1樓：衛唯
好什麼鬼。LC在明知自己的鍋有毒情況下抵死不改自己毒鍋。
尤其是大家喜歡買的Staub或者LC的爆款紅色/黃色/橙色外部塗層的那款，多多少少採用了硒化鎘塗料。
至於內表面，多多少少也含有一些汙染，雖然據說處在安全區間裡。但是，必須警告的是任何劑量的鉛鎘是有害的，尤其對於孩子而言。
還吃貨的心給你帶來驚喜，是驚嚇吧？
有個因為自己孩子鉛中毒然後發起飲食安全運動的媽媽https://
，買了天價XRF測試儀去測試各種產品，毫無例外，LC基本上都有各種問題。
簡直觸目驚心，鉛鎘砷
總之，想要健康，別用琺琅鍋，更別說護理也費事。要真的必須用琺琅鍋，用Staub的灰色的這款，那款塗料是基本無毒的（tamara測過）。而且Staub耐操很多。
LC的話，據廠家自己坦白，綠色是安全的，但是這個沒人測試過。事實上很多說自己無鉛無鎘的廠家最終都被發現有。所以，最終這東西也只是買個信仰。
2樓：色拉在哥斯大黎加
因為好看啊啊啊啊啊啊
沒辦法顏控首選
感覺放在廚房不用也賞心悅目
吃早中晚飯心情都美美噠
畢竟生活夠苦了不是嗎
來點彩色調劑一下心情
3樓：cOMMANDO
隨手答一下。
鑄鐵鍋基本上尊貴品牌就兩個，乙個是LC，乙個是STAUB。這兩個牌子的鍋我各有幾個，STAUB有個22CM的主鍋、乙個烤盤，LC有個22的煮鍋，乙個10CM的小煮鍋，乙個26CM的煮鍋……
鑄鐵鍋的優點都說過很多次了，儲熱效能好，蓋子沉導致密封嚴一些。LC的的優點——在我來看就只有乙個，內膽的白色琺琅洗起來實在是方便。STAUB鍋裡那個鑄鐵層，我不知道會不會生鏽，但用起來小心翼翼的，要開鍋，要養鍋，不敢用來煮麵，清洗時不敢用洗潔劑，溫水洗完了還要烤乾。
生怕破壞了油層生鏽。LC裡面的白色琺琅就耐造多了，胡逼用！
當然LC的鍋顏色好看一些，STAUB顏色還是太深了。
國內現在鑄鐵鍋也不難買，200-300的大把。質量我不覺得有什麼顯著差距。至於鑄鐵鍋蓋子密封嚴，其實也是個偽命題，我這一堆鍋用下來，感覺就是要看運氣。
4樓：屾屾
之前用LC Round Dutch oven煲過各種湯燉過肉肉，煮過南韓泡菜湯大醬湯，甚至神奇地煮過公尺飯，感覺很好用，火候控制到位的話，不會粘鍋，也很好清洗。而且總感覺煮出的公尺飯很有口感，燉肉也比高壓鍋壓出的入味，也許這就是慢工出細活吧。
剛入了flame色的Braiser，打算拿來做海鮮燴飯！
5樓：Heshuai
你們有沒有想過為什麼 Gordon Ramsay、jamie oliver 這些西方有名的大廚用的都是白琺琅？我覺得那些說staub黑琺琅比LC白琺琅好的人忽略了很重要的一點，那就是使用白琺琅做菜能夠更好的觀察到鍋內的顏色變化，能夠直接看到自己做的對不對，好不好，而黑琺琅看上去就是一片黑，根本觀察不到顏色。
但是我想說一下，LC的做工我覺得真一般，沒有 staub好。我個人有乙個 LC 的30CM海鮮鍋和乙個Staub 22cm普通的燉鍋，首先就鍋身和鍋蓋上面的刻字來說，LC大部分位置的刻字都很糊，只有那種刻的很大的字能看清（比如鍋蓋上刻的那個大logo），小一點的根本看不清，我真的曾一度懷疑我買了假鍋，而Staub刻的是非常清晰的，無論字型的大小都看的很清楚，另外 Staub臉把手上都刻了字，足見工藝是非常不錯的。再說說噴漆，LC的噴漆我覺得真的好軟，很容易刮傷，我新買來的LC就往灶台上放了一下（還是輕輕放的），再拿起來看底部就是幾道痕跡。。
