1樓：晨曉
這是個解放前廣州地區的習慣。廣州在熱帶，有老鼠蟑螂。碼頭地區，街邊檔口，涼茶茶館，都是個體戶搞飲食，只有乙個人，碗少，筷子少，洗乾淨就是倒扣過濾水，存放。
新客人自己拿，自己用開水燙燙，就用。後來，二戰期間，香港過來很多難民，之後，也回去香港，把這個習慣帶到香港。
補充一點歷史資料：
在抗日期間，現在的中山大學北校區原來中山醫科大學，主樓是日軍曾做過人體生物實驗，在廣州海珠區等多個地方釋放過鼠疫細菌。
而且，80年代以前都是用井水、河水洗碗筷、洗衣服。
個人猜測，燙洗碗筷的習慣，是西方醫療消毒習慣，應該是預防鼠疫、預防急性腸胃炎。
2樓：
我是廣東人，對我個人來說心裡根本沒有不相信洗碗工這回事。只是從開始記事的時候出去吃飯時候身處的大人都會有這乙個舉動，帶到我從小也是這樣。習慣問題，而且第一泡的茶不能喝啊，用來沖一沖碗筷正好，碗筷都溫溫的特別舒服~
3樓：李小雨
社會現狀神馬的，太嚴重了吧……就是習慣而已，非要找個原因，有時候會覺得餐館的餐具可能洗完擱置久了會有浮灰之類的，洗洗放心，如果是高階一些的餐館，餐具從消毒櫃拿出來還是熱的，一般就懶得洗了。另外想說，因為廣東是熱帶，一不小心就會滋生細菌導致生病，所以廣東人的衛生習慣還是很好的（我不是廣東人，在廣東長大的，對比之下很有感觸）
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