1樓：炭面君
只開過小的小吃店，每天賬本晚上在店裡做完再走（半小時左右）。一般到晚上10點以後不會有客人了，如果還剩下客人，跟他們交代一聲就好 ，然後關掉招牌燈和廚房燈，後面進來的客人直接告訴他們打烊就好了，直接說不會誤會，等店裡的客人走了，就把大廳等關掉剩櫃檯燈，一般也就沒人來問了。要是有進來休息的，倒杯茶就好了。
2樓：
在鬼佬餐廳打工過。會有乙個last call。就是在還有半個小時結束營業的時候去提醒客人並且不再發放選單，然後這半個小時內進來的客人要提醒營業結束時間。
同時會在最後這30min開始做side job、備貨、收台、清潔（後廚一般在還有乙個小時結束時開始清潔，倒數30min只留一兩個機和事先準備好的一些食物）。只有少數客人會拖一下下，頂多延長乙個小時下班。另外過了營業時間就會關上外面那個Open的牌子，就是說到點不招客了，然後廚師也會全都走掉了。
3樓：nidhogg333
不請自來，五一跟兩個舍友去外地瘋了三天，本來想去吃世茂那邊的佰燒，開車去的，實在是停不下了，乾脆開車回了學校，學校附近的一家自助水餃，我們去的時候店裡的小吃已經全都吃光了，只剩下我們一桌還有隔壁一桌剛打完球的小哥哥，最後店裡沒原料了小哥哥還把他們那邊的餃子勻給我們了，我們問老闆是不是快打烊了，老闆很直接的告訴我們他會陪我們到吃完，期間那桌小哥哥已經走了，服務員也陸續全都走了，老闆跟我們談起那桌很能吃的小哥哥，語氣見充滿了這桌人很能吃，說明身體好，他很欣慰的感覺，老闆真是個好人
4樓：無言
有次吃公尺線，那家公尺線真的挺好吃我經常帶朋友一起來吃因為聊天啊會多坐一會那個老闆就各種摔東西收拾東西的時候弄的聲響很大
後來這家關門了
其實東西再好吃老闆態度不好也白瞎我是來吃東西的不是來看你臉色的
5樓：BaliSun
以前做暑假工的時候，客人不走服務員不能下班，店裡就剩乙個包間的客人了，已經十一點多了困得實在不行了，我跟另乙個服務員自導自演了一齣戲，我在包間外的東頭他在包間外的西頭，我大聲朝他問道現在幾點了？我手機沒電了，他過了兩秒說道，我操！都十一點多了！
過了一會那個包間的客人還真走了……
6樓：「已登出」
這還不簡單我們這邊都會說，師傅下班了。。。。有時候去的晚人家會說你們快點點，師傅馬上要下班了，然後點完或者吃到中間就說能不能先買單，前台要算賬。。。。
7樓：EDGShip
我見過乙個狠的
我們四個人最後一桌，還在談天說地，然後服務員把餐廳一半的燈熄了，非常巧妙的把我們這邊的小區域留了下來，我們也就很識相地離開了。。
8樓：
百合福，點了好幾輪，聊high了，忘記了時間這時店裡響起了Kenny G的回家
瞬間意識到已經10點了，店打烊了
遂起身出包間
出門發現大家都陸陸續續出包間了
瞬間感覺店家還挺有心的
9樓：不會取名字
抱歉啊，本店已經打烊收工了，您明天再來行嗎？
有啥需要委婉的，打烊就直說，只要不是那種:快滾，今天我不幹活了，不賣東西了這種說法就沒問題啊。
10樓：Spadest
必須點名某來順。
我們領導吃飯喜歡喝酒，一喝就沒完沒了，於是原計畫吃到8點，變成「再說一句就走」，9點說「再說最後一句」，10點「好了啊最後一句」......
