泥煤口味威士忌入門推薦？

1樓：薛熙來

說真的，泥煤味威士忌的存在一直蠻特別。你愛它嗎？它不會因為你而增加一絲產量；你喝不慣嗎？

它不會因為你而減少一絲風味。總之，喝威士忌的人不可能不知道艾雷島，也不可能不嘗試泥煤味，畢竟，沒體驗過的話，威士忌版圖上就缺了相當大一塊。

我和周邊朋友目前喝的比較多的有拉弗格、波摩、阿貝，這些都是泥煤陣營的經典代表酒廠。讓我們從頭說起好了，艾雷島，蘇格蘭六大威士忌產區之一，以出產風格鮮明的煙燻泥煤威士忌著稱。18 年島上剛開了第九座威士忌蒸餾廠。

說到泥煤風味，根本原因還是艾雷島的地理條件。蘇格蘭緯度高，氣候濕冷，植物難以分解，喬木苔蘚各種植物的「屍體」堆疊，在缺氧的環境中碳化，經年累月，就形成了泥煤。

艾雷島上的泥煤都有上萬年的歷史了，早在這裡最古老的波摩酒廠成立之前就已經在此靜靜守候，等待遇到麥芽，化為一縷青煙，變為艾雷島威士忌不可或缺的味道（竟然有點浪漫）。

雖然泥煤的煤化程度是最低的，但蘇格蘭沒什麼汽油，也沒什麼天然氣，大夥也沒什麼辦法，只能用它做燃料。

早年蘇格蘭的蒸餾廠基本都是用泥煤烘乾大麥的。因為燃燒不充分，煙霧也特別濃重。但正好因為這一點，它薰染的麥粒都沾染上了泥煤風味，其實就是酚類化合物。

煙燻時間長短不一樣，酒體的泥煤味輕重也就不一樣。

泥煤味的輕重，其實很難一概而論，畢竟發酵方式，桶陳與否都有差異。不過為了便於理解，大致可以用麥芽裡酚類含量的多少來量化。單位是 ppm，parts per million。

ppm 值越高，泥煤感也就越濃厚。

簡單來講，1~5ppm 是低度泥煤含量，大部分蘇格蘭威士忌都屬於這個區間，多少有些泥煤煙薰味。30ppm 以上是高度泥煤含量，重度泥煤味威士忌代表都在這裡，比如拉弗格、阿貝、樂加維林。泥煤味強勁、濃厚。

兩者之間，15~25ppm，就是中度泥煤含量了。一般來說，想嘗試泥煤風味，又擔心口味太重接受無能的，往往從這兒試起。泥煤風味明顯，但不算刺激，總體柔和均衡。

新手入門從波摩開始就非常合適了，當年也是它帶我開啟泥煤威士忌大門的。

原因無他，這可能是最得艾雷島威士忌精髓的一家，畢竟是島上最古老的威士忌酒廠，創立於我們爺爺的爺爺的爺爺還沒出生的 1779 年。

而且他們至今保留地板髮麥的古法發芽方式：把浸泡瀝水後的大麥鋪在地板上，自然發芽。

但是因為底層和表層溫度不同，必須用特製的爬犁，人工翻動麥粒，保證發芽速度的均衡。發芽大概持續 5-7 天，每 4 小時翻一次，整個過程又累又繁瑣。

現在整個蘇格蘭地區，只有七八家蒸餾廠還保留這種費時、費力、有匠人精神的發芽方式。艾雷島上就是波摩和拉弗格兩家，入門泥煤威士忌的首選也在這了。

先說波摩，12 年和 15 年兩支入門款都是典型的中度泥煤，煙燻泥煤味明顯，但是比較柔和，非常新手友好。而且兩款的海鹽風味都很鮮明，有種海風迎面而來的氣息，這也是艾雷島產區的另一大特點。

波摩 12 年酒體是比較明亮的琥珀色，果香味更明顯，聞起來有檸檬和蜂蜜那種清新的感覺，融合深沉的煙燻味，口感很順滑。

相比起來，波摩 15 年因為有 3 年的雪莉桶陳收尾，顏色更濃，邊緣處甚至有點接近磚紅色。

15 年的香氣是濃醇的黑巧，葡萄乾，環繞著泥煤風味。口感上更甜美厚實，像一顆太妃糖在口中緩緩融化，有鹹香的感覺，回味也更綿長。

如果想追求更直接、更純粹的泥煤味，我選送拉弗格 10 年。登島神器，也是價效比之王。

開瓶就是所謂的碘酒藥水味，融合麥芽的香氣，但口感意外的甜美。

總而言之，一如泥煤深似海，今天的入門手冊就到這裡，祝各位登島愉快。

2樓：小陳說酒

使用的是三桶陳釀技術，釀造出來的威士忌入口順滑，果味豐富。

清淡的泥煤味，濃濃的煙燻味，最後帶著一股強烈的胡椒味，層次感豐富回味悠長。

入口比較順，麥芽的香味夾雜煙燻泥煤味，隨後就能感受到香草與淡淡的果香味道。尾韻繚繞著甜的煙燻味。

3樓：彎道村長

樓上說的很詳細了但是還是占個坑

阿貝烏干達漩渦高階必備哦喝膩歪了10年必須烏干達漩渦之流拉弗格 QX PX 1/4精選也是高階產品泰斯卡風暴北緯是10年後的高階產品

太多太多不好說反正就一句話你進了島就出不去了，現在寶寶喝日威或者什麼麥卡倫就跟白水一樣寡而無味。

推薦嘗試一下Jura 也是島嶼系列會開啟你的新世界。哈哈哈哈哈哈哈哈