1樓：阿蒙
座標上海，在大型的商場裡，基本上都可以看到太二酸菜魚的店面，工作日還好，到了週末，不排一小時，基本上吃不上人家的魚，如果去得晚了，服務員還會一臉傲嬌地告訴你明天再來。
在吃的面前，我一向是沒什麼原則的，之後還是去吃了，吃了一次後，就隔三差五地去，我這應該算是他們口中的「太二粉」了吧？所以對於樓主的這個疑問，我還是可以回答一下的，但僅代表個人觀點。
太二酸菜魚目前門店主要分布在國內的一線城市—北京、上海、廣州、深圳等等，目前門店數量有137家，這在餐飲連鎖裡其實不算特別多，但是它的影響力和火爆程度不可小覷。據我總結，能在一線城市大火的原因有下面幾點：
■專心致志做產品
首先一家餐椅店要想火，你得好吃吧？好比太二的宣傳語——「專心致志做產品」。
吃過太二的人都知道，太二酸菜魚只用鱸魚，而且還只選擇最適合的魚背肉，鱸魚實際上是比較難養的魚類，對水質溫度的要求都比較高，但是鱸魚的肉質鮮美緊實，為了自家唯一的一道主菜，也是用盡了心。
另乙個值得說的是酸菜，據說是和大型種植園合作，從種植，採摘到醃製，都是自家品控。
這種對食材選擇的嚴格和誠意，應該可以秒殺很多餐飲店了吧。
■獨特有辨識度的品牌風格
除了好吃，你還得讓人記住你，這就是乙個品牌風格的確立，要夠深刻，夠特別，要讓人眼前一亮。
相比起一般餐飲店，太二的裝修風格也絕對會讓人眼前一亮，大面積的黑色系和原木色的桌椅，加上有些中二的漫畫海報，中和了整體冷調色系，讓人覺得有趣又印象深刻。店面環境簡潔衛生。
文案也是奇葩又中二，「酸菜比魚好吃」的店內口號，桌面上「莫玩手機，認真吃魚」的立牌，「專心致志做產品，稀里糊塗忘開門」的海報文案等等。
■「太二」的用餐規矩
太二酸菜魚還有它獨特又太二的用餐規矩，四人以上就餐不接待，不拼桌，不加位，不能選擇魚的種類，不加辣不減辣，大大小小的規矩看起來又多又麻煩，實際上店家都是為了顧客能有乙個最佳的用餐體驗，只用鱸魚且不能選擇辣度，是因為鱸魚是他們最適合做酸菜魚的魚類，規定好的辣度也是乙個最佳的辣度，也不用顧客糾結半天，太二都已經幫你安排到位啦。
而四人以上不接待也是為了給顧客營造乙個安靜享用美食的環境。
沒有一夜爆火的明星，也沒有一日大火的太二酸菜魚，有的只是背後十二分的努力與誠心，所謂的絕招就是把一件事情做到極致。太二酸菜魚，fighting！！！
為什麼很多類似 太二酸菜魚 的店，主要只賣 一道菜 ？
福星高照 太二堂食為主，還有個以外賣為主的犟骨頭做的也很不錯。這類店首先最重要的一點不是為了 商務宴請 準備的，你去看他的座位設定，應該最多也就4個人，一般酒水單裡也不賣酒精飲料，主要位置也基本會選辦公區，定位 快餐 工作餐 所以在有限的時間裡，翻台率 對單店的盈利能力至關重要 1 菜品盡量簡單，可...
四硝基 二氨合鈷 酸鉀中的硝基的化合價是多少？
四爺 第一，硝基是基團，基團不等價於原子團，更不等價於有機物！第三，配位化合物中的配體通常是陰離子或分子，命名時通常取其基團名稱或分子名稱，如四氨合銅離子 二茂 基 鐵 四羰基鎳等 CO在配合物中通常叫羰基，畢竟四一氧化碳合鎳叫起來挺蛋疼的 成為配體的前提是配位原子上有至少一對孤對電子，顯然硝基是沒...
如何看待只嫁富二代的窮女孩？
李星 其實有上進心挺好的需要努力配得上富二代 努力變得更好想通了不去取悅誰了 也沒有什麼執念人各有志吧 窮人也想當大款並沒錯何必在意別人的看法 想嫁富二代只是窮怕了我覺得不應該被鄙視 三工居士 這種女孩非常好可惜這種女孩在世界上是很少的現在女性對男性要求非常高，這些窮女孩其實還有別別的要求沒有提出來...