1樓：Dudu
先找出快倒閉的原因，找到原因就等於解決了一半的問題。
生意不好的原因無外乎兩種。
菜不好吃。
菜好吃但是廣告沒到位，知道的人少。
2樓：大席-講社群營銷
首先，我們要分析，目前我們的火鍋店為什麼生存不下去？是原本生意就一直不好，還是好過一段期間？如果是，生意一直不好，就要分析，是口味不行，還是選址問題，是定價問題，還是裝修問題等？
如果是之前生意很好，後來慢慢就不行了。要先考慮一下外部因素，是不是疫情的影響，問一問同行的生意。在考慮內部的因素。
3樓：佟豌豆
您的說清為什麼生存不下去，是選址不行，是經營不得法，是管理不擅，是產品不給力，還是什麼。你讓醫生救命又不說什麼病，怎麼救
4樓：暢鹿商機網
如題主描述所說，火鍋店已經遇到了生存危機，想要拯救這樣的店鋪一定要先弄明白為什麼會出現這樣的情況。
就拿前兩天的乙個諮詢案例來說，創業人小王開也是開了一家火鍋店，顧客普遍反映口味還不錯，但是300平的店鋪經營了快一年始終處在虧損的狀態裡。
這個店建立的時候，裝修花了60萬，房租加盟運營投入40萬，這一年的時間虧損了也將近100萬。
小王來諮詢的時候我問他打算怎麼辦，他說自己想做加盟生意試試看，換個品牌重新開業，他把店鋪生意不好這件事完全就歸結在品牌、產品口味這個方面，但事實上，這個店從選址方面就有問題。
店鋪開在三樓，本身就沒有臨街店鋪的優勢，小王又一直主張坐等顧客上門，生意自然也越等越涼。
有時候店鋪生意不好，不見得是產品本身出現了問題，要從多方面去評估，這裡小鹿總結幾個可能導致火鍋店經營出現問題的原因，題主可以對照自查：
1、產品口味沒有及時公升級、沒有特色不夠吸引顧客;
2、店鋪布局陳設過於陳舊，消費體驗不好;
3、營銷推廣力度不夠，店鋪知名度沒有打響，沒有用對吸引客流的方式;
4、店鋪選址有問題，影響客流;
5、產品的定價是否合理、產品是否新鮮;
6、是否長時間都沒有做過優惠活動、和消費者互動少，沒有吸引顧客來店的點;
7、店鋪的服務是否周到?服務員的態度也會影響到顧客體驗;
題主想要拯救店鋪生意，就一定要先客觀的弄清楚究竟是什麼原因導致的經營不善，對症下藥才能讓門店生意起死回生。
5樓：波大叔餐飲工作室
轉型，公升級，沒生意這不是一時半會形成的。
現在是實在沒辦法，疫情在這，能不能撐到3-5月，現在冬天沒有盈利，夏天會更不好做。所以最好先做個整理，過年這裡趕緊想法子增加點人氣，不管是折扣還是其他方法，先求生存，再談發展。生存不下去就沒發展可言，去人多的地方發點6折-7.
5折券。
然後自己去試試口味，口味的好評率要最少要在80%，千萬要注意的是衛生方面。
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