1樓：包鮮好睡
自己做的麻婆豆腐:鮮香麻辣，完全不鹹，清淡健康。
建議換一家吃，或者點菜時叮囑少放一半鹽，愛吃辣可以加辣。
麻婆豆腐很容易不注意就做的過鹹了，本來關鍵的風味是麻辣。
有些餐館麻婆豆腐會用郫縣豆瓣，郫縣豆瓣本身很鹹，
這時，如果再正常放鹽和味精，
結果就是超鹹，鈉離子攝入嚴重超標，如長期如此對健康危害很大。
世界衛生組織推薦鈉離子攝入每天不超過2000mg。鈉離子攝入過多會容易引發高血壓、糖尿病和心腦血管疾病等健康問題。
中中國人平均鈉離子攝入超標嚴重，口味逐步清淡更有利於長期健康。
餐館堂食和外賣為了口味好，重油重鹽是常態，如想健康可叮囑減少鹽用量。
如果有條件自己做飯，選用低鈉鹽更健康。
適量用味精，配合鹽可以增加同等鹽量的口感鹹度，在同等鹹度口感時減少鈉離子攝入。
醋也有相似協同作用，可以放點醋，少放鹽，協同口感達到同等鹹度。
辣椒、花椒、大蒜、蔥花、香菜、洋蔥等天然調味料，也可以增加食物味道，同步減少鹽用量，減鈉更健康。
自己做麻婆豆腐的減鈉做法:
準備好:郫縣豆瓣、水澱粉、豆腐塊、牛肉末、純花椒粉、純辣椒麵、蒜泥、青蒜苗——重點來了，以及:低鈉鹽、減鹽生抽、味精、無鈉食醋（傳統一般是只鹽、醬油）。
做的時候，按正常步驟做，只是郫縣豆瓣建議按鈉離子含量估算控制好用量，可適當增加純花椒粉、純辣椒麵、蒜泥和青蒜苗的比例，增加天然調料帶來的味道。
低鈉鹽代替普通食用鹽，
減鹽生抽代替普通醬油，
新增少量味精和無鈉食醋，與低鈉鹽和減鹽生抽裡的鈉離子形成協同效應，增加較低鈉離子水平下口感的鹹度。
麻婆豆腐做好了，也可以好吃又健康。
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