1樓：球球的晚餐
正常的百葉是黑色，洗過以後（洗掉黑膜）是白色但是是發黃的，可以吃。
如果百葉是特別白的雪白色，大多是化學製劑泡過的，最好不吃。
2樓：BruinPiggy
對於乙個火鍋愛好者來說，這個問題必須要搞清楚（滑稽）簡言之：
1，白色是因為用雙氧水和火鹼處理過
2，食品規格的雙氧水和火鹼處理是合法而且安全的3，工業火鹼和工業雙氧水處理的百葉是不合法且不安全的具體一些：
雙氧水（H2O2）和火鹼（NaOH）雖然都具有腐蝕性，但是又沒讓你直接吃這兩個東西。百葉本來是黑色的，但是因為有一層黑色的膜，容易掉色而且可能不太衛生（想想牛天天在地上吃草，又在草上拉粑粑，萬一草里混點啥），所以使用雙氧水和火鹼處理可以把那個黑色的膜去掉同時殺菌消毒。
而且，不論是國內還是國外使用雙氧水和火鹼作為食品加工都是okay的（可以參考國內《食品新增劑使用標準》（GB2760-2014），美國可以參考US Food&Drug-Code of Federal Regulations Title 21）。
處理完之後，只要用水洗好（雙氧水和火鹼都溶於水），是完全不用擔心的。
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