1樓：
有些人太玻璃心了好吧，
一句川菜重口味就高潮了？
就應該搞個節目，個地兒挑倆廚子，
就做家常菜，PK，
嘉賓評委就不找外國友人了。
2樓：
先不說外中國人能不能吃辣，如果上乙個麻辣火鍋辣椒炒肉剁椒魚頭，辣得領導人鼻涕眼淚齊流，畫面不太雅觀糖油粑粑臭豆腐什麼的就能不用說了
3樓：伊果
如果吃川菜。。。。。。。想象一下各國領導人辣的嘴唇通紅呼哧呼哧的失態樣子。。。。。。。淮揚菜比較清淡，還有，聽說過文斯豆腐不？
4樓：「已登出」
上大學的時候幫別人帶飯從來不選辣的，非主流的，因為很簡單，吃辣的你不給他辣他吃的下去，反過來不行啊，這個不可逆，一般吃肥腸的都吃豬肉，可是吃豬肉的可不一定吃肥腸啊
5樓：品味舌尖
對於這個問題，作為乙個東台人，我想說，因為淮揚菜好吃品種多呀。
口味清淡，大眾接受度高，做法火候都比較講究，而且樣子也搬得出去。早上起床可以來份煮干絲、一碗魚湯面，兩個大肉包（或者可以吃兩個蟹黃包）；冷盤也有好多品種，肴肉最為代表；然後清蒸獅子頭比較喜歡，油而不膩；還有黃鱔啦，炸，炒都好吃。
國菜估計是多考慮大眾接受度和菜品的美觀性吧，其它地方我也不太了解，但是放盤蝗蟲或者蠍子估計不太好，哈哈！~開個玩笑
6樓：薑汁可樂
淮安揚州的地理位置決定了菜的風格。古時候的淮安揚州屬於富庶之地，無論是水路還是陸路都是十分發達，由於交通的發達也就有了南船北馬捨船登陸的說法，南方的人去北方得經過這，北方的人去南方也得經過這，而這些人大多數是商人，多半會帶著了解自己口味的廚師一起，而本地的廚師再跟著這些來自南北各地的廚師學習，匯聚各個菜系的精髓，便形成了淮揚菜，濃淡適中，調料也是最簡單的油鹽醬醋，既不過於辛辣也不過於重口，既有幹也有湯，家裡開的飯館，經常遇到來旅遊的人會說：「你家淮揚菜真不錯」他們大都是來自全國各地，路過這裡的人。
7樓：好奇理論
其實現在官方的叫法已經改為江蘇菜，原因就是之前叫淮揚菜，主演因為古代淮揚地區很大，其實淮揚菜也包括江蘇和安徽部分地區的菜，加上淮揚菜不斷發展，無論菜的做法，還是地域都在不斷擴大，因此現在改名江蘇菜。
8樓：阿布布醬
如果是北京菜…
「爺，您吃點什麼？先來碗豆汁，再來碗炒肝，把涮羊肉的銅鍋給我備上。」「哎呦喂~大早上您就吃上涮鍋子啦？
」「嗨~這才哪到哪兒，也不能光吃幹的啊，再來乙隻兩斤的果木烤鴨塞塞牙縫吧。」
領導們提著鳥籠子、盤著核桃、打著太極拳來到餐廳。
「老奧，你今天來的忒晚了，豆腐腦都沒了！」
「誰說不是呢，我這撒丫子緊趕慢趕都沒趕上啊…」
歲月靜好，淺笑安然。
9樓：凌波微步
十一自駕遊，在淮安過夜，媳婦吃飯挑剔，在網上選了個評價最好的餐廳，口味很好，每道菜都可口，結賬的時候跟老闆說你家做菜真好吃，老闆說：
你們北京人嘴不刁，給你們做啥都說好吃。
10樓：行走天地間
能吃國宴的，大多是一群老爺爺老奶奶了，指望他們吃大魚大肉不靠譜。川菜什麼的是年輕人吃的，北方菜大多食材單調（高檔的菜必然有名貴食材，但這不在考慮範圍內），南方菜裡又要考慮風味和忌口，因此只能選擇口味清淡，食材加工精緻的淮揚菜了。。。
不過針對不同國家的領導人，咱們的國宴是區別對待的。遇到穆斯林國家的領導人，自然就要有牛羊肉，而歐洲國家的領導人，就會針對性的選擇酸甜的口味。
11樓：平成君
說起來，滿漢全席本身就是以淮揚菜和魯菜為主的。
南菜54道：30道江浙菜，12道閩菜，12道廣東菜。北菜54道：12道滿族菜，12道北京菜，30道山東菜。
