1樓：壹麥摩品
很多人都知道精釀啤酒的原材料是由麥芽，啤酒花，水以及酵母，但是在真正的釀造啤酒會有什麼步驟呢，生產一杯精釀啤酒要經歷怎樣的過程呢？
啤酒的釀造當然是需要生產啤酒的裝置，根據規模的不同也會有大，中，小，微的區別。啤酒的釀造是離不開蒸汽，用蒸汽產生的能量完成啤酒的釀造。
精釀啤酒的生產過程
（1）啤酒原料麥芽前期的準備工作：
第一步：精選麥芽，麥芽分為不同種類，選擇好的麥芽是釀造精釀啤酒的基礎；
第二步：麥芽的浸泡，主要作用是除去麥芽中的灰塵、雜物和其他有害的物質，提高麥芽的含水量，達到麥芽比較理想的狀態；
第三步：麥芽發芽,主要作用讓麥粒內部轉化成各種酶，其中澱粉、半纖維、蛋白質等高分子物質分解，為了滿足後期糖化的需求；
第四步：乾燥與培焦：去除麥芽中的水分，避免麥芽腐敗變質便於儲存，與此同時去除麥芽中的生腥味，終止麥芽的生長和儲存分解，此時產生麥芽香味；
第五步：去除麥芽的根，根具有很強的吸濕性，不便於麥芽的儲存，同時根芽有不良的苦味，如果不去除會影響啤酒的口味。
（2）原料的粉碎
用啤酒裝置的輔機粉碎機將準備好的麥芽進行粉碎，原料粉碎的目的是增加原料的表面積，可溶性的物質容易溢位，有利於酶的化學作用，粉碎可以使麥芽不溶性的物質進一步分解。
（3）麥芽糖化過程
把粉碎完的麥芽投入糖化罐體，進行糖化。就是把麥芽分解成不同的水解酶。
（4）麥汁的過濾
糖化結束後，麥芽中的一些物質分解完成，迅速溶解的可溶性物質和不溶性物質分離，得到了澄清麥芽汁。
（5）麥汁的煮沸
過濾完後的麥芽汁，放入煮沸罐，進行煮沸。將麥芽汁加熱到100℃，煮沸一段時間，在煮沸過程中加入啤酒花。
（6）麥汁煮沸過程中加入酒花和酵母
酒花的作用主要有：平衡口味(啤酒花它所含的苦味可以平衡麥汁的自然甜度，同時使啤酒的餘味清新爽口)、形成泡沫、澄清麥汁。使得啤酒的味道口感好點。
（7）麥汁的冷卻
主要是用啤酒裝置輔機製冷機將麥汁迅速冷卻，降低麥汁的溫度，使其溫度達到適合酵母發酵的要求，析出和分離出麥汁中的冷、熱固體物，提高釀造啤酒的質量，改善啤酒發酵的條件。
（8）麥汁的發酵
主要是將麥汁匯入發酵罐裡進一步發酵，控制好溫度，讓酵母處於最佳的狀態，可發酵的醣類物質轉換成二氧化碳和酒精。
（9）濾酒
將發酵好的啤酒，通過分離的方式，把殘餘的固體沉積物清除，得到清爽啤酒。
2樓：霜天曉月
自己釀真想幹肯定可以幹，古代都是手工勞動弄出來的東西，技術上肯定沒問題。
但是白酒強烈不建議自己釀，酒麴，窖藏，蒸餾都需要專業裝置或者場地，自己弄來太費事。最重要白酒控制不好雜醇太多，容易喝死人。
啤酒不清楚工藝，但是理論上弄到大麥和啤酒花就可以釀。就是儲存可能需要點技術。
個人最好弄的是葡萄酒吧，原材料好弄，發酵靠葡萄皮自己的細菌就夠了，儲存也好儲存。
3樓：
白酒還是自己不要做了，要加好的原料，酒麴，發酵，蒸酒，這些沒有專業的人帶，會產生比例較多的甲醇，雜醇油等對身體危害比較大！
啤酒現在應該有很多家釀DIY裝置和流程什麼的，啤酒還是比較好控制的，不管做成什麼樣，都能喝，前段時間嘗了小夥伴只用澱粉做的啤酒，完全只有自己的想法，味道跟特別
4樓：鄒旺股份
啤酒果酒自己做做就行了，白酒可別自己做
各種雜菌感染，個人根本沒法控制。成本絕對比買成品高很多，費時費力廢心
為什麼說「自釀酒」是慢性毒藥
有沒有什麼國產精釀啤酒可以推薦呢？
Arsenal 中國產的價效比不高，尤其是IPA，總感覺不太穩定，過幾個月味道變化就特別明顯。非要中國產建議酸啤，還可以。說幾個感覺價效比還行的吧。豐收道釀有幾款，牛啤堂的帝都海鹽 生啤比罐的感受好一些 大九的酸啤 生啤，去酒吧喝 醉廈門 主要是價效比 還有雲派的柏林酸小麥感覺都還不錯。夢想釀造最近...
有沒有什麼能時刻提醒自己易忘事件或者可以隔段時間提醒一次的軟體？
五角星 1.單次定時提醒，到達指定的提醒時間後傳送一次提醒通知。2.迴圈重複提醒，按照固定的週期重複提醒，比如每天的上午九點提醒，每週的周一提醒，每月的初 一 十五兩天重複提醒等等。3.重要事項間隔提醒，在到期指定的提醒時間後無操作，系統每隔5分鐘 10分鐘或是30分 提醒一次，直至處理。 劉冉 在...
待在家裡好無聊，有沒有什麼推薦的電影或者電視劇集吶？
笑眼 今年奧斯卡提名的 喬喬兔 又名 少年喬喬的異想世界 從小孩子的視角看二戰，所以即使二戰這個背景相對沉重，但卻非常有趣。非常妙的一部電影，值得一看。 查查要不要命啊 來吧！真真要推薦你去看 齊木楠雄的災難 好看好笑瘋狂往下追，你也別去查什麼型別了，直接看，真的好看！同理的還有電影 死亡實驗 好看...