1樓：大胃美少女
真有晝夜顛倒賣吃的，但沒有深夜食堂這種走心，走感情，對周圍人都瞭如指掌還能心裡輔導。
在成都團結鎮大學城，有乙個賣麵的攤位：婆婆面。每天下午5點擺攤，賣到凌晨5點。
老闆說晚上生意好，網咖出來的，打了牌的都要去她那兒吃碗麵。
2樓：戚東
深夜食堂，我認為它的存在是合理且合乎社會需求的。
隨著現在沉迷夜生活的人越來越多，再加上像我們做餐飲的，或其他服務行業人群日益增多，夜間22點甚至更晚下班的人比比皆是，而這時候出現類似深夜食堂的餐飲店，是符合服務人群需求的。
藉著日本電視劇集和中國翻拍的同名電視劇集《深夜食堂》的娛樂效應，推出「深夜食堂」同型別的餐廳，我個人覺得這也是一種正常現象。但我要說的是，許多品牌有生有死，其實都是有它的生命週期的，像「深夜食堂」這型別的餐飲店究竟在未來能發展多少，最終還是取決於他自己的品牌因素。
3樓：驕踏桃花壓明璫
中國的飲食文化本身就豐富到可怕，除早點，午飯，晚餐，夜宵外，茶點，零食，小吃等等都不重複。
因此，曰本所謂點即做，在中國別說乙個小小午夜小店，您問問中，南海，它也不敢應承。點了就可以做即少而貧。
而深夜食堂，不過曰料拿到夜裡做，和中國的宵夜文化完全兩碼事。
自己有的是文化，卻偏跑去看人賣情懷，一部電視劇集能演幾年?自己的文化卻是沁了千百年才演化出的結果。
有時間少看曰劇，去你家附近擼幾個串，一地一串一味，看看你身邊的人事吧。
4樓：斯夜
一直都有啊。。。廣州香港新加坡徹夜的大排檔，成都重慶昆明西雙版納開到凌晨5點的串串香，這些都是中國版的「深夜食堂」啊。非要搞的和日本一模一樣小清新嗎？
即使成功模仿了外在形態，但在日本才有的人際關係、風俗、習慣、情感偏好卻是模仿不來的，中中國人也有自己習慣的形式的。
5樓：風清揚啊
深夜營業的食肆很多啊，龍蝦燒烤啥的，不過老闆有電影中的feel的，好像沒見過，也許是因為我幾乎沒有深夜出去吃過飯，沒辦法，其實我是個很喜歡夜裡做事情的人，也喜歡大晚上的出門溜達，只因為有家有小孩，沒辦法毫無顧忌地做自己想做的事情，所以沒法體會了...
6樓：之炘
如果有，我會想去試試，但很好奇在現在的都市裡，會不會那麼有人情味。
四方的格局，三方的座位，各自結伴或獨自而坐，互相之間隔出兩個座位的空間，或與同伴談笑風生，或獨自一人埋頭苦吃，永遠不想搭理陌生人，都說中國是世界上最安全的國家，這安全是否建立在每個人內心深重的防備上。
深夜食堂，兩三食客，老闆溫暖，食客互相閒聊，彼此都有些缺陷，但大抵純真善良，這樣的場景才是深夜食堂可貴的地方。
沒有乙個有故事的老闆，沒有一顆溫和包容的心，深夜食堂，很難。
不去也罷。
7樓：Ralf Ralf
上海到處都是24小時的全家，比純草根高了那麼一丟丟，買個粥或幾串丸子或盒飯，加罐飲料，又或者附近炒麵攤炒個河粉帶進來要杯咖啡慢慢的吃，三兩好友後半夜酒後一起坐坐，舒服自在……這不是可行不可行，我逛了後半夜的大阪，也不過如此……開個全家自己當店長妥妥的
8樓：槓槓槓槓槓上花
重慶市渝中區觀音巖捍衛路口
老太婆小麵
7*24營業
到了晚上，應該就是所謂的深夜食堂。
沒有你們要的文藝。
除了面，公尺線，公尺粉，酸辣粉，荷包蛋，咔咔醪糟湯圓，這些普通類麵食，沒有別的高大上料理，更沒有其它答案中的和風性冷淡裝潢，味道也是行業平均水平，也沒有那麼多煽情，沒有那麼多酒和故事。
半夜三更，寒風瑟瑟，能有一碗熱騰騰的豌雜乾餾面加個雞蛋。
你還要啥文藝，要啥故事，要啥自行車啊？
更新兩張圖
9樓：賽賽
提名成都玉林煎蛋面。應該是24小時營業，主要賣煎蛋面、蹄花湯、各種滷菜，非常適合晚上喝了酒以後去宵夜，林林總總各種人特別多。
10樓：想飛的菲兒
我的家鄉這裡就有乙個深夜食堂
乙個油條豆漿小棚子
晚上十一點開始營業直到第二天清晨
除了夜班司機喝醉酒的人們上早班的人們
無數人慕名而來
夜晚一盞微微的光
炸的焦黃酥脆的油條
甜美燙口的豆漿
熨帖著夜晚微涼的心
