1樓：南魯拳棍
1:加工工藝不過關。
2:原奶微生物超標。
3:利樂包有褶皺，一般利樂包有7層敷膜。如果有劃痕，褶皺。會發生滲透。
4:儲存環境。合理避光，怕高溫。
2樓：食品夥伴網
牛奶結塊有三種原因：酶作用、低溫、變質。
1，酶作用
純牛奶由於沒有經過加熱、酶鈍化等手段處理，在牛奶中還含有一定量的酶類，儘管它們的數量很少，但在存放過程中也會慢慢使牛奶中蛋白質變性，出現結塊現象。
2，低溫
蛋白質在高溫、低溫、酸性以及鹼性等各個環境中都會出現蛋白質變性，很多人為了儲存牛奶，將純牛奶放在冰箱中保鮮，但也有部分放在冰凍層中，這種低溫也會引起純牛奶結塊。
3，變質
所有的牛奶都含有豐富的營養成分和水分，是完美的菌類培養基，並且也存在一定的保質期，在存放過程中若是被汙染，很容易出現牛奶變質，結塊、變酸、變色等都是牛奶變質的標誌。
牛奶經過高溫滅菌、酶鈍化、失活等處理是運輸的前提，但這種純牛奶也有結塊的現象，主要是在孕婦、儲存過程中受到了撞擊、高溫的環境刺激，鈍化的酶恢復了一定的活性，使蛋白質變性，出現結塊現象。
為什麼有的純牛奶要低溫儲存，而有的純牛奶不需要低溫儲存？
巴氏奶還有少量微生物存活，所以需要低溫環境減緩細菌的繁殖速度 殺菌工藝不同，高溫殺菌可以常溫儲存，巴氏殺菌需要低溫儲存。主要是滅菌方式不同，造成牛奶中殘餘的雜菌存留數量不同，所以儲存時間有比較大的差異。巴氏消毒奶和esl滅菌奶需要低溫儲存 高溫滅菌奶不需要低溫 牛奶中本身含有細菌，殺菌方式不同細菌的...
什麼品牌的純牛奶好
清水 任何時候都是鮮牛奶更好。看牌子而不看產地，我勸你喝豆漿多加水。補充一下，感覺題主是個小白，鮮牛奶是指巴氏殺菌奶，而不是生牛奶. 殺心成焚 我年輕的時候，我們這邊本地。最火的牌子只有乙個，就是龍丹，那時候，百分之50以上的本地居民，自家孩子吃的都是龍丹奶粉。龍丹在我們本地，占有率那可真是槓槓的，...
每天一盒純牛奶身體會有什麼變化？
啦啦啦 喝牛奶同時要搭配運動的話是會有效果的。我瘋狂安利物件喝並帶著她運動，同時也改善伙食，現在比原來好多了，準備讓她看看幾個月的效果。 白鸛 初一住宿開始喝奶，每星期最少五盒。初二斷了一段時間，但假期沒少喝。現在初三，初一一百零幾斤，現在一百一十多。長高是真的，我這一學期又長了兩厘公尺，現在一六七...