1樓：小點點點點
都閃開，我要開始答（zhuang）題(bi)啦！
首先需要一先科普一下下，
常用燃氣有三種
1 天然氣主要成分是CH4
2 液化石油氣主要成分是丙烷、丁烷
3 煤氣主要成分是 H2 CO
一氧化碳可不是鬧著玩的，用煤氣烤肉時會產生一氧化硫附著在食材表面，所以千萬不要這麼做。所以樓主應該想問的是天然氣和液化氣如何烤肉吧
作為乙個人專業做日韓燒烤裝置的人（讓我看到你們的雙手！鮮花！掌聲！），燃氣烤肉類裝置做了不少。相比於碳烤，燃氣烤肉的優劣勢很明顯
優點:1) 節約成本，燃氣發熱效率高
2) 清潔環保
缺點:1)烤肉沒有炭香（因人而異哈）
2)前期投入較大（鋪設天然氣管道最費錢 ）至於烤爐長什麼樣
2樓：
都有的用炭燒的話，加熱的炭有遠紅外線比較均勻，不過調節火力難一點而用煤氣（日本的一般用天然氣，也有プロパンガス 液化石油氣，後者的煤氣罐國內也能見到）
管道煤氣（都市ガス）成本比較低，用爐控制火力比炭簡單很多但是容易燒焦，燒起來可沒有炭那麼爽
焼肉！炭火とガスの違
不過你要在家裡弄，用炭的話呢還是感覺有點髒。要不然還可以用IH電磁爐） 如果你不介意近30一度的電的話~~
3樓：
日本這個範圍太大了，各家店的招牌賣點都不一樣。去過的店類似韓式日式中式都有烤肉，有些用煤氣烤盤有些用碳爐。
具體在tabelog上面看看就知道了
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