1樓：愛烘焙的小E
因為熱量都集中在中間部分啊，不知道你是什麼烤箱，像有些烤箱有些就是中間部位有加熱管，靠近太邊緣的地方，受熱溫度是要比其他部位要低的
2樓：
好了好了，知道你有女朋友了，下乙個。
咳咳，正經回答一下……我們常說的錫紙其實應該是鋁箔，「錫紙」是由於歷史原因沿襲下來的叫法。鋁箔和土豆一起在烤箱裡加熱到最後階段時，我們可以認為兩者的溫度是相同的，與空氣溫度一樣都是220C。然而鋁箔和土豆比起來，第一表面積/體積比大得多，散熱要更快，第二比熱容小得多（鋁0.
897 kJ/kg.C，土豆近似於水4.2kJ/kg.
C），散失同樣熱量的情況下溫度下降更多。所以當烘焙結束，空氣溫度下降時，鋁箔會迅速散熱降溫，而土豆這種含水量高的食物可以保持溫度很長一段時間。
還有乙個影響降溫的因素是熱導。鋁本身熱導率不算低，大概有銅的60%多。然而因為鋁箔一般會很薄，整片鋁箔總的熱導並不高，土豆的熱量不能迅速傳遞到鋁箔邊緣，這使得鋁箔盤子的邊緣可以與土豆維持一定的溫差。
烤箱烤雞翅用放錫紙嗎？
陳大仙兒 首先，如果按常識性的理解，你這裡提到的錫紙，建議可以放。鋁箔紙是保持烤箱清潔的好方法，燒烤的時候，尤其是烤肉烤雞翅的時候，在烤箱底部架上一層，可以避免烤箱被烤雞翅的肉汁粘住。但是，這裡要糾正乙個比較常識性的誤區 我們平常所謂的錫紙其實是鋁箔，絕對不是錫。錫紙 只是香港對鋁箔的稱呼。鋁的熔點...
阿里雲盤在內測中送的3t空間貌似只有1年使用期限，大家怎麼看。？
莆田彭于晏 我覺得沒問題 因為很多人可能覺得空間夠大速度夠快就註冊了這中間很多人根本不需要那麼大的空間 我相信阿里雲盤後續一定會讓真正的使用者擁有足夠的空間 北京大學 程鋒 北京大學 程鋒 阿里雲盤擴容容量攻略，阿里雲盤福利碼都失效了嗎，有沒有新的 3月26日更新 北京大學 程鋒 阿里雲盤怎麼檢視版...
到底家用買空氣炸鍋還是烤箱，都想要，糾結中 ？
福爾蘑菇 如果需要經常做烘焙食品的話建議還是購買烤箱更具使用性，更專業，只不過操作起來相對來說沒有空氣炸鍋這麼簡單。空氣炸鍋的問題 1.容量小，限制多，而且食物不太能疊起來，會不熟跟夾生2.空間小，風扇大，受熱不均勻 3.不可視，不知道裡面烤成什麼樣 4.烤網很難洗 唯一的優點，可能就是烤東西更快一...