胃被填滿了心也被填滿了
夫妻兩個不論陰晴雨雪
都等著每乙個需要安慰的食客
夜深了也有一盞燈在等你
也有一碗熱熱的豆漿和一盤香香的油條
這就是深夜食堂的意義吧
11樓：
河北滄州，2023年前，威明路有一家只在夜間營業的豆腐腦店，晚上11點半開門，凌晨4點半打烊。專供夜班計程車司機、清潔工、早攤小販以及中心醫院陪護人員就餐。 老闆是個脾氣倔強的西鄉老頭兒，老闆娘倒是很和氣，她上了年紀滿頭銀髮，沒人看得出她有嚴重的白化病，也正是因為她白天不能接觸Sunny才開的這個這家夜間店。
他家的豆腐用古法麥汁點豆腐法，特別嫩還有一股穀香。來店的那些司機商販顧客分享著各種八卦和小道訊息，也能聽到好多故事。後來附近房地產開發，商鋪租金大漲，這種小利潤的店就被迫搬走了。
在那個年代，沒有24小時營業的商業餐廳，沒有夜不歸宿的各種玩樂青年，這大概是我見過最貼近真實深夜食堂的地方。
12樓：公孫羽
最近裸辭，工作找得也不怎麼順利，又動起了開小吃店的想法，深夜食堂也是其中乙個選項！國內深夜食堂對應的也就大排檔，夜宵這一塊，想想晚上吃的人那麼多，人員混雜，老闆忙著招呼客人，哪還有那麼多閒情逸致跟你聊天。可行性還是有就像南京金口福炒飯，可以限制份數，可這樣盈利又出現問題，勢必要提高單價(或許我們所追求的是：
鬧中取靜，快節奏下的慢節奏生活，人與人之間的溫情)
13樓：
不知道現在還能不能答了，樓上那些個歪樓的你們不知道夜宵攤和大排檔這些麼，到街頭買碗麵條或者乙份餃子，和老闆提一嘴能不能幫弄個雞蛋餅，一般都會提供吧？況且劇裡面也說了：只要我會做，我就會提供。
換句話說老闆不會做的他不會提供啊！！！
14樓：百里淼
你見過凌晨3點的城市麼？
我見過，八車道的主幹道能被各種夜市排檔擠占到只剩2車道。
為什麼他們白天不擺？是因為白天車太多麼？
不，是因為白天有城管。
15樓：芝蘭玉樹
可行的，只要你忙得過來，有個開放式廚房，你做廚之餘還可以和食客聊天。不是所有夜歸人夜貓子都喜歡在午夜凌晨大口吃燒烤大口喝酒大聲吹噓划拳的，有個安靜的就餐環境是每個疲勞飢餓的人追求。炒飯湯麵粥都是好的。
16樓：趙俊
深夜食堂。需要幾個要素，做的東西不一定要隨顧客點，可以定食，但是必須好吃。 環境要求也要高，畢竟大家不會想去乙個讓人看了就嘈雜紛亂的地方（顧客群體比較特別，清新，冷淡，或是PM工作者）。
同樣的，老闆也不能張口閉口銅臭，或者不講話更好。 (*^_^*)
至於這個點的選址，就更需要考量， 沒人願意再夜半三更開車40分鐘去吃一碗黃油拌飯吧
17樓：花公子
哈哈，希望有機會嘗試一下。不為盈利，只為情懷。
最近對吃，做飯很有感覺啊。
在外面吃飯，總能挑提出別人的不足，所以，想自己做。
已經積累了很多有意思的餐具。
還想好了很多菜名。
開始細細品嚐各種調味品和香料。
個人感覺還是能做的，選對城市吧。
這種店，講究的是環境和氛圍。
18樓：
家附近有間麻辣燙，一般5，6點開門，到晚上5，6點
開了大概6年了，感覺每次下班經過的時候，顧客人數在0～3之間
不管多晚去，好像都在的，不過自己沒吃過，今年好像停業了，略可惜
19樓：
想起了去徐州參加婚禮時，酒店後面巷子裡那家很有名的油條和辣湯。
基本每乙個計程車司機都會跟我們安利這家夜宵，因為它我們住的酒店也很容易就能找到了……
油條和辣湯本來是徐州的早餐，但這家店卻只做從11點到凌晨5點的宵夜，好像很任性的樣子。最後我們覺得作為如此知名的「旅遊勝地」還是決定去吃吃看。
真的一點也不小資，大鍋裡煮的辣湯舀一勺，若是打包也只有塑膠袋。熱騰騰的油條遇到徐州冬季夜晚的冷空氣，也變得軟弱無力。味道還不錯，但說不上是什麼天下的美味。
（或許是婚禮的時候我們都吃得太飽了）。但是大概是徐州人愛吃，哪怕是凍得發抖的夜晚，也會有很多人坐在外面一邊吹冷風一邊喝著熱騰騰的辣湯。
深夜食堂這樣的文化，大概不同地方有不同的理解，不同的人也有不同的理解吧。
20樓：
夜排檔不到處都是麼....