而Staub我很隨便的使用好幾年，從來都沒有說特意輕拿輕放，但劃痕卻非常的少，另外從噴漆的光澤度來說，我也覺得 staub要更好。所以說在做工方面，不吹不黑，staub真的是完勝。。
6樓：清漪
顏值太高了，除了重沒什麼缺點，白琺琅又克服了鑄鐵鍋容易生鏽的情況，懶人推薦白琺琅的。傳統鑄鐵鍋烹飪好吃但是需要很勤快養鍋。好的琺琅鍋主要在於釉層。
7樓：吾狡童兮
有博友問關於關於Le鑄鐵鍋的問題，之前面博文裡都有，可能比較零星，在這裡收拾一下，供我們參考吧。1、不必水，不必油，Le鍋直接蒸魚，會不會粘鍋？辦法：
把處理潔淨的魚用蔥薑，鹽製15-30分鐘。然後在鐵鍋底部鋪一些蔥薑墊底，把醃製好的魚擱在上面。蓋好蓋子，放到爐子上，大火乾蒸7分鐘就好了。
鍋子端離爐子，不必開蓋，持續悶5分鐘。再將魚移出鍋置於盤裡，丟掉蒸熟的蔥薑，從頭擺放新的，淋上豆豉醬油，澆上一勺熱的花椒油就好了。留意：
魚不能直接放在鍋裡，魚身下面是以蔥薑鋪底，或許鋪幾片完好的大白菜葉子，再將魚放在大白菜葉子上。別的，醃魚和蒸魚時，不能放醬油。假如放醬油肯定會粘鍋。
其實Le自身是有一款專門用來蒸魚的鍋，內膽是黑搪瓷，淺淺的橢圓形，剛好放進一條魚。-----也能夠直接買這款鍋子來蒸魚。兩個都不錯，但詳細規劃上和用處上會有稍微差異。
1.LE CREUSET色彩許多，並且內部是白搪瓷。它適合做淡色的湯之類，當然也能當炒鍋什麼的。
但缺陷就是容易染色（不影響使用），鍋蓋的手柄不是金屬，放烤箱可能不太適宜，但加熱後手柄不會很燙。2.雙立人那個內部是黑搪瓷，適合做油多的菜，紅燒的菜。
鍋蓋造型是窪陷的。由於這類鑄鐵鍋非常沉，蓋上蓋子後聽不到裡邊的聲響，無法判別歡騰度。其實那個窪陷的鍋蓋上是用來加水的，等水蒸騰完了裡邊的東西也就好了。
它的蓋子手把是金屬的。 能夠放入烤箱，但平常做菜也會很燙。
8樓：小里奇愛小亨利
其實，沒啥差別，同樣的原材料，同樣的烤箱，不同的鍋，味道差不多，至少我不是專業美食家，乙個業餘烹飪愛好者，沒啥區別。個人感覺，就是好看呀，那麼多顏色，我有錢，我不用就擺在那裡看我也開心。不是很理解為什麼那麼多人非要陽春白雪裝作很懂的樣子。
9樓：可愛麻麻在美國
黑五打折買的貌似原價四百多，兩百多入的。黑色挺好看，我比較懶，沒時間保養，黑色最適合。我感覺燉東西味道是不錯，清洗也挺方便，不過缺點就是自從買了這鍋，煤氣費漲了
10樓：三三
今天已入坑
先買個燒水壺試試，如果使用感受良好就入乙個20cm的鍋煲湯再看看～反正sales說了難伺候，不能即冷即熱，也就是說燒開一壺水之後不能立馬再燒第二壺，要等冷卻了再接水WTF ，但還是入了
接水不能超過最高的那個眼，不然不會鳴笛，哎好東西就是難伺候，乙個燒水壺就這樣了，鍋不知道會怎樣……
11樓：ray
關於STAUB的密封性，看了豆腐姑娘的回答，深深不以為然；對於豆腐姑娘在對她的贊同者的回答中，嘲諷聲稱可以煮乙個小時的朋友買到假貨，更不以為然。
其他不說，僅僅說STAUB為什麼鎖水，為什麼可以煮乙個小時可以不加水，確實是和STAUB的密封性有關的。
需要先說明的是，鎖水僅僅是此類鍋具的乙個特性，針對不同的烹飪方式，對應鍋具的鎖水特性其實有不同要求。為什麼STAUB的鎖水功能被津津樂道，因為最重要的事情是，在鎖水的同時，保持了溫度。
