1樓：哎呀Candice
1.選擇食材，食材的優劣是製作菜餚成敗的關鍵，要製作好的菜餚，必須掌握各種常用原材料的名稱，品種,產地，效能，上市季節，選擇方法等方面知識。
2.原材料的加工，原料的初步加工是製作菜餚前必不可少的一道工序，包括對原料的宰殺，拆削，洗滌，乾貨漲發，刀工等方面，它不僅關係到能否合理用料，而且關係到食物的營養和衛生，是製作菜餚的關鍵。
3.食材的搭配，是構成菜餚的重要工序，也是決定菜餚色，香，味，型及營養的基本條件。
4.火候的掌握，正確掌握火候是做好菜餚的關鍵，所謂火候，是指火力的大小和加熱時間的長短，不同的菜餚和不同的製作方法，應該採用不同的火力和加熱時間。
5.著衣與勾芡著衣，包括上漿和掛糊，就是將原材料加工成型的原料，運用醃製的方法，在表面附著一層糊漿，主要目的，保證原材料在高溫條件下，保持原料水份和鮮度，減少營養流失，保證原料形狀更加飽滿。
6.調味，掌握調味就是在菜餚製作過程中，放入的各種調味品，正確掌握好調味時機和數量，使製作的菜餚更加美味可口，增加人的食慾。
7.最後就是裝盤，根據菜餚的形狀和品種正確使用餐具，注意餐具與菜餚色彩協調，餐具的配備是否恰當，對菜餚的色，型有很大的影響。
2樓：benzedrine
我一直以為... 做主食比炒菜難啊.... 因為沒有調料可以遮醜...
你要是能解決主食了... 比如會蒸飯，會煮面，會買饅頭買烙餅.... 這就好辦多啦...
第一簡單的.... 學做炸醬.... 炸一瓶子放冰箱裡，吃的時候用乾淨勺崴出點醬來，配焯豆芽啊，黃瓜啊啥的~~ 吃炸醬麵~ 對吧，一禮拜一回，容易吧~
啥？南方人？....
嗯... 這個... 肉絲兒炒辣椒絲兒會做不？
.... 鍋燒熱了放油，油燒熱了放薑絲，然後下肉絲兒，下蔥絲兒，辣椒絲兒，來點點水，加糖鹽醬油料酒... 出鍋兒...
炒一大堆封瓶子裡，饅頭公尺飯都可以....
啥？不吃辣？ ....
我去.... 還有一招兒~~ 炒三丁.. 哪三丁呢..
自己選... 最簡單的， 雞胸切丁，土豆切丁（然後再次洗一下，控水），黃瓜切丁... 丁兒都切到食指指肚那麼大...
方的啊... 方法跟肉絲兒炒辣椒絲兒也差不多啊，先用溫油炸土豆，金黃了撈出來.... 熱油下調料熗鍋，炒雞胸，注意一變顏色就好了，然後啦一勺辣椒醬，（郫縣辣醬或者乾脆麻辣醬都成，擱多了可辣啊）不想吃辣的放一勺甜麵醬也成，把各種丁混在一起翻炒，然後加糖加鹽加醬油，加料酒~ 翻一下趕緊出鍋...
不然黃瓜丁就不脆啦... 如果手慢，把黃瓜換成西葫蘆啊... 這個不怕炒....
炒一大鍋，夠吃兩天的...
啥？不吃三丁？ ...
你怎麼不上天呢？ 哈哈哈哈哈
3樓：白麗
做炒飯，就是各種蔬菜，各種搭配，都可以，把蔬菜切成丁，然後炒，可以做很多種，怎麼吃都不膩，隨心搭配。
方法呢，就是把不容易炒熟的，先倒進去炒，然後放容易熟的，加少量的鹽，然後放飯，可以放一些小公尺辣之類的
4樓：GrandiaX
說個簡單點的吧！
臘肉切片，臘腸切丁，備用！
小油菜或上海青洗乾淨，備用！
大公尺淘洗乾淨，加適量水放進電飯鍋，把臘肉片和臘腸丁一起放進去蒸，等公尺飯蒸好了，把備好的青菜放進去，蓋上蓋悶5分鐘，開吃！
乙個人 乙個月 大概用幾噸水？
Samantha 乙個人住目前秋天沒開空調工作日正常上下班週末雙休平均每天做一頓飯簡單的一人食那種每天洗澡隔天洗頭 燒燃氣 手洗碗週末看看電視電飯煲冰箱偶爾微波爐洗衣機每週平均洗3 4桶衣服 滾筒洗衣機省水 乙個月大概70 80度水5噸燃氣12方 AmazonCc 我洗澡頻率還是一周一次，看了水表，...
花了6個月的時間忘記乙個人喜歡另乙個人過分嗎？
文jingling 個人覺得不過分，正直青春期的我們，難免都會有愛慕知心，往你遇到真愛，但我還是想說，愛只能給乙個人。也許前面那個男孩子並沒有得到你的真愛 趁星星可愛 不過分，有時候那種喜歡不過是執念而已，你自己放不下的不過是喜歡他時自己的模樣，可能那麼一瞬間你就突然不喜歡突然釋懷了，我真的就是因為...
。。。。。。乙個人怎麼過？
王小布 第一，題主還是不要太在意這件事，人家有錢有人，生活美滿，也只有你男朋友想送人家鐘。第二，你男朋友這麼發展下去，入不敷出，別說給人家養老，自己活命都成問題，還想送鍾當兒子，難免不讓人懷疑動機。第三，你直接問你男朋友乙個核心問題，你打算怎麼給人家養老送終？要只是關心下老年人生活，捧個遺像，那就當...