1樓：Vonv
這有啥不一樣？都是同乙個食材，又沒給它新增其它東西。
空氣炸鍋不同於水煮，它會讓食物水分流失，然後析出自身的油脂，這些油脂就算你用水煮，也還是都吃下去了。
如果擔心這些表面的油脂，可以用吸油紙擦一下。
雞肉本身油脂不是很多，吃下去也沒啥問題。
可以看看我前些天剛用空氣炸鍋做的紐奧良烤雞翅。
我也沒放一滴油，都是雞翅自身的油脂，其中流出了一部分到容器內。
這樣來看，空氣炸鍋甚至比水煮還要健康。
推薦閱讀：Vonv：2023年空氣炸鍋推薦，空氣炸鍋哪個牌子好？空氣炸鍋和烤箱哪個更實用？
2樓：小柒
一樣的。小夥伴有疑慮的是為什麼有些空氣炸鍋宣傳的是少油，難道只是誇大其詞？
不不不，那是因為空氣炸鍋製作食物的時候強熱風會把食物自身的油脂逼出來「自炸」油脂會在鍋內消失掉很多，所以空氣炸鍋製作出來的食物很少油。
而像普通烹飪電器製作食物必須要放油才可以，不然絕對是糊的一批，食物本身的油脂加上刷油製作出來的食物不高熱量才怪。
這也就是為什麼空氣炸鍋可以達到低油低卡低熱量的原因了，因為它不用加油就能「自炸」。
3樓：Z先生
我覺得很多答主沒有說到點子上。我們從乙個更大的角度來換乙個問法：
這取決於你和誰進行比較。相比之下，和油炸鍋比，嚴謹地說空氣炸鍋可以降低卡路里攝入。所以，用空氣炸鍋代替深炸鍋的人們，是最有可能大幅減少熱量攝入的群體。
但是，如果和高壓鍋比，改用空氣炸鍋並不會改變卡路里的攝入量，假設它們都不放油的話。
所以，在談論空氣炸鍋是否可能降低卡路里攝入時，必須考慮其他因素：
油炸需要油，因此在尋求節省卡路里的方法時，顯然是乙個糟糕的選擇。但即使像空氣炸鍋、高壓鍋、燉鍋這類不需要用油的烹飪工具，如果烹飪時新增了油、或其他高熱量的成分，則仍然可以增加很多卡路里。這就告訴我們，卡路里的攝入與工具無關，而與使用的方法有關。
任何食品的成分，無論是脂肪或瘦肉，都不會簡單地通過將其放入空氣炸鍋中而改變。超市買的雞塊、炸薯條的熱量（能量），仍然和包裝上營養成分表裡標註的一樣。當然，如果可以避免在油浴中煎炸，就可以節省很多卡路里，這又回到第一點上。
空氣炸鍋造成體重減輕的程度高度依賴於油炸食品的食用頻率。假設您每週要多次吃油炸食品，那麼用空氣炸鍋代替油炸鍋會發現巨大的不同。如果您乙個月只吃一兩次油炸食品，那麼您每天的卡路里攝入量差異就不會很大。
綜上，結論就是：如果空氣炸鍋和水煮雞肉兩者都不放油，則原則上兩者做出來的熱量是一樣的。
作為乙個空氣炸鍋用了2年的使用者，我覺得空氣炸鍋的實用性還是很強的。作為乙個烹飪愛好者，我一般會選擇烹飪的時候用烤箱和空氣炸鍋交叉著用，因為空氣炸鍋的效率太高了。下午茶空氣炸鍋做一點小食，也是我經常的選擇。
想說一下，空氣炸鍋能做的絕不止薯條和雞翅，從西餐的角度看，它可以做小食、前菜、葷素菜、海鮮和甜品，請詳見我寫的N多人收藏的食譜長文：
Z先生：超過百萬人收藏的空氣炸鍋食譜|空氣炸鍋怎麼用|空氣炸鍋可以做什麼|（2021.4.
