白酒收藏和存放的技巧有哪些

時間 2021-06-05 09:00:34

1樓:cathi

看到很多回答裡收藏放的都是一斤裝的酒,相信很多人收藏不僅是為了紀念意義,同時也希望增值,所以收藏怎麼能沒有壇裝的呢?以下除了分享收藏存放技巧,同時也強烈推薦收藏壇裝的白酒

下面收藏方法和壇裝的收藏方法同理:

白酒的收藏

儲存白酒的目的是防止跑酒和變質

一、防止跑酒

酒精是容易揮發的液體,瓶裝酒瓶口的密封是防止跑酒的關鍵多數是玻璃瓶和陶瓷瓶,瓶體通常不會洩露,關鍵是瓶口。

1,溫度濕度

20-25度最佳,溫度過高酒體不穩定,容易揮發。濕度20%-60%。

在氣溫35攝氏度以上時,白酒的理化性質會不穩定,恆溫恆濕的酒庫當然好,一般家裡儲存白酒也可以。但千萬不要高溫環境,高的溫度,會加速白酒的揮發。

溫度過低不如零下,白酒會產生絮狀物,影響酒體。

2,晃動、移動、倒放

50年以上的超高端的陳年白酒需要靜止,最怕動。移動、晃動會打破酒體的平衡,加上封口多年的老化、脆弱,容易揮發滲漏。

倒放顯然最容易漏酒;

3,濕度

濕度太小易揮發,過大會發霉長毛影響外觀。

解決方案:

1,生料帶纏繞

優點是可以隨時解下來而不傷害封口;缺點是不夠美觀;

2,透明膜

熱塑膜高溫可能破壞封口,冷膜比較合適

3,溫度濕度適當

4,檢查瓶口,將未擰緊的瓶蓋擰緊。

不推薦:

蠟封本身不緊而且加熱會破壞封膜;

膠帶等粘性過大破壞封膜……

變質1,Sunny、燈光

透明玻璃瓶不能Sunny和燈光照射,酒質容易改變,酒標容易變色;

2,避免和刺激性氣味放在一起

比如廚房油煙、樟腦丸、廁所等;

3,過於潮濕

易發生霉變,會影響酒體裡面;

解決方案:

避光、避潮濕、避異味。

2樓:貴州醬香趙磊

今天醬酒人趙磊就為大家詳細分析一下,如何正確儲存白酒?明白三大要素,在家也能讓酒公升值。

需要認識到的是,在儲存白酒的過程當中一定要以較為良好的心態去進行運營,儲存白酒需要精心的呵護,這樣才能夠幫助白酒在儲存方面有較好的體現。需要給白酒提供合適的環境,讓白酒的質量得到進一步的提公升,首先就要做到挑選量好的白酒。因為並不是所有的白酒進行儲存的過程當中都能夠讓白酒的酒質得到提公升,想要讓白酒儲存之後更有價值,就要在品牌方面下功夫。

有些白酒因為度數比較低,存放的時間越長,酒質就越差。想要儲存白酒的話,就要合理的挑選白酒,盡量選擇年份較為久遠的醬香型白酒,這種白酒在儲存時間長了之後會變得更加出色。

還要看儲酒容器,我們知道儲酒容器本身就是直接和酒接觸的存在,它需要保證一定的密封程度。我們經常見到的是塑料瓶、玻璃瓶、及陶瓷瓶這些盛酒容器,不過存放白酒最合適的是陶壇,人稱會呼吸的罐子,促進酒的氧化作用,更有助於老熟,白酒本身是有生命的,裡面的各種物質不斷的發生作用變化,所以越來越好喝。陶器能滿足白酒的生命需要,表面密布微細空隙,便於白酒呼吸。

整體又不外透,所以酒體不會外洩,所以才會越放越好喝。

採用古法坤沙工藝,一心一意釀好酒,採用當地優質高粱,釀造純正好醬酒,滋味醇厚好享受,喝好酒從醬酒開始

3樓:老莫說醬香酒

作為一位醬香酒從業者,老莫就來給大家講講不同種類白酒的收藏時間以及準備收藏的白酒是否需要在封口的問題!

一、不同香型的白酒最多能收藏多久?

醬香和濃香型白酒存放百年是沒有問題的,但是必須是密封好,存放環境好,還要是傳統工藝酒。最佳飲用期控制在10年--30年之間。清香型白酒則不宜長期存放。

最好不要超過30年。因為清香型白酒追求的就是「乾淨」,裡面含有的微量成分比較單一,香味物質相對於醬香濃香並不複雜,不必要過久儲存。最佳飲用期是10年左右的。

二、收藏的白酒是否需要在封口?

