1樓：螢火眠眠
海島故事椰子油
不知不覺夏天就到了
各家各戶的廚房中
忙碌的媽媽們更加辛苦了
不僅要對抗廚房的高溫
而且烹飪產生的油煙也十分惱人
常有的食用油煙點過低
非常容易產生油煙
其中含有各種有毒物質
長久吸入會對人體造成很大危害
今天我們要說一說
油煙的那些事兒
烹飪油煙中的有害物質
中式菜餚常用煎炒炸的烹飪方式在每家每戶都很常見，但一想到烹飪時產生的煙，總會讓人感到不安。油煙中的致癌物、反式脂肪、自由基等，都會對身體造成很大的危害。
比如油煙中的苯並[a]芘為代表的多環芳烴類化合物，還有低階脂肪酸、醇、醛、酮、呋喃、羧酸、一氧化碳等，隨著呼吸進入體內，是中國女性肺癌高發的危險因素之一。
還有油的成分發生變化，會產生很多反式脂肪，吃到體內，容易沉積在血管壁上，時間長了，很可能造成管腔狹窄，導致高血脂、高血壓、心腦血管等疾病。產生的自由基，也會加速人的氧化衰老。
油的煙點高，相對更安全
煙點高的油，更適合作為全烹調油，特別是中式烹飪。
那常用油的煙點各是多少呢？葵花籽油、亞麻籽油、菜籽油，煙點大概在107℃；花生油、大豆油在160℃；而椰子油在170℃。日常炒菜大家應盡可能選擇高煙點的油。
椰子油，烹飪的新選擇
很多人認為，椰子油這樣有特殊芳香氣味的油類，只適合用在大多西餐上。而以炒菜為主的中餐配上椰子油會改變中餐的味道。
但是熟悉椰子油的朋友都知道，椰子油雖然聞起來有非常厚重的椰子香味，聞上去甜甜的。但是椰子油本身是沒有味道的。它完完全全就是一款健康的、可以烹飪的食用油！
而且椰子油非常適合用在中餐中「煎」這種烹飪手法中。第一，一般煎食材的過程中非常容易產生油煙，而椰子油的煙點低，無菸烹飪更屬性。第二，椰子油非常健康，容易代謝，煎製品一般油膩，有了椰子油就完全不用擔心啦！
2樓：bbz
個人經驗, 椰子油可以在麵包裡代替黃油, 椰子油的熔點在24-27攝氏度, 在烘烤溫度下其實和黃油一樣處於液態, 但是因為麵包烘烤以後一般要放涼後口感風味才能感受到, 在一般室溫下, 麵包冷卻後內部椰子油會固化, 使得麵包口感幹膩點, 建議使用椰子油吃麵包前稍微烘烤加熱一下, 使椰子油液化, 這樣麵包口感就和用黃油做出來的差不多, 還有椰香味.
3樓：linlin339
可以的，椰子油可在這類素食烘焙中替代黃油和其他植物油，我試過椰子油版的香蕉麥芬，很成功。我用的椰子油是在室溫下呈固態的，應該是粗製一點的椰子油，使用時隔溫水泡化即可
最近椰子油好火啊 可是到底什麼牌子的椰子油好呢？可以安全放心的食用最關鍵！？
仙女兒 說黃豆油什麼好的，你們可能不知道幾十年前，美國發生的油脂戰爭，黃豆協會通過各種宣傳手段，霸佔了整個油類市場，大肆宣揚使用椰子油是不好的，然而關於油脂的分析臨床試驗的種種說法，一直都處於混亂狀態，從而產生了兩個派別。一面是認為椰子油是有著對健康幫助顯著的乙個群體，另一面則是認為椰子油是可以說成...
椰子油可以用來護髮嗎，哪個品牌的椰子油比較好？
一動不動 不要用長期使用純椰子油！切身之痛，我是染過幾次頭髮之後在YouTube上看的很多人說純椰子油護髮，洗頭前在頭上留幾個小時，然後去洗掉。結果持續幾周，我發現我開始有頭皮屑了，以前洗完頭完全不會有頭屑的，即使是染髮後。如果要用的話，用專門護髮的椰子油產品塗在髮尾就好了，不要接觸頭皮，一定不要接...
椰子油夏天怎麼儲存？
海島故事 不會的哦，椰子油本身的耐高溫能力就很強，而且不易氧化，熔點也比普通油高很多，常溫儲存可以了。椰子油25度以上才會慢慢變成液體。有時候使用不方便的時候，還要加熱一下呢。 二野 看到這提問，趕緊看看辦公桌上的椰子油，差點給忘記了.目前昆明氣溫26 左右 我的椰子油固液態混合 拍兩張先 說到儲存...