1樓：紅塵鍊心
我是開麻辣燙店的，一般來說肉丸模擬蔬菜成本高，除了筍尖，西蘭花比較貴，別的蔬菜都是3元一斤以內，肉丸一斤8-9元左右，以我的店裡來說，別人吃筍尖，西蘭花，香辣雞排，骨肉相連，安井魚籽包，安井烤魚棒，椒麻雞快我比較心疼，成本都快12元一斤了，吃豆腐，玉公尺，寬粉，鴨血，銀耳，木耳，豆芽，速食麵，雜麵，以及土豆，紅薯等各種常見不貴又沉的蔬菜我會比較高興。
2樓：短短淼淼
油豆腐豆泡，油麵筋，炸的那種蘭花豆干，這仨超級輕！！！沒有泡水的蘑菇，好吃不壓秤
主食吧麵條換成幹粉絲加一根油條（如果是凍過的油條就算了），輕很多，也好吃
3樓：今天來點麻辣拌
根據自己的經驗吧
吃啥都不會划算的TAT
畢竟又不可能全吃肉吧，蔬菜多便宜啊，幾塊錢都能買一斤了，麻辣燙裡只有幾片orz
現在我都佛了，還不如吃開心一點，多選一點菜，只要味道好就ok反正只要不是自己下廚，都還挺貴的
4樓：
菌類新鮮的菜品這類東西起碼是新鮮的每天都要進貨的
牛肉片這個要看店家我叔叔有個朋友做的麻辣燙裡面的牛肉就很好吃雖然不是什麼很好的牛肉但比丸子好多了
我最不愛吃丸子都是澱粉口感也不好
5樓：食年Leon
首先從食材本身成本來考慮，按照題主的思路，選的菜裡面應該是成本越高越划算。
作為麻辣燙的多年從業人員，這裡從成本控制上給你簡單說一下，麻辣燙類的快銷品，上架的菜品都是在某個可控成本範圍內的。假設你定價在21.8/斤，那麼為了保證利潤，展示櫃上的所有的貨品是單價是不會超過10元/斤，這個無可厚非，開門做生意，首先是要有的賺。
所以這個題目其實就是去本身回答的意義。
喜歡吃什麼就拿好了，本來一碗下來也就二三十塊錢的事情。消費者不用去考量什麼劃不划算，毫無疑問，肉類成本最貴，安理說應該是最划算的了，可是你能去選一盆都是肉嘛？葷素搭配最關鍵，吃的開心最關鍵。
以我們店內目前使用的冷凍品而言，基本上都是海欣，安井這樣的大品牌，均價成本也都在七八塊左右。
如何開一家麻辣燙？
剛開一家麻辣燙店，如何做營銷吸引顧客進店？
麻辣燙店如何進行宣傳？
餐飲小吃店鋪如何選址？
怎樣辦理營業執照？
6樓：李小白
給你出個最划算的主意！丸子最重，還不值錢，不如自己先去買一點丸子備著。麻辣燙店16.
8一斤，自己買散稱的也就9.9元，就這質量估計還比麻辣燙提供的要好，然後麻辣燙店隨便拿一點青菜啊，和自己不太能買到的然後跟老闆說打包帶走。回到寢室，悄咪咪拿出小鍋（我猜你應該有，嘿嘿嘿），燒水把丸子煮熟，然後放進去！
搞定！PS：丸子、青菜等等一切想涮的都可以！你需要的其實只是湯底~PS：適應於一切麻辣燙、公尺線、公尺粉、酸辣粉等嫌棄菜少丸子少的部分。
PS：拉上你的室友，嗯，兩個人吃三個人吃更划算！買乙份，仨人都搞定，人均更少更划算。
7樓：葉蒔
吃粉絲，我們這楊國福的麻辣燙18塊一斤，但是粉絲是幹的,沒有用水泡過，而且沒有什麼重量，18塊的粉絲能煮出來很大一盆，三四個人吃絕對沒問題，而三四個人吃18塊錢的粉絲，平均乙個人勾算5塊，再多要點湯，吃飽絕對沒問題。
不過，這樣還有什麼意思呢……
8樓：溫柔深巷
姐姐的朋友家開麻辣燙店的
有一次我姐告訴我她朋友說
筍尖是最不賺錢的
從那之後我每次都會加很多很多筍尖
一定是因為我太愛吃了
9樓：陳華勇
出去吃飯嘛，就是圖個飽腹和開心，能吃到自己喜歡的美食，心情就會飛起來，精打細算之後可能省不了多少錢，還吃不到自己想吃的東西，個人覺得得不償失了，只要吃的都是自己喜歡的，在預算以內的，我覺得就是最划算的。
10樓：李鳶