如果是封口不很好,也可以拆開,然後再將封口封好,也是可以的。因為白酒,即使是開封後,也可以繼續儲存,沒有什麼影響的。並且白酒只要密封得好,他是沒有保質期的,可以儲存很久的,一年,幾年、十年,甚至三十年,或以上都是可以的。

看什麼香型,一般清香的放5年左右最好,最好蠟封見空氣就費了。

三、白酒如何封口?

1、封口膜。它是一種自動封口、可模壓、韌性好的特製薄膜產品,是特製軟膠,操作簡便,可反覆使用。可塑性強、韌性好不會輕易撕裂。

在瓶蓋處纏繞若干圈,捏緊即可,由於材質較軟,至少3年要更換一次。

2、生料帶。生料帶密封性好、韌性好、強度高、耐高低溫、維持時間長、安裝解除安裝方便。從瓶口處由下往上纏繞數圈至噴碼下方即可。

但不能把噴碼纏上,要不然瓶口處有明顯的封纏痕跡,會影響品相,使用展品也不夠美觀。

3、封蠟。封蠟操作比較複雜,使用這個方法封酒一定要謹慎!封蠟之前,把食用蠟放進金屬容器裡加溫,等蠟融化成液體後,把盛裝白酒的瓶子倒過來,將酒的瓶蓋直接在容器裡浸一下就好了。

但蠟的溫度不能過高,不然瓶蓋容易變形,為了防止蜂蠟高溫損壞瓶蓋,先在瓶口處纏上紙類的軟質物品,然後把瓶口浸入融化後的蠟液中即可,待冷卻後,瓶蓋表面便形成一層保護膜,但不建議用照明蠟燭,會極其影響品相。

以上就是白酒的收藏年限和封口方法,酒友們可根據自己的需要慎重選擇。

以酒會友,相遇便是緣,遵從傳統純糧食大曲釀造醬香酒,無論身處什麼行業,保持匠心,致敬每一位喜愛中國白酒的酒友。

4樓:KOOK酷客

白酒有三分釀七分藏之說,陳年老酒就是時間熬出來的精華!

剛剛釀造出來的白酒口感不是很好,有些辛辣,風味也不協調,需要經過一段時間的儲藏之後才能改善原酒的風味,讓白酒的口感更加優質。

貯存高品質白酒的儲酒容器大都採用陶缸,貯存過程中空氣中的氧可以透過缸壁與酒液接觸,緩慢氧化酒中的醇類等物質,促進酯類生成,使酒產生老熟醇厚的口感。

酒釀好之後,這一壇酒的生命才剛剛開始,需要靜靜等上一年,耐心接受洗禮,洗去身上的火氣與雜味,磨去心中的功利與浮躁,讓身上濃烈的陽氣與酒窖中陰翳相調,陰陽相偕,這也就是白酒文化的「三分釀,七分藏」

5樓:好的醬香酒

今天,黃老師給大家講一講白酒收藏的首要條件和儲存的最佳條件,別到時候收藏錯了,浪費自己的心情。

一、高度酒更適合收藏

50度以上的高度酒一般都是純糧食釀造,越陳越香!更適合收藏。而50度以下酒都是由高度酒降度而來的,白酒加水降度以後,香味會流失,口感不平衡,就需要勾兌香精等新增劑。

而且酒體裡的乙醇會隨著時間的流逝而一點點揮發,所以高度酒更適宜收藏。

二、考慮稀缺性

俗話說「物以稀為貴」,誰都想要獨特,與眾不同,因此在白酒市場如果具有稀缺性的白酒,那可能它的價值就會越高,這樣的酒不管是投資還是飲用,都可以用來做珍品、孤品或有意義的紀念版酒以入手收藏。「藏酒」就是一種藝術;也是一種享受;又或是一種投資,因它的公升值空間可以得到超額收益;如果只是作為單純的飲品,接待客人客和送人都一瓶好酒,而且拿出來的是一瓶酒香醇厚的陳年佳釀,再訴說一段老酒與老友的故事,想想就很有意境。

三、直立存放

我們在影視作品中,看到的紅酒都是躺著存放,整齊排列非常美觀。這是因為紅酒用軟木塞封瓶口,長期儲藏時,軟木塞會因乾癟收縮漏進空氣,會導致紅酒氧化變質。所以,長期存放的紅酒只能平躺存放。

四、選擇適合的溫度

白酒儲藏的環境溫度不宜超過30℃,理想儲藏溫度15-20℃左右,這一溫度下能更好的促進酒體老熟。溫度較高,酒精易揮發,高容易出現「跑度」;溫度過低,酒體分子活性降低,不利於物理化學變化。同時,要防止溫差變化過大,保持恆定的溫度對於酒類的儲藏至關重要。

五、在乾燥的地方存放

儲存在陰涼處的時候,往往會伴隨潮濕的存在。對於白酒來說,陰涼處是儲存白酒的好地方,但是潮濕卻一定要減少,亦或者是避免。乾燥之地才是完好儲存白酒成分的主要環境,如果有著潮濕的效果,必然會造成白酒質量的問題