15更新）當然，如果你就想炸薯條，我也寫了乙個空氣炸鍋炸薯條的防坑食譜的回答：Z先生：為什麼我用空氣炸鍋做的薯條不脆呢？
Z先生：2023年空氣炸鍋推薦|空氣炸鍋什麼品牌好|空氣炸鍋和烤箱的區別|（2021.4.17更新）
【2023年廚電推薦】：空氣炸鍋 | 豆漿機| 烘乾機| 精品廚電
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4樓：胡寶爸
原因：在烹飪的過程中，食材自身的油脂以及析出並滴落，而水煮食材的油脂在烹飪的過程中並沒有消耗多少，因此在實際過程中，水煮食材的油脂反而會更高些，熱量自然也會更高。
因此，如果平時喜歡吃些肉類食物的話，尤其是油炸類食物的話，空氣炸鍋還是非常實用的（並且還能很好的降低負罪感~~~~）。
空氣炸鍋好用嗎？
胡寶爸：2023年7月，高價效比空氣炸鍋推薦
5樓：乖乖狼
應該不一樣。
水煮雞肉時候熔化的脂肪都漂浮在湯上面了，這些油脂通常不會被喝掉。
空氣鍋烹熟的油脂仍然留在食物裡面或者表面，沒有被帶走。
除非是淨雞胸肉這種幾乎不含脂肪的食材。
6樓：家奇
不請自來，先說答案，空氣炸鍋的熱量更低
在不放調味料的情況下，水煮的雞肉，比如雞腿，它的熱量不會變化特別多，因為油脂並不會融化太多，所以你吃滷雞腿的時候，把雞皮撕掉再吃肉，口感和香味會降低很多(失去靈魂)
空氣炸鍋的原理其實就是烤箱，只不過它的熱風迴圈更頻繁，加熱更加均勻，理論上你拿烤箱和空氣炸鍋都一樣，當你用烤箱烤雞腿，透過烤箱的透明玻璃，你就可以看到雞腿上的皮在加熱之後，產生了美妙的美拉德反應，並且雞皮溶解出的油脂均勻的布滿雞腿的表面，在油的作用下產生各種香氣，並且多餘的油脂會流下來，這時候的雞腿熱量(雞皮油脂)有一部分就跑到了底下的烤盤上，所以熱量會降低一部分~
至於你說的空氣炸鍋更油膩，這是因為水煮的雞腿or雞肉中的油脂都被水稀釋了，你把水煮雞腿撈出來的時候油脂一般都在湯裡，所以吃起來更清爽，如果嫌棄空氣炸鍋油膩的時候話，可以在來一杯冰闊落，以毒攻毒，這樣會顯的雞腿很清爽(逃)
我是家奇，祝你幸福
怎麼用空氣炸鍋炸出像肯德基那麼好吃的薯條？
家電指南也指北 我覺得肯德基那薯條還沒我用空氣炸鍋做的好吃。丟進去就行了，中途可以翻一把，閉著眼也能做薯條了。而且不會太油膩，好吃更健康。如果你想吃那種油膩的，可以在薯條外面刷油啊，這樣就行了。 彎弓射大豬 來一版空氣炸鍋製作KFC薯條製作步驟吧 1 準備一些土豆，洗淨去皮，也可以超市直接買冷凍薯條...
煮熟的水煮雞肉和蝦，放在冷藏室裡能放多久？
老衲要忍不住了 來來我就是做這個的，我來說，按冰箱0 4度的標準，按密封程度分，首先正常盒子，不算密封就像碗上蓋個碟子這樣，最佳食用期 意思是口感影響不大 半個小時，最佳食用期永遠不變 可食用期，12小時 也不是放過了就不能吃只是風險大大提高咱沒必要冒這險，最多不超過24小時 密封盒子，像樂扣盒還有...
烤箱和空氣炸鍋做出來的食物有什麼區別？
中科院物理所 空氣炸鍋類似於對流烤箱 烤箱加風扇 使用熱空氣迴圈來烹飪食物，食物附近的加熱元件提供熱源，風扇使熱空氣得以迴圈。傳統的油炸方法將食物完全浸沒在熱油中 油的溫度遠高於水的沸點 在140 C至165 C溫度引起美拉德 Maillard 反應。美拉德反應是一種氨基酸和還原糖之間的化學反應，可...