1樓：汪汪桑
如果是聚會的話，我覺得首先是快速和質量之間要做出權衡，如果要豐盛還要快，那自然是出去吃比較方便。但是如果是單純的減少料理的時間，也許會有口味上的欠缺，這時候就需要做一些方便的又不失其美味，簡單又有心意的料理。比如我在家和同學們一起最常見的選單就是沙拉加咖哩
當然大多是根據時令做點新鮮的菜。
上面的都是不同時節在家聚會的菜，通常乙個主菜，幾個時令冷盤，小炒，買幾樣熟食到時切好，提前準備下的話做起來並不算費時。也可以大家一起包餃子包包子，又能聊天還可以享受一起的料理，也是另一種趣味。
2樓：木沐炑
麻辣香鍋事先汆好菜，炒熟料，加肉加菜，幾分鐘就出鍋，一大鍋可以裝兩個大湯碗。提前做好稀飯和公尺飯，電飯煲和電壓力鍋只開開關，不需要人守著。
提前一晚醃好雞翅或者雞腿啥的，烤箱擰上就可以烤好，邊烤了一邊聊天，也不需要很多精力。如果有精力也可以提前做個布丁或者冰激凌放在冰箱，第二天拿出來飯後甜點也都有了。
3樓：付維奇
多圖預警！（並沒有很多）
本人算是小圈子裡稍微會在廚房捯飭兩下的小廚娘，因此組織過幾次十人左右的朋友聚餐以及刷過一次年菜。
十人左右的菜品數量：冷盤4-6
熱菜8湯1
水果1甜點1
通常朋友聚餐的選單我會提前一天想好，詳細到調味料、菜品裝飾物、用哪個盤子裝、小夥伴們有哪些忌口的，哪些特別愛吃的等等。
甜品盡量準備提前一天可以料理好的。例如：慕斯蛋糕、布丁這種可以隔夜放冰箱也不影響甜品口感的。
聚餐當天早上九十點鐘去大型的超市採購食材，最好是可以一次性採購完成。食材採購時間差不多在乙個半小時左右。接著回家把需要預處理的菜品清洗處理好，例如：
焯水、醃製、需要長時間燉煮的菜也可以燉起來（燉煮個把小時後關火燜，開餐前兩小時再繼續燉）。
然後廚娘中午要把自己吃的飽飽的，因為晚上的廚房大戰是需要體力的，並且作為掌勺人要對這個身份有基本的認知，那就是晚上要做好餓肚子的準備！（很神奇的是我每次在這種情況下也不覺得餓呢( _ )）
吃完午餐休息個把小時，再腦內複習一下今天要燒的菜（畢竟我也只是個小廚娘不是老師傅，有些菜品的烹飪技巧還要借助度娘和下廚房( )）
兩三點左右開始清洗切配，冷盤擺盤保鮮膜包好冷藏，燉菜再次上灶。。。
接著準備餐桌，冷盤上桌。
花十分鐘畫個淡妝然後迎接小夥伴進門寒暄嬉鬧讓他們看見你今天最美的時刻，因為等下從廚房出來你就頭髮散亂一臉油光了_，接著你就可以滾進廚房，兩小時後見。
我家是兩個灶（正常人家應該都這樣吧）一邊燒需要花費時間比較長的菜，例如：糖醋排骨，紅燒肉之類的。另一邊就燒快手菜，例如：
清炒蝦仁，豉汁杏鮑菇之類。還有個電蒸鍋蒸魚蒸海鮮之類。需要保證客人筷子有菜可夾，夾到的菜是熱乎的。
湯呢我是很隨機的，有時候餐中上湯，有時候就是快最後第二道上湯。
最後一道總是留給時令蔬菜。
接著上水果啦。
甜品我都是放在客廳滴，因為好多男生其實對甜品不感冒，就是女生小夥伴用餐完畢之後呢移駕到客廳說八卦的時候吃甜品。
這時候從廚房出來呢就等著被小夥伴們誇獎一番，我一天的任務就完成啦！
什麼？！你說洗碗？這就是我老公的任務啦～（也有小夥伴會幫忙收拾）老娘累了一整天了好嘛！(/"
所以說，宴請朋友來家吃飯本來就是很累人的事啊。
手機碼字好累。。。。下次再來改好了。┐(『～`；)┌
下面放兩張來得及拍的作品
連加圖都好麻煩。。。( )
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