1樓：
剛好今天買了些不同的蛤一起汆水煮著吃，先簡單介紹下上海這邊的叫法（同類水產的叫法全國各地多少有些差異）
圖1：白蛤，殼身通體呈白色，細看或觸控能感受到橫向細密的螺旋紋理，肉身橙黃色，有個伸出的小管子，肉質鮮嫩
圖2：青蛤，除了殼身呈青灰色外，肉身和肉質口感等和白蛤相似圖3：花蛤，殼身呈花色，細看紋理是縱向的（有別於白/青蛤的橫向紋理），肉身有兩個短粗的管子圖4：
文蛤，殼身呈花色，沒有紋理，摸上去很光滑，肉身和肉質口感跟花蛤更相似，個人覺得鮮嫩次於青/白蛤
圖5：老頭蛤（老頭貝，問過不同人有不同叫法，由於查不到相關資料，我也這麼叫了），這個蛤殼身也是花色，但紋理很明顯的凸起粗縱線，肉身有塊伸出的像舌頭一樣的肉塊，有點像北極貝，肉質較老、韌，有點苦味，個人不太喜歡除了以上的蛤蜊，市面上還有外表相似但不同類的蜆類、蚶類、牡蠣等貝殼類水產，你可以以殼身大小、形狀、顏色區分開，買回食用再從肉身顏色、構造、口感去分辨它們，這樣說可能還是不太好理解，建議您網上搜圖或多去市場逛逛，最好買回品嚐，多些體驗就懂了，還能找出適合自己口味的，我的說法未必正確，還望大家請教。
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