1樓：芝麻醬
如果你需要做蛋糕，經常需要打蛋的話，打蛋器就是必須的不然打到你手斷效果也不見得好，如果你喜歡精緻的甜品，自己又不是很懂西點的原理，需要照著配方來做，那麼廚房秤也是必須的，按配方來放料是對配方起碼的尊重，很多新手不好好稱重做不出好東西就怪配方，這是很不對的。
現在很流行西式烘焙，興起了一陣烤箱風，但是很多中中國人買了烤箱後沒多久就閒置了，這是為什麼呢？
我覺得問題在於，大多數人都把烤箱當作乙個烘焙工具，說到烘焙，動不動就是蛋糕麵包餅乾這些西點，這個認識導致了烤箱應用的侷限性。而蛋糕麵包餅乾這些西點，哪怕在國外，也不是日常每天都會做的東西，麵包雖然是他們的主食之一，注意是之一，也不是每天都自己做的，大部分家庭都在外面買，就像中國北方家庭也很少有閒心頓頓自己蒸饅頭的。
我看到一些帖子動不動就把黃油餅乾列為烤箱的入門單品，好像買了烤箱就必須做一次黃油餅乾，我覺得倒不如把烤紅薯作為烤箱的入門單品呢，把烤箱當作乙個基礎加熱工具就好，而不是一想到烤箱就必須做點高階的西點。這樣想想，烤箱的應用起點會低很多，你會發現乙個天馬行空的烹飪世界。
所以什麼工具是必備的呢？
1.烤箱手套
你不想被燙傷吧，也不想手忙腳亂的取東西的時候到處找毛巾抹布用吧，這玩意好一點的也才十幾二十塊，買乙個就夠用了，實用，耐用。
2.烤的容器
一般買烤箱都自帶方形和圓形的烤盤吧，如果你要烤土司，需要買土司烤盤，烤蛋糕也需要買相應的有一定深度的烤盤，看你自己選擇了
其他一切可以進烤箱的餐具都可以作為容器使用，包括：耐熱的陶瓷和玻璃製品，金屬製品等。
比如砂鍋，燉肉和蔬菜什麼的，燉一半放進烤箱接著燉
比如普通的陶瓷盤子我也經常放進烤箱
3.錫紙
錫紙用處很大必買，有這麼幾個用途
①對於懶人來說，在容器裡墊上錫紙，烤完後一丟，你就用不著刷烤盤了，非常方便，
②錫紙也可以直接作為容器使用，比如用錫紙做成小碗，或者直接在烤架上鋪錫紙，或者直接把食材用錫紙全部包起來烤
③錫紙可以防止烤焦，比如烤蛋糕經常出現的一種情況是蛋糕表面已經快糊了，但內部還沒有熟透，這時候怎麼辦呢，直接在蛋糕上蓋一層錫紙就可以防止烤焦了。
我用烤箱的方式比較隨意，花哨的東西不太愛買，有這3樣東西我都可以做好多好多菜了
買什麼其他工具就根據你的需求和喜好來吧
2樓：
我覺得電子秤是最重要的東西，因為烤蛋糕不像我們平時炒菜，很多東西憑著感覺放多一點少一點問題也不是特別大，但是烘焙需要的是精確，有時候差一點點味道就會差挺多，所以乙個精準的電子秤是非常需要的。
2.量勺
現在能搜到的烘焙配方裡很多材料都是以1大勺、1/2小勺之類為單位的，這裡的大勺小勺不是我們平時用的各種湯勺，而是專用的烘焙量勺。所以量勺也是十分需要的。
3.麵粉篩
做很多蛋糕的時候都需要麵粉過篩，很多大師的配方裡甚至會幾次過篩，這樣做出來的點心會更鬆軟口感也更好。而一些成品蛋糕也會篩上糖粉或者可可粉做裝飾，所以買乙個平底的麵粉篩就可以了。
4.矽膠一體刮刀
我一直覺得矽膠刮刀是拌麵糊的神器，麵糊不會粘上去所以使用起來非常非常方便。
5.電動打蛋器
烘焙新手剛開始做餅乾是可以不用到打蛋器的，但是一旦想要嘗試蛋糕，以最基礎的戚風蛋糕為例，很多時候用手動打蛋器需要半小時才能打到電動打蛋器三分鐘就能打發的程度，所以電動打蛋器是非常需要的，很方便也能節約很多時間和體力。
6.油紙/錫紙
在烤盤上墊油紙錫紙可以防粘，清理起來很方便，很多時候搭上錫紙也可以使得烤出來的食物上色更均勻不至於過重。雖然很多時候不是必須，但是也推薦先購買。
7.各類模具
推薦買乙個6寸的戚風蛋糕模，我用的最多的就是它！其他的模具可以需要用什麼再買什麼，有的不同甜品雖然用的模具不太一樣，但其實都能夠通用的就不用侷限於烘焙方子裡用的模具。
8.打蛋/和面盆
這個一般家裡都會有的，只是想順便推薦一下我用著覺得特別好用的這個宜家沙拉碗，因為很大，所以打蛋啊忌廉啊什麼的時候不會濺出來，也不會擔心麵糊太多會裝太滿。
烘焙用具大多不是一次添置成的，以後想做什麼了需要什麼再買就好，總之烘焙是個大坑，如果可以堅持下來的話，模具啊餐具啊什麼的會越來越多的~
3樓：
電動打蛋器：做蛋糕、餅乾都要用上，還可以和麵糊矽膠軟刷：烤肉刷醬、刷油、刷調料必備，不會掉毛又好洗不同劑量的量勺：
有了這個，沒有量杯和電子稱都OK錫紙和油紙：又方便烤肉類和餅乾，又省掉了洗烤盤
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