先說兩個極端鎖水的例子，一是燜燒鍋，你保溫一整天，所有的水分還都在，燜燒鍋的密封性是不容置疑的，但是它的密封，是為了減少散熱，而不是為了鎖水；另外乙個例子是中國式燉盅，燉盅內的水從來沒有達到100度，所以會老老實實的呆在燉盅內，燉盅的密封性並不好，但是由於沒有蒸汽產生，所以也不需要密封性進行鎖水。
以上兩個例子，由於烹飪的過程，所烹飪的實物本身不會產生水蒸氣，所以並不需要靠密封性保持水分。但是STAUB的鍋具在烹飪過程不一樣，烹飪的時候，由於產生了水蒸氣，並且具備密封性，所以鍋具內部產生壓力，此時鍋底的溫度是100度，甚至超過100度的。也由於STAUB鍋具鍋蓋的形狀、結構、以及重量，都使得STAUB的密封性比普通鍋具要好得多，砂鍋更無法和它進行相比。
在超過100度以後，液態水變成水蒸氣。之後的事情，根據能量守恆定律：
輸入的能量（煤氣灶的火）=熱輻射散失能量（A)+水蒸氣散失能量(B)
以上公式可以看出，輸入能量，就是你家煤氣灶的火苗大小，是大致恆定，所以A和B是互為反比的，就是通過熱輻射的散失的能量越大，水蒸氣散失越少；另外一方面可以看出，為了能夠讓使用者獲得更好的體驗，那麼需要做的事情是，A越大，B越少越好；但是假如A,鍋具的熱輻射過大，那麼相對就沒那麼節能了。
由此看出，在節省能量、水分保持、維持沸點高溫，三件事情上是必須平衡的，最好的結果是：
鍋具的底部在沸騰，水蒸氣到達頂部後馬上冷凝成為水珠返回鍋具，同時鍋具的熱輻射低，僅以極少的能量輸入，就可以保持以上平衡，在這樣的乙個平衡狀態，密封性越好，水份散失越好。
應該說STAUB的鍋具，已經做到了這一點。
乙個鍋具在成型後，所有的引數都已經固定了，就是說，特定的鍋具，如果需要它鎖水，那麼必須維持輸入能量剛好等於熱輻射散失能量，並且必須具有良好的密封性。為了增大熱輻射能量，STAUB利用了散熱凸點，所謂的淋雨系統，令水蒸氣凝結。
但是如果輸入能量過大，對應冷凝系統來說，只能說聲無能為力了，這時必須通過水蒸氣蒸發，來進行能量釋放，否則會導致危險，這就是豆腐姑娘所說的三個突起的作用。
對於STAUB的密封性，應該如下描述：在一定閥值的上限（火苗大小的上限），STAUB鍋具的密封性是很好的，基本可以維持水分不散失；但是如果火苗太大，STAUB就只能通過釋放蒸汽壓力，降低內部壓力，那麼水份就要流失了。但是難道這就可以說STAUB的密封性不好嗎？
高壓鍋也有減壓裝置，高壓鍋的密封不好嗎？
至於說STAUB鍋具的密封性還不如砂鍋，真心不知道是如何比較出來的。
綜上所述，買了STAUB的同學，如果在實踐過程中，開到最小火候，STAUB的鎖水特性還是差，建議您還是先更換了您家的煤氣灶，或者不用煤氣灶，而改用其他類似電磁爐的灶具，以精確控制並維持在較小火力。
那些可以用STAUB煮乙個小時不用加水的同學，只是因為他們家的灶，在控制火力方面，比豆腐姑娘家的煤氣灶要好而已，而無需質疑STAUB鍋具的密封性。（這點豆腐姑娘自己也承認了，她家的灶火比較大，其實說白了就是控制火力的引數較差，已經超出了STAUB的控制範圍）
另外，我無意為STAUB做廣告，密封性這樣的事情，並不是什麼高科技的事情，我相信如果乙個企業，認真做這個事情，是很容易做到的，只是目前中國產的鍋具，都難以有這個心，去做這個事情了，更不說還要考慮琺琅（搪瓷）的耐冷熱驟變能力、耐衝擊能力和美觀度了。
ecco好在哪兒？
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