1樓：Travis L
你那個圖只是精製的pancake而已，誰告訴你那個叫soufflé的現在在偷笑吧「終於騙到乙個」。而現在被廣為傳播的「鬆餅」，或者是在說crêpe或者在說Picklete(Pikelet/crumpet)，也不是一回事。
soufflé是烤製的食品，要使用陶瓷模具，不同的調味不同的容器和用量可以做主食也可以當做甜點，但基本概念是固定的，加糖打發的蛋白成型，新增的香料或醬料與蛋黃攪拌做的底，這兩層是soufflé的主體，在這基礎上再去發揮，做法之間區別可以很大，都很直觀不難理解，但是比較考驗技術，可能要多練習
crêpe其他答案中有個廚子做的很好，不贅述了
Picklete與pancake的主要不同點在於質地，picklete要使用酵母發面，要更實更硬，體積也往往不大，而pancake則是速食做法直接加泡打粉。你如果在共和联邦國家的超市分別去找兩種東西的商業包裝，直徑能差出來一倍，picklete或叫crumpet大概是茶杯口大一點，更「勁道」，而pancake有盤子那麼大，是鬆軟的東西，但不管你多松多軟也沒可能達到soufflé的「蓬」，你想想那可是打發的蛋白烤出來的啊
當然我可以理解你可能對這東西英文裡到底叫啥不一定感興趣只是想吃，但是認清了去google查食譜知道這個還是要方便的多吧
2樓：宋珉慶
主料:低筋麵粉100克
輔料:雞蛋2個、泡打粉3克
調料:蜂蜜15克、橄欖油12克、牛奶60克、食鹽2克
然後！1.雞蛋做蛋白與蛋黃分離。蛋白放一邊冷靜一會兒有用，將蛋黃打撒，加入、蜂蜜、鹽、橄欖油攪拌均勻，再加入牛奶拌勻
2.將泡打粉與低筋麵粉過篩後倒入第一步弄好的液體中，攪拌成糊糊狀
3.(關鍵的一步！)蛋白用電動打蛋器打發至可以輕鬆地掛在打蛋器上(當你提起打蛋器時可以看見乙個小尖尖)
4.分兩次將打好的蛋白倒入蛋黃糊中
5.攪拌(注意:攪拌的時候要用翻拌的手法，不要大力攪拌，不然蛋白會消泡的！)攪拌好的液體是可以很流暢的流動的
6.平底不粘鍋用中小火加熱，取適量麵糊倒入，自動形成圓形
7.待一面出現泡泡後，翻起略煎另一面，兩面有點金黃就了
小技巧:如果沒有橄欖油，用植物油或其他油也可以的
打蛋白的步驟還是交給電動打蛋器吧，手動的太費勁(上次自己徒手打蛋白乙個半小時才打好，而且麒麟臂還練出來了 )
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