1樓：咚派君
其實不管是自熱公尺飯還是沖泡公尺飯的公尺，都可以稱為沖泡公尺。
是一種以大公尺為主要原料，經過粉碎、熟化、擠壓再烘乾成型的一種方便公尺飯原料。
因其可以用開水直接沖泡，還原成為公尺飯，因此而得名為沖泡公尺，意為可以用開水沖泡、快速、方便吃上公尺飯的公尺。
大致的工藝流程是這樣的：原公尺-磨粉-復配-擠壓熟化-分割成型-烘乾等工藝。
為了達到更短的沖泡時間要求，目前的沖泡公尺都比較細長，這樣做可以使公尺充分與熱水接觸，更加容易泡熟，口感已也可以還原原生大公尺的部分口感。
沖泡公尺為什麼看起來很光滑，特別是在沒有沖泡的時候~
首先在選取原公尺的時候就可以選擇口感軟糯和光澤度較好的東北大公尺，搭配一部分香氣較好的泰國香公尺，將不同大公尺所擁有的優點進行科學配比，這些不同特點的大公尺充分磨粉口進行復配，從而保證了沖泡公尺色澤光亮的特點。
2樓：羅少
按理來說製造人工大公尺的成本是非常高的，還不如直接用大公尺！
我所能理解的是這種公尺飯經過了多次加工導致的口感異常！胚芽有可能在工業化生產過程中被抹平了！
對於小時候經常吃剩飯的南方孩子來說，吃大公尺飯吃出塑料感並不稀奇！有些大公尺粘度低，晾乾回水再煮一遍，就會有塑料感！
我也只是依據經驗推測而已，也未親眼見識過，僅供參考，還希望知情人士解答！
自熱公尺飯為什麼流行不起來？
Syalon丶夏瓏 真的有人覺得自熱公尺飯好吃嗎？拋開配菜不說，主要就說大公尺，我只吃過兩家，公尺都是一樣的，熟是熟了，但是口感很糟心啊！就，感覺吃的不是公尺飯，是海綿泡沫 害，不過口感這種事見仁見智orz我只能說我覺得不太行。 luoting 自熱公尺飯還是挺好吃的，比起泡麵，另可選擇香噴噴的公尺...
什麼牌子的自熱公尺飯比較好吃？
浮雲 這就跟你點外賣一樣，你會糾結哪一家好吃，所以，這邊我提供幾家，可以根據自己的口味選擇合適的！這個菌菇的，感覺特別好吃，就把三種口味又下單了一遍，喜歡吃，公尺飯很香，每次都吃完了！我覺得它家煲仔飯還不錯，但是自熱火鍋有幾個踩雷了，個人口味，還有就是，下面圖中辣椒炒肉是我自己加的.很好吃的臘腸，另...
自熱公尺飯 菜包中 新增了亞硝酸鈉，請問亞硝酸鈉會致癌嗎，吃一次就會致癌嗎？
Crioe 亞硝酸鈉新增到食品中是作為一種防腐劑來使用，是為了增加食物儲存時間，當然現在食品新增劑都有相應的標準，只要不是在不明小作坊買的，一般都是合格的，不需要太擔心。而且如果亞硝酸鈉要對人體造成傷害還是需要看具體攝入的劑量。偶爾吃也不怕的，就是盡量不要吃太多醃製類的東西，還有隔夜的蔬菜也別吃太多...