如何組織一次中型燒烤？

1樓：

週末剛燒烤完，附上以下乾貨。

醃肉只需要洋蔥與雞蛋清適量可加入適量料酒（一斤肉乙個雞蛋清的樣子）醃肉不需要放任何有鹽的調料（包括食鹽），肉加食鹽會脫水，加雞蛋清是為了鎖住水分，這樣吃起來口感更嫩。

多準備點環保碳，大火烤。（如果掉油，碳會起明火，烤串容易變黑，在明火位置撒上一點食鹽可讓明火熄滅。）

羊肉選擇前腿肉，串三塊廋肉中間一塊羊尾油。（烤製時候不需要刷油）牛肉選擇牛里脊，按肉的紋路九十度切。（上烤爐前刷一次油）豬五花肉，五花三層切，比炒菜的肉略厚。

（烤製時候不需要刷油）雞翅，正反面畫兩刀。（烤製時候不需要刷油，刷上蜂蜜就香味四溢了。）蔬菜，刷油後上火烤。

烤至7成熟，撒孜然，辣椒粉。

烤至8成熟，刷醬料（耗油+味極鮮），用的是自己做的燒烤醬，裡面還放了黃記煌的醬汁，不放也是可以的。

全熟後，撒蔥花。（吆喝一聲熟了，檯子上就空了。）成品在下圖。

牛肉1.5斤

五花肉1.5斤

羊肉2斤

2樓：希仔

自己剛剛經歷了一次30個人的公司聚會燒烤，從這個問題中受益頗豐，所以來報恩啦，把自己整理收集的清單貢獻出來，大家可以參考：

3樓：孫一

覺得我才最有資格回答！因為哥接過兩次四十人的野外燒烤聚會！

最重要的工作是準備工作。三十左右備貨，切記不要花色過於繁多。效率是最重要的原則，易穿制易燒烤，吃著方便最好。

除了個別吃貨，每人準備八倆到一斤食材足夠了。肉油膩，其實誰也吃不多了，圖個樂呵而已。

一定把所有的物料頭一天就準備妥當，提前去場地點火，至少提前一小時，把可以烤的東西烤到八成熟，等到開飯，才會應對三十頭餓貨！爐子要，或者長或者大，太小的話，神仙也烤不及！

4樓：

有了熱烈響應，還要尋找燒烤前戰鬥小夥伴。哥，就曾經試過自己乙個戰鬥，從預算到找場地再到菜市翻生蠔，做的可是鞠躬盡瘁死而後已，盡心盡責。事後，卻還是被老總周一拉到辦公室關門訓了一頓，至今還記得老總噴在臉上的字句，「財務的劉姐家住北部灣，見的海鮮比你吃公尺還多，為什麼不叫她去買生蠔....

」「商務的小陳，住的隔壁就是XX市場，你砍價有她那麼專業嗎？」「司機小李，郊區的家種有一畝番薯地，你看看你買回來的番薯，是人吃的嗎......簡直事後，請教才知道，燒烤自己乙個人準備就是在玩清高玩高冷，不拉人入夥就等著大家拿你做靶子。

尋找一起戰鬥小夥伴，分配任務給他們，讓他們一開始就有參與感，這才是乙個活動好開端。

有參與的小夥伴是好開始的保證。

其他的，自己搜尋吧~~~~以上

5樓：

如果你自己真的很沒有把握，建議把活動外包。這一類的機構肯定很多，自己網上搜一下，畢竟三十多人的活動也算有一點規模了，這時候重要的不是展示你的能力，如果你是這麼想的當我沒說。

活動的意義在於接觸，一群人聚在一起的氛圍，只要這些做好了就會讓他們感受到歡樂並能夠感謝並且欣賞你這個組織者。否則，萬一活動因為自己的疏忽出現了狀況，那時候就算他們不說，你自己都會感受到組織活動失敗的失落。