1樓：王巍燁
動物脂奶油（淡奶油）
定義：動物脂奶油是從牛奶中的脂肪分離獲得的，脂肪含量在 47%---10%之間，
不同牌子含量不一樣。此種奶油完全取決於牛奶不含其它複雜成分，保留了牛奶中的鈣質和一些營養成分。
味道：從口感上說，動物奶油口味更棒一些。動物奶油口味更順滑細膩一些。
植脂忌廉就是平常我們能在蛋糕店買到的那種。
營養價值上：植物奶油熱量比一般動物性忌廉少一半以上，且飽和脂肪酸較少，
不含膽固醇。（建議選擇動物奶油製作蛋糕較好）儲存：一般動物性的比植物性的保質期短，並且不能放入冰庫冷凍，冷凍後呈水油分離狀。而植物性的可以冷凍，解凍後可以直接使用。
動物性的比植物性的含水量大，打發後應立即使用，特別是做蛋糕裝飾的時候。
因此外邊的蛋糕店裡基本上都是用的植物性的忌廉。
2樓：一公尺
不是哦一般我們在蛋清中加點糖，然後打發，最後變成像忌廉一樣的東西，蓬蓬鬆鬆的，那個其實是蛋白霜
而奶油實際上是牛奶或者羊奶中提煉出來的油脂做的我在家做蛋糕的話一般會買淡奶油然後自己打發，就是奶油啦。
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