1樓：彭彭極簡美食
正常煮麵，煮熟撈出之後，放置久一點，無論湯多湯少都會坨。
要想面不坨，煮8分熟，過冰水讓麵條變涼，然後瀝乾，拌入少量食用油。這樣面就不會坨了，吃的時候加熱。
還有乙個法子是朋友告訴我的，我沒有驗證過，你可以試試。
麵條煮8分熟，過冰水讓麵條變涼，放入剛才的麵湯中泡2到3分鐘後撈出。
2樓：秋風
大家都曉得，煮麵條不能用冷水下鍋，否則就會起坨，甚至會煮成一團漿糊，但卻很少人知道其實開水下面也是不行的，瞬間的高溫會將麵條的口感給破壞，剛下鍋面就外內生的，好不容易等裡面煮熟了，麵條外部又煮得太爛了，口感怎麼都弄不好，我們最好是水溫80度下面，水量不多不少適量就好。
3樓：不請自來的貓
煮麵條，湯和麵條不成比例，麵條在煮的過程中會吸收一部分湯，就會感覺湯少，面多。
湯少時，麵條放時間長後會坨掉，拌一拌，只見麵條不見湯；如果不放置晾涼，可能感覺還好。
湯多些，麵條放時間長點，只會感覺比出鍋時更軟爛，拌一拌，湯是湯，面是面。
【現在市面上有久煮不爛，不坨的面，具體裡面加的啥就不知道了。】
為什麼桂枝加葛根湯，比桂枝湯少一兩桂枝和芍藥？生薑量卻一樣。
傷寒論 當中，乙個經常出現的問題就是藥方的組成和加減化裁，究竟以哪乙個作為底方，以及如何化裁合適的劑量。因為經常出現的，是所謂方劑的 對偶統一 在太陽病篇，這裡有4個方子是值得注意的。每乙個方子我們要做的不是單單看藥物組成和劑量，而是要透過方義去深入思考裡面的病機，必要時可以 以方測證 先看最基礎的...
湯艾會錯過嗎？
澍影 有可能會。雖然是雙向，但甜湯和艾瑪的時間線是錯開的。再加上兩個人相互陪伴了二十年，這份關係對於彼此都太太太太珍貴重要了。因為珍視，才不忍開啟新的關係。私心不希望他們錯過，相信湯艾是真的。畢竟2020甜湯發了很多糖啊，翻唱Hawaii 德赫之歌 魔法石閱讀接力等等。可能有hp二十周年的原因但個人...
大學食堂麵條麻辣燙湯底都是用什麼勾兌的？
一切還好 還能夠 想當初我在大學的時候，一次吃飯回來同學問我在哪吃的，我說還能夠，她說是問你哪吃的不是吃的怎麼樣，我說有一家店就叫 還能夠 現在還記得呢，你無妨剽竊一下。 提問者既然你是理科生，為什麼連工業品和化學品都分不清？勾兌的東西是工業品，食品工業的產品。事實上大型的食品工業廠家，食品安全係數...