要求攤主炒個自己想吃的菜,哪個攤主基本都會同意的吧...
曾經達到剛一出校門，攤主瞄到就開始下鍋炒特製醬油炒麵的成就....
21樓：
廣東很多大排檔營業到凌晨4點。南方服務行業發達地方，喧鬧持續到凌晨3-4點，午夜檔可以做的，但營業時間要調整一下，21-4點是最好的時間。
22樓：章魚丸子老乾媽
我媽媽說，不可能準備那麼充分的食材的，要準備多少，準備哪些，都是看客人心情的。。。那樣自然很多東西會壞掉，也會賠本。。。深夜食堂很美，不過是美在故事
23樓：
看過電影版沒看過電視劇集。
我覺得深夜食堂在現實生活中是可行的，必備的東西上面很多答主都已經提到了。
無非就是選址、菜色、你是不是個溫暖感情豐富的人..
個人覺得往往開這種店的人應該不是以牟利為目的，而是抱著一種情懷。
這是一種情懷啊啊啊啊啊..
24樓：白武
25樓：[已重置]
杭州就有一家深夜食堂。首先你的地段要好。而且菜色要有吸引力，功底要好，讓人覺得回味無窮流連忘返，環境的設計也要讓人過目不忘，來了還想來！
26樓：倩仔
你要知道，那可是日本。
日本的居酒屋和類似深夜食堂的店遍地都是，這個國家本來就是乙個男人工作嚴謹、容易壓力山大、晚上不想回家就去喝點小酒的國家。
而且日本那邊並不像中國社會人群分布這麼複雜、素質這麼參差不齊。
在中國開這樣的店，有沒有人情和故事倒還在其次，首先進來的人素質怎麼樣、安全能不能保證都不好說。搞不好最後被當成了酒吧或是KFC的替代品。
在日本的話，本來就有居酒屋文化，晚上偶爾去喝一杯，吃點夜宵是生活的一部分。奇怪的人也是有的，但是相對穩定，大多數人還是有收入的上班族或是各自有職業的人，即使是奇怪的人也不會做出擾亂別人的事，大家的素質基本在一條線上，一起坐下來喝個小酒，故事自然就出來了。
總之，店容易開，模式也不難學，重要的是，在特定文化環境下的人情味是一件不可控的事情，可遇不可求啊。
27樓：小毛
有。但是很難。
現實生活中確實有一間這樣的【深夜食堂】，不過並不是日料店。在香港。名字叫。
店的面積不大，十平公尺左右。由六位年輕人團體集資經營。
只在深夜營業，招待食客。但是後來很快入不敷出，小店面臨倒閉的危險。首先是因為香港租金很高。其次因為開店的人白天在公司上班晚上經營小店，精力不夠。
後來店主決定採用自由定價的模式，就是食客願意給多少錢就給多少。看看這餐飯在食客心中價值有多少。
另外店主開始去求外在支援，尋求鄰里社群的幫助。後來還真的有社群工作室願意幫忙。小店分別由三個社群工作室來掌廚，所以你每天吃到食物的風格是不一樣的。
於是這家店奇蹟般的存活了下來。
後來店主又開始在FB上籌款，她把這一年來小店的故事寫下來，希望大家這段時間多多幫襯，讓這家小店繼續生存下來。
於是，就出現了下面這些場景。
桌椅很多都是鄰里相贈。
的深夜美食。
這家小店是香港普通的一隅，卻也是香港這個看似冰冷的城市深夜裡溫暖的慰藉。
更多訊息資料可以參考原文，來自豆瓣【我眼中的香港】香港也有一間「深夜食堂」
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