有什麼建議送給廚房小白呢

1樓：Tclcj

有心想學，說明你愛做飯，基礎普及的一篇文章，有興趣的話，看看唄。

2樓：鍾子揚

從小就對煮菜有興趣，還曾經想過要當廚師！雖然不是什麼大廚，但是家常菜，日常廚房的煮菜經驗還是可以分享一下。往下看。

1、從簡單的開始吧，怎麼樣煮好一枚完整的雞蛋？

煮雞蛋前可以先放在冷水裡浸泡十分鐘，然後在放入冷水鍋中，火候不要太大也不要太小，合適就好，不要水開了再放雞蛋，容易爆開。3-10分鐘左右，雞蛋的老嫩就看自己控制了，喜歡吃嫩的就早點起鍋，然後放到冷水中浸泡一下，剝殼時四周都敲一下這樣剝起來更加完整。

2、青菜怎麼煮比較嫩綠？

3、肉類怎麼煮比較好吃？

煮肉的時候，加水燉肉一定要加熱水，這樣肉不易燉爛，可以放薑蔥，八角，桂皮，香葉，陳皮等，具體看個人口味。

4、魚類怎麼煎比較好？

煎魚之前要把鍋洗乾淨，不要有殘渣，不然容易粘鍋沾肉，用薑片塗抹鍋底，倒油適量。注意，油不要太少，並且要沾滿整個鍋，魚瀝乾水後放入鍋內，中小火把魚煎至金黃。翻身的時候可以停火，待鍋涼一下再翻身，這樣不易粘鍋。

煎魚的時候可以撒一點鹽，油不易濺射。

好了，以上就是比較基礎簡單的一些家常菜的煮法，具體還要自己多去操作，多去實踐，因為經驗這種東西，光看是看不出來的，多摸索總結，廚藝一定會上去的！

3樓：金雨

1，做熟油，買個帶漏網的油瓶，一次用蔥薑蒜和常用香料做好一瓶熟油，最好配點豬油。以後炒菜不用爆鍋了，涼拌和弄餡也要用熟油。2.

看點網上的菜譜，常用調味料也就那麼幾種。組合方式也不多，如糖醋，酸辣，香辣，鹹香等。預處理方式如過油，焯水等。

3，配比和火候，只能靠熟能生巧了。

4樓：蕉言蕉語

1.多練習，反覆練習。熟能生巧。

2. 不一定每次都要做很多大菜，可以一道複雜點的，然後配些炒青菜、西紅柿炒雞蛋、拍黃瓜之類的。這樣複雜的菜可以多花些時間琢磨。

3.有些菜雖然簡單，但也是有技巧的，需要好好學習。比如說西紅柿的去皮。

現在網上查菜譜、簡訊頻學炒菜都有很多很方便學習的方式了。加油！

5樓：我是阿楠

其實就是多做，跟工作學習是一樣的，熟能生巧。我一開始也不會，特別怕身上濺到油，最要命的是，做的超難吃，但是時間久了，做的多了，廚藝也就越來越好了，所以還是覺得會做飯蠻好的，不用總是吃買賣了。