日曬耶加雪菲和水洗耶加雪菲有實質性的區別？

1樓：喜兒

日曬的醇厚度更高一些，水洗的清薄一點。

想在一款咖啡中激發想象力並且喜歡探尋豐富風味的咖們選擇日曬耶加雪菲，會感受到多重風味交織在一起的驚豔。水果香氣濃郁，車厘子、樹莓、藍莓、葡萄酒……是喜歡水果香氣人所熱愛的一款單品咖啡。

水洗耶加雪菲更像是百感交集生活中一口明亮的果汁，帶著黃檸檬香氣，微酸，又有柑橘的甜。嗅覺上也是一場豔遇，淡淡茉莉花香布滿了咖啡液中。

個人更喜歡日曬一些，喝到就會覺得快樂，因為每一包都是不可被複製的味道，不一樣的咖啡風味，也配合著不一樣的心情，有種你喝第一口就會後悔，後悔為什麼這麼晚，才認識它的感覺，從此便多它多了乙份鍾情。

連喝一月各地精品咖啡後感觸良多的咖

2樓：蛋蛋IN北京

以下更新...！題目更新,所以我也更新一下。

日曬跟水洗主要差別就是發酵處理法的不同。就是直接帶著果皮果肉的全果實在曬床上以太陽和時間進行發酵。

水洗就是利用水,把果實浸泡在水裡，以浸泡的時間讓它產生發酵。

如果不太好理解，你就把它可以理解成川式泡菜吧，比方說日曬就是曬白蘿蔔幹，水洗就是白蘿蔔泡菜，雖然都是白蘿蔔，但是發酵方式不一樣，所以味道就不一樣。

3樓：陳一帆

非洲缺水啊! 所以日曬為多，但日曬難度高，所以耶加幾年前以水洗的酸爽度闖出名號，才有人認真的是日曬搞出高質量多層次的耶加。

4樓：EHS咖啡

日曬: 豆子採摘後，直接放在太陽底下曬，大約曬3周左右，在這過程中果肉會發酵，豆子會吸收果肉在發酵過程中產生的味道，因此味道比較豐富，而發酵過程中沒有過多消耗裡面種子也就是咖啡豆的糖分，糖分可以產生豐富的香氣。因此，日曬的香氣和風味比較豐富

水洗: 採收後會先用機器去除果皮果肉，然後利用水池，浸泡大約12-48小時，讓果膠脫離，期間也會發酵，但這時候容易消耗種子的糖分，所以有可能水洗的糖分相對較低，在烘焙過程中香氣沒那麼豐富；而早早脫離了果皮果肉，所以不怎麼會有來自果肉發酵的味道。綜上，水洗味道比較乾淨一點，也沒有那麼豐富。

5樓：

對比起來還是有區別的，水洗處理的酸度會更明亮，就像檸檬酸，口感更清香些，柑橘香較明顯；日曬會更醇厚一些，俗稱咖啡的焦苦味會更重一些，口感會濃郁很多，但耶加雪啡酸度和花果香明顯的特性還是有。個人喜歡水洗多過日曬，還就是更好那口果酸味~

6樓：Yirgacheffe

有區別，「實質區別」不好說，見仁見智。

「水洗豆」是指，工人摘下咖啡櫻桃後，先用水洗方式把外面的果皮、果肉溫和去除。之後乾燥得到的生豆更潔淨、質量穩定、清爽、酸度更高。

「日曬豆」說的是，咖啡櫻桃採摘後，先連皮帶肉曬乾，而後用機器脫去皮肉。生豆一般更具果香、質感更醇厚，當然弊端是日曬度沒有把握好的話，容易把好事做砸。日曬豆盡量選有口碑的好農莊豆。