TiAlN 紫黑色 CrAlN 深灰色 CrAlN 黑灰色 還有高光塗層,比方說iphone的home鍵. 腰言惑眾 黃色的刀明顯是TiN塗...