某來順的辦法是把所有的燈都關了，就留我們頭頂著一盞。服務員該下班下班，師傅該走走，要菜沒了，酒管夠，最後就留了乙個收銀的鎖門。我認為很委婉了。
11樓：THECRAZYGUY
在餐飲店幹過半年的我表示不需要說什麼客套話，只需要開始搞衛生收桌子凳子就剩下客人那一桌留著就行，客人們也不是傻子，自己就會知道店要打烊不宜久留了。簡單有效，用得著說那麼多套話嗎？
12樓：士多啤梨呀
我覺得完全可以直接說
有一次去買衣服SR 去的時候九點半，然後試了兩件，他們說三件可以送杯墊，於是發訊息給朋友問尺碼，想送他一件。
在我站在那邊發訊息的時候，突然乙個短頭髮店員，過來擺臉色，然後很兇的問我，決定好了嗎。我說稍等我問一下我朋友尺碼，然後五秒不到，她說，那就L的哦，我給你包起來了。我說稍等，不好意思，我朋友還沒回。
然後又催，一直兇。
我最錯誤的事情就很包子，最後買了三件衣服。出店門看時間，十點十分。
估計我耽誤了她下班所以受到這樣的待遇。
本來買衣服開開心心，結果出來以後委屈的哭了。
打烊直接提前告知，我可以改天來。因為來得晚是我的問題。你接待我的時候開開心心，十五分鐘以後變臉。就因為耽誤你下班，那你可以不賣啊，又一直給我包起來。
想起來還是很生氣
13樓：Lovelily
打烊就是打烊了，為什麼要委婉地說？實在不想說，就開始把旁邊幾張桌子打掃一下，椅子豎起來，旁邊不要的燈光先熄了，是個傻子也明白店家要關門謝客了。
14樓：陳一冰
我遇到過一次店鋪打烊，那時候才九點吧，我和朋友在吃烤魚。
然後他們收拾完之後，幾個服務員和收銀員就在我們周圍一直盯著我們，真的是盯著我們，我們被盯得難受，食不知味，沒吃完就結賬走了。
之後就再也沒去過了。
15樓：東雲華
我真搞不懂你們了，打烊這事就不能提前一小時先跟顧客說了？
11點打烊一定要到11點了才跟顧客講？11點跟顧客講，你怎麼委婉都是在趕客人知道不？
顧客是一般不知道店裡是幾點打烊的，所以店家需要做的就是適當的提醒而不是事到臨頭了直接趕人。
沒有顧客會不情願。多麼簡單的方法一定要搞得顧客多不講道理需要多麼委婉不能惹怒客戶
有的人還拿服務業說事，說到服務業那談談日本，沒人會不承認日本的服務業水平高吧？日本的飯管裡的做法就是我上面說的。打烊前提前一小時告訴你過了這個點我們將不再接受任何點單，最後要不要再點點啥（不接受點單的內容也包括酒和飲料。
不過自來水你要的話還是會給你的）
顧客點了最後的單之後廚房做好就直接開始撤砧板打掃了，同時大廳也開始打掃。這時候再來單子的話，即便是把顧客當爹供著的日本服務員也不會鳥你了（當然表面上還是會禮貌回應你的，但你想點單是不可能的）。這個在日本有個專門的名詞：
last order，跟顧客說了他們就知道了。一般顧客都會在這一小時內走人，當然最後還是不走的顧客也有，店員都會直接過去說「不好意思已經是打烊的時間了。。。」（背後的意思就是：
勞資都提前乙個小時跟你說了你還賴著不走，塊滾），顧客被提醒也不會說什麼畢竟提前一小時提醒還發飆即便日本人也沒理。
然後再補充個，日本賴在店裡不走的可行的處理辦法。比如乙個客人獨自在店裡喝酒醉了睡得不省人事，怎麼叫都叫不醒。一般國內會放那讓繼續睡，而在日本店家可能會選擇的乙個做法（雖說不經常採用）就是：
報警。嗯你沒看錯，報警。理由是營業妨礙。但即便這樣一般其他顧客也不會覺得怎樣。這個乙個原因還是日本人特有的不給人添麻煩的觀念。睡死在店裡給店裡添麻煩了你是自作自受這樣
16樓：萌萌噠小田田
看了這麼多回答，又是送蛋糕又是怎麼地的。。我忍不住問一句，你們的飯店門上或者牆上不貼營業時間嗎.....
