1樓：美兮兮經典音樂
薄餅製作普通分層的餅，通常都是用油酥（油+麵粉）來分層。但是一次擀20張餅，用油酥就有點力不從心了。油酥拌稠了，你刷不開；油酥稀了，可以刷開，但是20張餅摞在一起擀的時候，油酥會被擀出來，影響它的分層效果。
今天用了刷油，粘幹麵粉的方法。刷了多少油，就會粘多少幹麵粉。20張餅一起擀的時候，油和麵粉完全不會跑出來，所以的它分層效果非常好。
薄餅配方： 中筋麵粉：300克開水：
150克室溫水：15克 1 大勺酵母：1/4 小勺無鹽黃油：
40克鹽：1克，1/4 小勺油：適量（給麵餅分層） 幹麵粉:
適量 （給麵餅分層）
2樓：Marvin
我，我，這題我會！家中攤鹹食小能手！
先說答案：餅越薄，面越稀。想餅軟，加雞蛋。
實際操作可以任意發揮。
1.先往盆裡加點面。量根據你的肚子衡量，做兩次就知道多少了。
2.往盆裡加水，多次少量加。一邊加一邊攪動。讓麵糊比涮火鍋的麻醬稀一點就行。
3.再往麵糊裡面打進去雞蛋，基本上幾個人吃就打幾個就可以。我都是比較隨意。
4.把鍋燒熱，匯入底油。多放一點油，燒熱以後把多餘的油倒出來，放心後面一邊攤一邊還會用到，不浪費。
5.倒出多餘的油以後，看鍋有一點冒煙，把麵糊導進去。轉鍋，讓麵糊攤開。這樣餅就很薄了。
6.餅的上面無液體了，就可以晃動鍋，讓餅和鍋分離，然後用鍋鏟翻面。或者直接顛勺反面。
7.翻面只進行一次，反面在烙半分鐘就可以出鍋了，因為餅很薄，幾乎不需要等很長時間。
怎樣把千層蛋糕做得又軟又薄
烘焙幫 先占個坑 想把千層做的又軟又薄，這當然和麵皮也是有關係的吖 先寫乙個，以後慢慢更新 材料A 雞蛋 3個 低筋麵粉 150g 牛奶 330g 細砂糖 40g 無鹽黃油 50g 材料B 牛奶 40g 抹茶粉 15g 材料C 淡奶油 300g 細砂糖 25g 過程1 首先將材料B當中的40g牛奶和...
有沒有又軟又脆的物質？
幕落 軟一般代表的是可以承受較大的衝擊載荷，而脆是在極小的彈性形變後就發生了斷裂，界定的方式是斷面收縮率和延伸率，延伸率大於5 是塑性材料，延伸率小於5 是脆性材料。所以又硬又脆，emmmm 玻璃很脆 可是熔化時候很軟 肥皂泡也軟 但是戳破時候也有 脆 的性質 就是 一點輕微的破損導致整個結構崩壞 ...
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15287169018 我推薦花miao家的鮮花餅，皮酥餡多，甜而不膩，她們家家的玫瑰花餡料都是窖藏一年以上的鮮花醬，花香味很濃郁，一口花開的味道！ 張娜 我推薦花之城的花miao鮮花，那個算是鮮花餅中的愛馬仕，皮特別薄，裡面的餡又很多。只有7天的保質期，所以你能吃到食物本來的味道，還有擔心會長胖的...