1樓：Jennifer曹
不是瑕疵豆！！！
曼特寧獨有的溼刨法生豆處理，是在豆子半乾的時候去內殼，這時候豆子還比較軟，所以嚐嚐會裂開。這種處理法的曼特寧豆子顏色比其他的生豆也會更深一些，所以曼特寧的生豆非常好辨認。
2樓：狹路相逢勇者勝
曼特寧就是很醜啊，瑕疵豆影響口感的狀態有殼豆，霉豆，蟲蛀豆為多。根據後置處理的不同，會有不一樣的佔比，比如日曬豆殼豆和蟲蛀就相對多一些，那水洗就是霉豆多一些啦，挑豆子要仔細噢。如果是挑生豆還好一些，如果是挑熟豆還會有白豆和黑豆的問題，同時有一些只是刀傷和磕碰不要誤殺啦。
當然這個就是烘焙的話題啦……貌似有點偏題了，嘿嘿
3樓：白伊
有幾顆瑕疵豆，大部分的都還好，豆型歪瓜裂棗不好看貌似跟它的處理法有關係，曼特寧豆子是我見過的最醜的豆子，目前沒有之一。不過也有豆型不錯的，買過多巴湖曼特寧，看起來還算順眼點兒~
4樓：諾諾莉莉
不是，曼特寧的豆基本都是這樣的。沒記錯的話是因為曼特寧的主要產區裝置都比較落後，處理過的豆都會變成這樣。近年來很多資本流入那邊，也有豆型比較好的豆了，但是正常買到的還是這樣的。
挑曼特寧的豆治好了我的強迫症。
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棠小鋪 曼特寧是主打醇度的豆子，我自己喝過酸的曼特寧是鼎上曼特寧，個人理解算是曼特寧裡面略特殊的 耶加雪菲，是主打風味的，如果所有的香氣都不談，酸應該算是這個豆子的特質，但是所謂的酸還有很多種類，至少應該是讓人略微舒服的酸 現在來說中度烘焙，先不說中度烘焙分的級別，從烘焙師來說，對於這2種豆子會有自...
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可以推薦一些與曼特寧口味相近的咖啡麼
立文 曼特寧產地在印尼，造成曼特寧風味的因素有許多，豆子本身的特性，外加曼特寧的處理方式是採用溼刨法，用比較少的水量進行水洗發酵，在生豆含水量比較高的時候直接剝離果膠和內果皮進行乾燥，乾燥過程比一般日曬乾燥短，而且可能會有豆子接觸到地面沾染到大地的氣息等等意外，這些都對豆子風味的形成產生了影響。最關...