1樓：狼人咖啡
乙個是看意式濃縮的製作過程中是否出現了問題；
另乙個則是要確認使用的豆子，比如烘焙上有沒有出問題；或者說是不是本身就是這個味道
2樓：吳昊
首先宣告我是非專業人士，只是單純的咖啡愛好者，喝了比較多的咖啡而已，牛奶在咖啡中對我而言更多的起到的是順滑口感的作用，不加奶的咖啡喝起來感覺是有些「糙」的，而加多了牛奶會導致牛奶的味道掩蓋住咖啡的味道，甚至產生「膩」的感覺，牛奶本身的甜味並不濃厚，而為了口感的適合，也不會加入太多的牛奶，所以會產生題主的問題，而解決方法，當然是加入一些糖了。
3樓：BaristaJacobW
1.咖啡豆烘焙原因，由於烘焙不當，導致豆子會出現煙、苦等味道。
2.咖啡師萃取原因，由於萃取引數的不正確，導致豆子過萃，出現苦澀的味道。
3.牛奶打發溫度過高，牛奶喝起來水水的，加大了咖啡不好的風味表現。
4樓：Richard Lue
咖啡本身就會自帶一些苦味，但是如果不是那種令人愉悅的苦味那就是咖啡豆本身和製作的問題了。
從最源頭說，咖啡豆拼配的方案是否合理就是很重要的因素，需要看看羅布斯塔豆是不是過多，或者苦味明顯的其他咖啡豆的比例是不是過多。
第二就是烘焙程度是不是過深，通常看看豆子顏色是不是很深，出油程度明不明顯。
再有就是espresso的製作，豆子是否新鮮，研磨是否過細，萃取時間是否過長，鍋爐壓力是否過大，這些因素都會造成咖啡過度萃取，導致苦味明顯。
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