1樓：一杯冰茶
這個，好像只關注了【食材】部分，沒有考慮【製作過程】呢。
你說「鹽是不溶於油的」，那麼炸雞為什麼有鹹味呢？
先說說酥脆的炸雞是怎麼做的。
首先雞翅或雞腿或雞肉需要用鹽、白胡椒粉等調料來醃製，也就是撒上這些調料給它按摩按摩。不管你用冷凍的還是新鮮的雞肉，上面肯定會有水分，此時鹽就會溶於水，鹹味附著在雞肉上。
之後，雞肉要蘸上澱粉和麵粉，蘸蛋液，再蘸澱粉和麵粉，當然最後一層也可以蘸麵包糠。
最後的最後，雞肉放進油鍋裡進行初炸和復炸。蘸上番茄醬或者自製的醬料吃就可以了。
也就是說，這個製作過程中，鹽顆粒沒機會和油見面，不存在鹽不溶於油的狀況。
說回辣條，我猜測辣條的製作過程和炸雞相似。
先用鹽、味精等調料醃製麵製品，之後再炸，最後表面再撒上一些調味料。但我也發現，以前吃的辣條和它的小夥伴們表面會有辣椒麵和孜然等，但新時代的辣條好像沒有，所以按粗略的步驟來分，就是醃製和炸製了。
最後我的結論是，你應該是乙個不會做法的認真的吃貨。來，我們一起吃辣條！
辣條是否大部分是小作坊生產的？ 不衛生的辣條對身體可能有哪些危害？
然愛優 基本上很少吃辣條。也很少吃零食。在商店買的最多的東西就是日雜用品 剪刀。手紙，鞋帶之類的。因為我感覺它們就不好吃啊 比起媽媽做的過油肉，麻辣豆腐，爽口白菜，紅燒魚，酸辣土豆絲，臊子面，炒磨花等等人間美味，真的是差遠了！ 已許國難許卿 我們鄉下小時候，週六週末會去某村里自己做辣條，一般都是自己...
你最喜歡的辣條辣片叫什麼名字？
長白 有沒有人知道，有一種辣條是圖中這種質感的，但是比圖中的窄和長，一包裡沒幾片，裝的不是很平整，有的還會卷一捲，折一折的，包裝應該是紅色系的。我記得好像名字裡有個飛字，但是不一定記得對。真的是我小時候最喜歡吃的，可惜找不到了。有人知道我說的嗎 秦子楓 小時候吃到的好吃的少就感覺辣片特別好吃，一毛錢...
你吃過最好吃的辣條是哪個？
ZzzzYang 泰國的章魚片辣條必須要擁有姓名啊 真的真的炒雞炒雞好吃 他不是像衛龍那種甜條，這是真的辣條！狠辣但是很爽很好吃，有一點點的甜味一點點的章魚絲的味道，但是真的炒雞炒雞好吃！ 巷尾青年 提到辣條，就回想起上學的時候，下午放學，三五成群的約著一起去小賣部買辣條。那時候大袋辣條拆開賣，一毛...