只希望看到我的文章的酒友,能學到些白酒知識,不被人套路

6樓:阿文說茅台

今天,阿文教您幾個秘訣,讓您做乙個醬酒達人。

一、合理挑選白酒

想要白酒存放後有價值,不在挑選白酒上下功夫,那是不可能的,儘管所有的白酒都可以存放,放不壞,但是,不是所以白酒都適合存放。譬如,酒精酒越放味越差,低度酒越放味越淡,所以如果存放白酒,想要越來越香,越來越價值,那麼就要合理地挑選白酒,如果想要存放的時間久一點在十年以上那麼就要挑一些優質的坤沙工藝的醬香型白酒,想存放個3年5年自己飲用,53°的濃香型白酒就挺好,想要存放的時間更短,那就可以選擇清香型等,合理地挑選才會有最好的結果。

二、蠟封酒罈

蠟封酒罈是一種非常古老而傳統的做法,不管是什麼酒都要注意,在開封的時候都不能將殘渣掉入酒水中,酒水畢竟屬於化學性液體,酒精是能夠分解很多可分解的物體,蠟一旦進入我們的酒水中,蠟中一些有害物質就會進入酒水當中,讓整罈酒水變得不能飲用,因此在去除封口蠟的時候,盡量小心一點,在去除後,最好用我們的溼抹布擦乾淨,圍繞著瓶子將瓶口殘渣擦拭乾淨,然後小心開啟蓋子。

三、放酒窖或埋在地下

如果家裡有酒窖,這時候就可以把封好口的酒瓶放進酒窖裡了,如果沒有,可以把瓶裝酒放在罈子裡,埋在地下盡量深一些的地方,因為越深才能保證溫度與濕度的恆定。如果是普通的公寓,建議存入地下室,那裡沒有Sunny直射,相對溫度與濕度也是恆定的,還要經常通風,但是這種地方溫度還是不能一直恆定,所以不建議長期儲存。

說起來,存放白酒,其實就像我們種花一樣,只有在我們的精心呵護下,它才能夠綻放出美麗的花朵,而存放白酒也是如此,只有你悉心的澆灌它,它才能夠成就好口感的美酒,將白酒買回來,如果你沒有一定的技巧,沒有給它提供合適的土壤與環境,幾年後,它也不會成為美酒。

傳播酒文化正能量,創造快樂飲酒新風尚,做酒文化領域的守望者,為天下酒友分享優質純糧白酒,尋天下瓊漿,覓世上玉液

7樓:茅台醬香酒鬼哥

今天鬼哥就為大家詳解一下收藏白酒時候需要關注的點。

首先要認識到的是,必須是傳統工藝生產出來的純糧酒才值得去收藏。我們知道市場當中對於純糧酒和酒精勾兌酒的分類是比較明顯的,因此在選擇白酒的時候,一定要選擇那些純糧生產出來的白酒。很多任務廠在蒸餾白酒的時候,接酒時候的度數一般在55度到65度之間,剛生產出來的白酒在經過一段時間儲藏,讓白酒老熟之後會有著固定的化學反應,會導致白酒本身的層次感變得更加明顯,但是也會導致酒精揮發出去,一般在2到3年的儲藏時間之後,還需要通過技術來進行勾兌,使用的品質不同,度數不同的酒進行勾兌。

而這個過程也會讓白酒的味道變得更加醇厚,不會像酒精勾兌酒那樣的步驟那麼簡單,整體來看純糧酒的收藏價值更高,因此在收藏的過程當中,一定要選擇純糧酒來進行收藏。

另外就是想要收藏白酒的時候也要關注在收藏的過程當中應該提供怎樣的外界條件,我們知道在儲存白酒的時候,也是需要一定的外界環境支援才能夠讓白酒在收藏的過程當中有著更好的提公升空間。盡量選擇上好的盛酒容器,比如說陶罐、瓷罐罐等等,紫砂是最好的容器,紫砂的密度在陶瓷之間,對於白酒來說能夠在長時間的儲存當中,仍舊留下一些空隙,讓白酒可以和氧氣接觸,產生一些化學反應。但是如果僅僅是為了收藏的話,也可以採用玻璃瓶,因為可以保證究酒精不會在儲存的過程當中揮發。

有哪些是適合長期收藏的白酒?

李煉醬香 最近白酒行業在茅台酒的帶領下,很多人越來越瘋狂,大量收藏各類白酒。像茅台酒,買到就賺到,明顯的硬通貨啊!而且它還具有非常高的收藏價值!那麼,什麼樣的白酒才具有收藏價值呢?1 具有飲用價值,雖然白酒通常沒有保質期,但是酒在長時期的存放過程中,一旦沒有密封好,很容易跑氣,這樣的酒是沒有任何飲用...

除茅台外有哪些比較值得收藏的白酒呢?

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