營業時間到了就打樣唄。。誰也不瞎，直接指給客人看告訴他打樣了就可以了啊。
不過的部分情況自己可能還是能不摧就不催吧，開店這麼久也有等過，喝酒和到一兩點，大半夜才來人要吃飯，那怎麼辦？接啊！要掐飯的啊，能掙錢的啊！
自己動手做唄，只不過告訴客人需要備料的複雜菜品做不了，有啥點啥，客人聊天就等著唄，把外面牌等關了，廚房燈關了，就等客人走下班，客人看沒幾個人了，外面等也關差不多了，牌子也收回來了，差不多就知道自己該走了。
17樓：PaparaZzi
直接說就行了啊
你擔心人喝多了不理你？
要是真喝多了耍賴，硬叫都不走，更何況你委婉提示。
態度好點，正常情況下都會給面子的。我上學時候經常喝到兩三點之後去通宵的燒烤攤接著喝。為啥喝到兩三點要換地方？
老闆過來說要打烊了唄，好禮好氣的跟我們說抱歉我們要下班了，我們肯定也是客客氣氣的說不好意思喝完桌上酒就撤。現在偶爾也在外面喝到挺晚，不過不是像上學時候那樣楞喝了，一般都是因為有事所以九點十點才開始吃，不過碰到的店家基本處理方式都差不多。拎兩瓶啤酒過來跟我們聊一下然後說不好意思要打烊了下回有空請我們吃飯的老闆也碰到不少，你還真覺得我們會回頭找老闆請我們吃飯麼。
現在大多數人都很文明，如果真說喝多了砸店打人那可太好了，我要是開店，店被客人喝多了砸了或者我被打了真得高興死，店裡裝個小攝像頭，沒幾個錢。
18樓：面面
看了這麼多答案，我認為直接禮貌告訴客人要到打烊了，然後送張實用的優惠券或者特殊小贈品的比較好。
因為單純（蠢）如我的顧客可能沒意識到你想表達啥，真的會以為你所說的就是你說的字面意思…；再或者是聊的正盡興的顧客，可能思路都在聊天話題上，反應不過來…；再或者臉皮比較厚的顧客，就算意識到也會假裝不知道…
其實禮貌的表達、贈券或者特殊小贈品已經足夠委婉，既有原則又對客人表達了尊重之情。我會對這種店很有好感，而且下次來會非常注意打烊時間。
19樓：好奇點心
直接說就好了——「不好意思，我們要打烊了，期待下次為您服務。」「不好意思，我們要打烊了，請問還有什麼需要幫助的嗎？」搭配誠懇的微笑，反正我很吃這一套。
最怕啥也不說，上來燈咔嚓關一半，開始打掃衛生。
那天我開了個什麼會，忘了，反正時間比較晚了，八點半多了，飢腸轆轆，學校食堂關門了，就去吃烤魚。進門比較冷清，我也沒看到門口或者餐桌上有營業時間。我和同學點了份魚，做的時間比較長（大概四五十分鐘吧），我剛吃了乙份公尺飯，想再加一碗，身後的燈就滅了，然後有員工打掃衛生，然後才有服務員跟我們說快下班了，我們是最後一桌了。
然後我們就在昏暗的燈光，清（刺）新（鼻）的消毒水陪伴下匆匆吃完了飯走了。魚是真好吃，不過後來再沒去了。
如果快打烊了就不要接新客了，如果有客人請一定要事先跟他們說，不要啥也不說就關燈的。大多數客人還是講道理的，好好說，能理解。至於小餅乾小菜什麼的，也無所謂，有了更好，乙份心意嘛。
最後祝店家生意興隆。
20樓：要看細雨熟
問題是，為什麼一定要委婉呢？
我覺得禮貌得體的直接說，實在抱歉，這位女士，我們打烊了。希望下次能給你服務。
不就行了麼？有打啞謎的必要？
21樓：Johnplayer
我的做法通常是，到了關門時間，如果客人還沒吃完的話，我會耐心等，根本不會催，如果是吃飽喝足了，我就會使出我的殺手鐗----Michael Buble 的一首home送給大家，單迴圈，一遍比一遍音量大一點，經過實測，有效率竟然高達90%以上。不過前提是客人要懂英文，而我在國內是沒用過這個方法的。
手機螢幕碎了如何委婉地告訴家長？
我就是我 我上次直接把一部不到3000塊的手機從三樓摔下去了，下面是水泥，主機板都彎了，手機也打不開 後來哭著跟我爸說 我爸說，摔了就摔了吧，哭也不是事兒 最後修了兩千多 我當時害怕的都打顫，在外地上學，好不容易買了一部好一點的手機，還被我摔了，心裡那個自責啊 本來以為我爸媽會狠狠地罵我的，但是他們...
如何委婉地告訴舍友她有體味？很難聞那種。？
可以跟委婉得的告訴她，另外可以給她推薦一下藥品，藥店裡或者網上賣的西施蘭，甲正王，桂花露 或者屈臣氏裡的止汗劑比如妮維雅的雅芳的啊迪的 在中國很多人聞不到自己的體味，也不知道可以用止汗劑。你告訴他也許減輕她得煩惱。知乎裡有一篇文章狐臭怎麼來的可以看看 明燭天南 不知道你的舍友的體味是洗澡太少還是生理...
如何委婉地告訴朋友不喜歡ta罵髒話？
蘿蔔糕 emmmmm 以前我有時候會有段時間很喜歡說話帶髒字 就是莫名其妙的我也不知道為啥 然後我朋友有時候受不了就會對我發脾氣是真的發的那種讓我感覺不好意思然後我自己說話會刻意的克制然後沒多久就別過來了 養貓人 說我吧，以前也是愛說髒，女生。朋友也委婉地提過幾次，真沒意思到問題嚴重性 懺悔。後來受...