1樓：至味人間
酒業風雲 （2020.06.27）
「巴黎審判」。故事的歷史背景是在19世紀70年代，國際葡萄酒的世界一直是以法國酒為尊。而剛興起的美國酒則被認為是「裝在瓶子裡的廉價汽水」。
但這次盲品會，加州的葡萄酒出人意料的奪得了紅白兩組比賽的冠軍。世界葡萄酒的格局也因此而改變。正如盲品賽的組織者史蒂芬在影片結尾時說「我們不僅打破了法國葡萄酒一統天下的局面，還開啟了通向世界的大門。
將來我們一定會喝到，南美的，澳洲的，紐西蘭的，非洲，印度，中國，好戲才剛剛開始。」站在2023年體會40多年前他的展望，確實如此。
影片裡讓我印象深刻的點是酒莊的男主為了釀造出一款好的葡萄酒付出的犧牲。他為了他的夢想：釀出一款最好的葡萄酒,辭掉了律師事務所合夥人的身份，嘗試創新的釀酒方法。
過程中一波三折，遇到了葡萄酒的暈瓶現象，差點放棄, 重返律師事務所。也讓我想起了在課堂上梁老師講的在葡萄酒大賽上作為評委的評判標準。如果一款酒的分數在低金，高銀上徘徊，不妨把他的分數打到低金，讓更高階的評委去判定。
因為釀酒其實是一件很辛苦的事情。看了這部電影，我也體會到了我們拿到一瓶酒之前故事的不容易。
在這部電影裡我學到的知識點是在白葡萄酒中存在一種天然的褐色酶，一般的釀造方法都會有或多或少的氧氣接觸酒液而中和了這種褐色酶，但是Chateau Montelena要求太完美，釀造過程中沒有接觸到一絲氧氣，完美主義的危害就是褐色酶會短暫的導致酒液變成褐色，不過只需幾天即會消失。所以才會有電影裡窖藏的霞多麗葡萄酒的顏色變成了褐色過幾天後又變成金黃色的波折。
所以夢想還是要有的，萬一實現了呢？
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