12樓：彌勒
說實話淮揚菜只是比較中庸而已。所謂眾口難調。吃一種不鹹不淡，口味不重的菜大家也都好接受。
因為及時在國內也由於地域的關係，很多人喜歡都口味都不同。更不要說那些不習慣吃中餐的老外啦。
13樓：
偏個題，對菜系沒研究。
但是有幸吃過一次國宴，個個都是好吃的要哭。
開始上冷盤的時候，以為只有這麼多了，小小心心的不敢吃太快。
接下有酥皮洋蔥湯什麼的。
吃佛跳牆的時候，開始不知道，都是，咦，有鮑魚耶，咦，有海參耶，咦，味道還不錯。這種狀態。
吃完看選單才想過這原來是佛跳牆。
好像有十多個菜，吃的撐得快不行了。我的鯽魚湯還沒來得喝就被撤了。
還有最後的冰激凌是我吃過最好的。
嗯，就這麼多，那裡年少無知，至今回味無窮，誰再請我去一次
14樓：無敵的塞納
明明就是口味容易被外中國人接受而已。不求有功，但求無過。八大菜系各有所長，好多回答還扯出健康，營養什麼亂七八糟的。還貶低別的菜，至於麼？
15樓：吃個小榴蓮
作為乙個淮安人，從小就感覺淮安人並不注重穿啊什麼的，對吃倒是特別用心的。之前有個不完全調查，說是淮安一條不足500公尺的路上有100多家小飯館，想來在競爭如此激烈的地方還能存活，味道應該都還是不錯的。淮安古時候也是富庶之地，對於吃的很講究，口味清淡又不會過於偏重某種口味，主要國宴還是講究乙個裝盤好看，口味適宜吧，還有就是要體現一下中國菜的特點。
16樓：
看著大家的回答，我怎麼就想起了澳洲的逗比前總理呢……當年的峰會國宴是～～～～～BBQ！大熱天，各國領導人西裝革履齊聚後院，吃，燒，烤，就問你怕不怕？！畫面美不美……
17樓：懷安
開國第一任主持開國大典的人：既然你們來自不同地方眾口難調，不能相互遷就，那就遷就我吧，用我家鄉的菜。
後來這種欽定的感覺一直在得以延續，近二年才中斷。
18樓：Ku Kl
【2023年閱兵式的國宴】：草菇蒸雞、鮮蘑菜心、紅燒鯉魚、清燉獅子頭。桂花鴨子、油雞。桃仁冬菇、蝦仔冬筍、油吃黃瓜龍、五香薰魚、鎮江餚菜。
【2014 APEC】上湯響螺、翡翠龍蝦、檸汁雪花牛、栗子菜心、北京烤鴨，各國特色主食，北京小吃………
19樓：宮彧
因為國家領導人多出身於包郵地區。
——————以上是原答案，加幾句：我覺得上面那些列舉淮揚菜如何如何好，做法如何如何高大上的沒有任何意義。川魯淮粵哪個菜系沒有經典的美食？哪個菜系沒有獨特口味？
淮揚菜不是唯一登上國宴的菜系，更不是因為淮揚菜本身就比別的菜系高一點，無非是政治原因和一定的文化因素。高票答案上來就把川菜一頓黑，川菜的開水白菜也上過國宴你怎麼不說？川菜就是麻辣？
麻辣是川菜的特點，但不是全部。你淮揚菜跟粵菜比鮮美比精緻恐怕又是小巫見大巫，東北菜盤子大菜多是因為北方氣候寒冷，一盤盤小炒上來容易涼，不是東北人做不出來好看的菜。迷之自信從哪來的。
20樓：
就我待過的幾個地方說說
魯菜，不是我說，真挺鹹的。我自己做飯都擱不少醬油。而且說實話，好多魯菜的硬菜不上相。
老外這不吃那不吃，魯菜又有好多是內臟和水產為主料的，估計土耳其領導人不太能接受豬腰子豬大腸豬喉管什麼的。
武漢，額，每人一碗熱乾麵兩根鴨脖子一盆小龍蝦怎麼樣？
雲南菜有好多好吃的，比如炸蟲子，見手青，臭豆腐，炸干巴。就是不知道這些老頭老太太牙口和腸胃怎麼樣了......
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