1樓：家電發燒友
1.未加工的生禽肉在冰箱中（溫度為4.5攝氏度或更低）僅能維持1~2天，而在冰箱中（溫度為-1.
5攝氏度或更低時）可長達1年。煮熟的家禽肉可以再冷藏幾天，應冷凍不超過2~6個月。
2.培根可以在冰箱中儲存長達一周，但生培根應在2天內食用完。兩者都可以冷凍1個月，有些培根可以冷凍2次。
開啟包裝的午餐肉和熱狗腸，應3~5天內食用完（熱狗腸可以再放幾天）。不開啟包裝的話，放入冰箱前注意觀察外包裝上面的生產日期，還是那句話，冰箱不是保鮮櫃，請您抓緊使用，即食即買。
3.盒裝肉：牛肉、羊肉、豬肉或家禽等盒裝加工肉可以冷藏1~2天，冷凍3~4個月。建議大家在購買和食用前檢查肉的品質，注意觀察肉的色澤，避免買到可能已經變質的肉類。
4.紅肉可以在冰箱中儲存長達5天，並且可以冷凍4~12個月。剩下的熟肉將在冰箱中儲存3~4天，在冰箱中儲存2~6個月。
2樓：鍋味道
冰箱，每個家庭都有，很多人買了肉會放在冰箱裡儲存，現在的冰箱都分成三個儲存等級，最上面保鮮，中間冷藏，下面是冷凍。 你可以根據不同的儲存需求來選擇。但生活中很多人有乙個錯誤的觀念，以為冰箱就是萬能的，買了肉放在裡面啥時候吃完啥時候為算。
那冰箱的肉最長可以儲存多久呢？
儲存多久不是一概而論的，要看你把肉放在哪個儲存環境下。肉類如果放在保鮮室，最多可以儲存3天時間，超過這個期限就可以扔了。一般我們不會把豬肉放在保鮮層的，尤其夏天，如果放在裡面要盡快吃完，不然很容易變質，保鮮層一般都是用來放蔬菜或者水果的。
個人認為煮熟的肉放在保鮮櫃裡邊，2到3天要吃完，新鮮的肉買回來不要弄清水洗，分成小塊半斤或者一斤左右，分成幾幾等份分別速凍起來，要吃的時候拿出來自然解凍最好
3樓：xjysai
你的問題太空泛了。說生肉放冰箱，我按照家裡常用的一公斤左右一塊。密封不嚴，沒抽真空的話，冰箱溫度就很重要了。
比如說你5-10℃，一周左右就差不多了，放0℃的話大概兩周到三周。拿出來後要記得把外層去掉。-15℃以後，兩到三個月，注意，不是說兩到三個月以後就壞了，而是密封不好，加上經常開關冰箱，水分會被抽出肉質就不能還原生鮮的狀態了。
說熟肉呢，就更難了。烹飪手法怎麼做的？比如煙燻，干巴，你放陰涼透氣的地方，哪怕不進冰箱都能儲存一年，放了冰箱反倒容易會因為水分問題容易變壞。
一些半熟後真空冷凍的食材，說明書上註明至少兩年。有些現煮帶水帶鹽的放保溫層兩三天就不行了，放冷凍室也不宜超過一周。
4樓：零厘公尺
如果是生肉的話，可以一直強凍，凍一兩年都可以吃的。但是一般沒有人凍那麼長的時間。
熟肉的話，建議是2-3天最好就要吃掉。時間放長了，第一容易滋生細菌，第二影響口感。
冷凍肉是指畜肉宰殺後，經預冷排酸，急凍，繼而在-18℃以下儲存，深層肉溫達-6℃以下的肉品。優質冷凍肉一般在-28℃至-40℃急凍，肉質、香味與新鮮肉或冷卻肉相差不大。
若在較低溫度下冷凍，肉質、香味會有較大差異，這也是大多數人認為冷凍肉不好吃的原因。但兩種方式的冷凍肉，其儲存期都較長，故被廣泛採用。
微生物的影響
1. 在低溫下微生物物質代謝過程中各種生化反應減緩，因而微生物的生長繁殖就逐漸減慢。
2. 溫度下降至凍結點以下時，微生物及其周圍介質中水分被凍結，使細胞質粘度增大，電解質濃度增高，細胞的pH值和膠體狀態改變，使細胞變性，加之凍結的機械作用細胞膜受損傷，這些內外環境的改變是微生物代謝活動受阻或致死的直接原因。
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