1樓：想當一條好鹹魚
兩份職業看你選的是中式還是西式
中式:中廚（紅案）分炒鍋、打荷、砧板、上什、水台、明檔、冷盤房、蒸籠，崗位很多選擇，菜系不同菜品不一樣，油煙重。
中式糕點師（應該叫中式麵點也叫白案）很熱，非常熱，蒸的炸的凍的。不同地方的麵點師工作會有點不一樣，不知道其他省的怎麼樣，廣東的麵點師是以早茶裡面的糕點為主（桂花糕，叉燒包，椰子糕，倫教糕，油條，春捲，老婆餅，雞仔餅等等）
西式:西廚崗位不太清楚只知道是有專門負責水果和沙拉的崗位，熱廚（煎炒炸），粗加工（切肉，洗菜）。相對於中廚來說西廚好的地方就是少油煙。
西式麵點師
1.按酒店或者西餐廳來分為兩個部門，包房和餅房。包房廚師負責甜麵包（日式麵包），歐包（硬歐，軟歐），丹麥麵包（牛角那些）方面的工作。餅房廚師負責奶油蛋糕，慕斯，甜品方面的工作。
2.西式麵點師是概括了西點行業很多職位，裡面包含麵包師，裱花師（奶油裱花，簡單慕斯蛋糕），法式甜品師（在酒店，西餐廳和甜品店出現），翻糖師（婚禮甜品臺，公司甜品臺，生日宴甜品臺比較常見），巧克力師（國內比較少單獨做這個職業，一般都是裱花和法甜師兼修或者是巧克力工廠裡工作）。
3.不好的地方冷的地方冷死人，熱的地方熱死人_
無論你選中式也好，西式也罷
請考慮清楚再入行
2樓：asknewren
1、看你是男生還是女生，一般男生大部分學廚師，女生大部分學糕點。
2、廚師對於體力要求較高，女生建議學西點，男生都可以。
3、看愛好，興趣是最好的老師。學的會更好。
4、整體來說，糕點師選擇性多一點，廚師的話更有挑戰性。
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