1樓：Mikethebutcher
原切牛排是指出廠時沒有經過滾揉醃製的。換句話說餐廳購買後，只是在出餐之前斷筋醃製那也是原切，只不過增加了烹飪手段。
這塊牛排看截面，纖維錯亂，一定是經過斷筋醃製的，只是沒法判斷這個過程發生在哪，所以是不是原切無法判斷。
還原斷面大致的纖維走向，會發現一塊肉有兩種走向，那麼不應該是傳統三大部位牛排，低端部位肉是肯定的。估計出餐價位不會很高，擺盤方式也是快餐類餐廳的風格。所以是不是原切不重要了，吃著適口就好了
2樓：愛烹牛排
除了上圖紋理有疑，其他圖沒有問題。
注意有疑不代表非原切。只是有一點點疑問而已。
但是我要說的是，醃製和原切，在做成成品之後是分辨不出來的。
醃製就是把原切的二次加工，用嫩肉粉，調料醃製。
醃製的嫩是人工造就的，嫩度有些詭異，就像街頭的烤雞柳那種嫩法。
所以，醃製牛排，也叫整切牛排，是和原切牛排不同的。
原切牛排和醃製牛排最大的差異就是不加嫩肉粉。
調料在烹飪過程中都放的，沒見誰吃牛排不加鹽的。
其實，題主點的選單，如果確定是厚切谷飼牛排一字不差。
那就基本上確定是醃製牛排了。
因為如果是西冷，肉眼，菲力這種知名的牛排部位。
商家一定會寫出來：厚切谷飼肉眼牛排！
恨不得在你耳邊念三遍那種。
沒寫就表示是公尺龍，上腦這種便宜的部位。
既然是便宜的部位，嫩度就會差。
嫩度差，就大概率要調理。因為會有客戶投訴。
所以大概率不是原切，而是嫩度經過調整的整切調理牛排。
以上是推理，並非實證。
3樓：鐘港灣
這樣很難看得出來，看是不是原切要看沒煎之前或者說沒上醬料之前。而且是要看整個面才能知道，是不是原切主要是肉筋膜連線處或者油筋膜連線處。
大家幫我看看這個寫得怎麼樣謝謝了？
折得蘆花懶寄 瀉藥。作品如何我已經不想評價，雖然說初學需要鼓勵，但我看了兩遍實在找不出可以誇的地方。就隨便說幾點建議吧。要保持良好心態，忌龍傲天也忌玻璃心，要謙虛。詩詞初寫可以虛 什麼江山，封侯 但必須知道自己此類不能算詩詞。所寫詩詞要有內容，要能表達出自己的情感，就像有詞家有言新人師從南宋其中乙個...
大家幫我看看，這個號六星券應該換誰？
老代哥哥 現在才來回答這個，不知道換沒換好六星。主要就是能天使，銀灰，艾雅法拉 現在在店裡 煌也是可以的。安傑麗娜是需要精二，有一定練度才舒服。雞翅也可以。 池魚 羊，42對地羊對空。爆發技能差不多夠用。還不夠的話阿公尺婭練起來，術士單爆發，等劇情昇變還能當拐或者當地面爆發。僅從問題的圖看，還可以優...
請幫我看看這個房間的網路佈線是否合理？
唐及科得 二級路由是很不合理的，弱電箱那根網線應該直接放到無線路由器的位置，在無線路由器的位置用乙個好一點的路由器，其它房間如果訊號不夠可以加嵌入式的無線面板ap，我家就是放棄了開發商預留的弱電箱，直接把光纜重新放到了客廳電視櫃，這樣無線覆蓋就均勻了，並且用的千兆網線，千兆面板，這樣有利於提高區域網...