1樓：摩西膳坊
雞脯肉營養豐富，做法也多樣，雞脯肉是雞身上口感最好一塊肉了，雞脯肉搭配西芹、杏鮑菇、紅辣椒；一起吃相當美味的，可以拋掉脂肪，迎接容顏好氣色和苗條的曲線~炒時候提前把雞脯肉給醃製一下讓其入味，這樣炒出來的菜口感更好吃。一起來嚐一嚐這好吃停不了口的清爽滑口的營養菜哦~
1.準備食材：雞脯肉 2塊杏鮑菇 2個西芹 200克紅辣椒 2個生薑 1個乾紅辣椒 3顆油 2勺鹽 1-2勺胡椒粉 1勺澱粉 2勺嫩肉粉1勺老抽 1勺蛋清 1個料酒少許。
2.將雞脯肉洗淨放在砧板上，用刀從中間剖開。先將雞脯肉切成條狀。【不是切絲；吃的就是肉肉的口感哦】
3.雞脯肉裡加進澱粉。老抽1勺上色。放進料酒少許將其攪拌均勻備用杏鮑菇切成條狀，大小和雞蒲肉相等即可。
4.杏鮑菇很吸油，想海綿一樣，會將幾勺油吸進去以後，盛進盤中後；盤底全是油很膩人。將杏鮑菇焯水可以解決吸油和油膩的難題。
焯水後的杏鮑菇含有的核糖核酸水解成為具有鮮味的烏苷酸，吃的時候更加味美可口。
5.西芹洗淨；取其莖，切成相等於杏鮑菇的長度。鍋中置油燒熱，放進雞脯肉滑炒。炒至雞脯肉8成熟即可。
6.爆香生薑絲和乾紅辣椒絲，匯進新鮮的紅辣椒絲。放進焯好水的杏鮑菇到油鍋裡；炒去水分。往炒幹水分的杏鮑菇裡放入少許鹽。
7.好吃的菜每一樣；都用淨鍋單獨炒好，然後匯合在一起，口感純正。淨鍋炒西芹至5成熟。
8.匯入炒好的杏鮑菇。炒好的雞脯肉備用。烹入雞脯肉。全部食材已經匯合了，關火，放進1勺鹽。撒進胡椒粉增香。1勺雞精提鮮。
2樓：冉冉四
先把雞脯肉切丁然後濾水鹽巴味精雞粉抓一抓入味然後打雞蛋下去（注一斤雞脯肉約乙個雞蛋） 在抓一抓然後抓適量玉公尺澱粉（一斤雞脯肉約15克生粉）
3樓：shandy
雞胸切丁，料酒白胡椒醃製十分鐘左右，切蔥段，乾辣椒，任何你想吃的蔬菜，最好是黃瓜胡蘿蔔，花生公尺喜歡就加，不喜歡不加，熱鍋涼油下雞胸滑熟撈出，重新起鍋，加花椒小火有香味撈出扔掉，放蔥段薑片乾辣椒煸炒，加生抽少量老抽調色，不調也行看個人口味，下炒好的雞胸花生公尺翻炒兩下，依據個人口味加鹽雞精少量白糖提鮮少量醋大火溜邊，翻炒出鍋，但說實話，雞胸還是蒸熟撕成條拌入黃瓜胡蘿蔔好吃，精髓在於要加入少量芥末油，爽口的夏季冷盤
種的多肉炒雞慘 被各種鳥啄？
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