1樓：煥英Ya
西紅柿選那種薄皮的！先放油把雞蛋炒熟，然後盛出雞蛋，鍋裡再放油，油熱加蔥花熗鍋，放入西紅柿和鹽，西紅柿多炒一會兒，炒出湯來，然後放入雞蛋再翻炒一下出鍋！
我家差不多隔一天做一次西紅柿炒雞蛋
又是西紅柿炒雞蛋
公尺飯的靈魂伴侶，西紅柿炒雞蛋
我炒菜放調料的原則是能少放就少放！西紅柿炒雞蛋就只放油和鹽！當然了，該多放調料的我也正常放！
以上就是我炒西紅柿雞蛋的方法！
2樓：一氣化三清
大概是三天沒吃飯之後（開玩笑的）
這裡說的是我自己家裡的做法，不知道適不適合你一般會準備乙個番茄用於擠出番茄汁，然後淋在其它切片（且已剝掉番茄皮）番茄上
先翻炒雞蛋，半熟的時候撈出
再倒入番茄翻炒，熟了之後倒入雞蛋攪勻翻炒（攪勻時間不需要太久，個人感覺半熟或七分熟左右到雞蛋比較好吃）
3樓：一頭長不大又固執的牛
我的做法是先炒滑蛋，撈出。鍋中下油，蔥段薑片，去皮番茄塊，放入亨氏番茄醬(ketchup)，再把滑蛋放下去大火翻兩下，調味(家樂雞粉，鹽，糖)。
4樓：御膳小廚娘
西紅柿炒雞蛋
原料：雞蛋、西紅柿、菜籽油、蔥花、食鹽、白糖、生抽。
做法步驟：
第1步、準備好相關食材
第2步、將雞蛋和半小勺食鹽倒入碗中
第3步、打散後加入少許蔥花和清水攪拌均勻
第4步、炒鍋燒熱滴入菜籽油後再倒入雞蛋液
第5步、不要翻動中大火待蛋液凝固
第6步、待四周焦黃敲起後翻面煎制焦黃後盛起第7步、西紅柿洗淨後切小塊備用
第8步、鍋中滴入菜籽油煸香蔥花放入西紅柿大火翻炒第9步、翻炒出汁後滴入少許清水新增2小勺白糖第10步、炒勻後滴少許生抽去腥
第11步、加小半勺食鹽
第12步、最後倒入煎好的雞蛋大火炒勻即可
第13步、趁熱吃更好吃
小貼士：
1、最好選擇比較熟透的西紅柿水份足口味甜2、雞蛋液加少許清水一起充分攪拌均勻煎出來的雞蛋餅才會松泡滑嫩3、個人認為將西紅柿在煸炒出汁才入味好吃4、做這道菜滴入少許生抽不擔顏色好看，而且還用去蛋腥提鮮的作用
5樓：豆丁媽
西紅柿炒雞蛋是我最喜歡做的一道家常菜，但是這道菜真是很神奇的，每個地方，每個家庭燒出來的都不一樣，今天我來分享下我的做法。
首先食材要新鮮，選西紅柿要選粉番茄，就是裡面透沙的那種，去年開始買一種普羅旺斯西紅柿，它最大的特點就是沙瓤，把皮輕輕一撕，就能看到這細細沙沙的果肉，而且不打催紅劑、不早摘，自然成熟，是近幾年引進的一種荷蘭進口新品種，在國內，多為日光溫室越冬栽培。生吃，就是小時候的味道，這樣的西紅柿做起菜來才好吃。
雞蛋嘛，越新鮮越好，我自己就買初生蛋，口感和營養價值都高。
做法：1.先把2個西紅柿洗淨，切小塊，如果是在意皮的話，可以熱水燙一下，先去皮。（這樣吃的時候就不會吃到皮）
2.準備2-3個雞蛋，打成蛋液備用。
4.鍋裡再倒點油，放入小塊的西紅柿，翻炒，讓西紅柿在油脂的熱度下迅速出汁，如果出汁不不夠，可以稍微倒一點點熱水，加一點鹽。
5.最後一步就把炒好的蛋加到鍋裡，讓西紅柿汁水和炒蛋融合一起，翻炒一下，灑一把蔥花就可以出鍋啦！
我喜歡吃爛爛的西紅柿加上嫩嫩的炒蛋，汁水豐富，還能拌飯吃，小朋友也會很喜歡這樣的口感，酸酸甜甜，色香味俱全。我開吃啦！
（假裝有圖）
6樓：吃了麼您內
西紅柿炒雞蛋小課堂
1食材西紅柿1個（盡量選紅色偏軟）
雞蛋三顆（任何雞蛋都可以）
蔥，老抽，鹽，糖，熱水，油
2準備工作
西紅柿去蒂表面十字花刀，開水浸泡，至皮軟去皮，對半切開，一半切碎，一半切瓣狀備用
雞蛋打散，少加鹽和水備用
蔥切蔥花備用
3製作過程
鍋內添油下散碎西紅柿，出湯後下瓣狀西紅柿，再出湯後少加開水，幾滴老抽調色，下白糖（酸甜還是甜酸，自己掌握），下雞蛋，雞蛋吸收湯汁後，下蔥花，裝盤盛菜。
4注意事項
西紅柿要一半切碎一半不切碎，為了出湯
油可以稍多，茄紅素溶於油脂
雞蛋加鹽加水偏嫩
7樓：月本誠
西紅柿和雞蛋要新鮮，沒了
剩下的看評委口味——有人喜歡甜口的，你給他做鹹的，他說你這不行。有人喜歡把蛋打進西紅柿裡炒，你先把蛋炒熟再炒西紅柿，他說你這不行。有人喜歡放蔥花，你給他撒香菜，他說你這不行。
唯一大家都喜歡的，恐怕只有沒發霉的西紅柿和不臭的雞蛋了......
如何做好西紅柿炒雞蛋？
零醫生 1.把食材洗淨切好，雞蛋打到大碗裡。2.鍋中放適量油，把雞蛋放少許料酒打散，倒入鍋中炒熟盛出備用。3.鍋中再倒入適量油，燒開後把西紅柿 青椒和蔥花一起倒入鍋中翻炒，加入少許生抽炒勻。4.把之前炒好的雞蛋倒入鍋中一起翻炒，調入適量的鹽炒勻即可。5.成品圖 絕望De生魚片 番茄炒蛋 兩人份 1....
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