我吃麻辣燙，主要還是追求口感吧，因為從食品本身的角度來說，那些肉的質量實在是堪憂，而且是那種不要錢的下腳料。
我喜歡在麻辣燙吃蔬菜，特別是娃娃菜菜心和香菜，超級無敵喜歡。上大學的時候，要了乙份二十塊錢的麻辣燙，其中娃娃菜花了我十塊。
11樓：一匹小馬
自己吃的開心最划算，自己想吃什麼就吃什麼，我都花錢來消費了，葷素乙個價，那我肯定是喜歡吃什麼，想吃什麼就吃什麼啦。花同樣的錢難道我非要去吃我不愛吃的肉或者我不愛吃的菜？那我圖什麼呢？
這不跟你去買鞋子，所有碼數都是乙個價，你卻偏要買最大的那乙個乙個道理嘛。
12樓：玉林
某些特殊時候一些青菜會比較貴，比如冬季春節前後。大多時候肉類會貴一點，其次是丸子，再其次是青菜。大多數麻辣燙店的調料是免費的，而且可以加湯，這個就看你臉皮多厚以及胃容量如何了！！！！
13樓：落筆峰上的雕像
我哥們湖北人，喜歡吃麻辣燙，大學北一食堂有麻辣燙，稱重的，他一看有香菜，好傢伙全給夾了，後來去了幾次，發現老闆再也不賣香菜了……
14樓：越心郎
便宜沒好貨，扣掉人工房租批發價五塊錢一斤食材我不敢吃，開這種店的小商販也不是啥有良心的好人我篤定他們自己都不會吃自家麻辣燙
15樓：虛空之女
高中的時候上課早，沒時間吃早飯就買乙個里脊夾餅早自習吃。攤主每次都問要不要生菜黃瓜，其實我不習慣吃菜，但是想著多吃點菜又不虧，加吧，雖然菜味吃的不開心。就這樣吃了一年，第二年覺得與其多吃那少的沒有成本的兩口黃瓜，不如只吃肉更快樂。
麻辣燙自助餐同理，很多吃自助餐前少吃一頓飯，吃完扶牆出來的，暴飲暴食毀的是自己的身體，還撐的難受半天。從你一進門老闆就賺了，所以別想著吃回本。
吃飯吶，最重要的是開心
16樓：蓋天神葩
不吃的情況最划算
你不吃把飯錢省了
你站在門口看著，可以看到如果你吃了，你就把房租水電人工給分攤了，不吃的話，他們就是老闆的。
所以不吃的情況下好像還賺了房租水電人工哈哈哈
17樓：隔壁老楊
吃麻辣燙是去吃這個味道的，某天饞這口了就去吃一碗，只要不惡意偷秤或用其他惡劣方法多收費就行了。
在外面吃飯有必要琢磨那麼多？
18樓：silent
吃不泡水裡的最划算，像我就是喜歡吃菠菜和油豆腐。這兩個東西體積大又不壓稱，結果每次夾了一大盆稱了比別人半盆的還便宜。幾次之後服務員一看到我來了就往菠菜上灑水，說是保持怕菜脫水了…………
19樓：
吃什麼都不划算而且為了划算而不挑自己喜歡吃的話不是很憋屈?
但是我更想吐槽的是轉轉小火鍋，素籤肉籤都是一元一根，一根簽上穿三塊小豆腐，一根簽上穿乙個牛肉丸，一根簽上穿三個鵪鶉蛋，一根蟹棒乙個籤，四片生菜乙個籤，四片土豆片一塊錢，幾毛批發的速食麵一塊錢，吃完口特幹，湯底鹹，座標十八線小縣城
20樓：
我主要吃香菜……
我對香菜真的是真愛啊，自己在家吃飯也是各種放香菜，碰巧它很貴而已。
還喜歡放豆腐泡，吸滿湯汁超好吃。
還有金針菇，真的超級無敵巨好吃。
從不咋放各種粉，因為泡過水重好多。
21樓：手撕臉盆
吃回本？
是覺得人家做生意的不會算賬？
店租水電人工不要錢？
這錢不是從營業額裡來的？
所以老闆會蠢到只有食材回本？
人家還要賺錢的好吧？
說真的，這些小吃零食，吃著就是圖個開心，開心就好，不要太計較回不回本的，否則不如就自己買食材動手做吧。
22樓：凌雲笑
吃的開心最划算，其次是吃鵪鶉蛋最划算，鵪鶉蛋應該是麻辣燙裡單價最高的了，絕大部分麻辣燙肉和丸子都是便宜貨，所以多吃蔬菜，少吃丸子和肉類。
23樓：
吃你最愛吃的，或者你認為你最需要補充的（當然麻辣燙本身這功能很薄弱）。。。
這我真是挺無語的，不管體驗在那算物料成本，小公尺也算是營銷界鬼才了
24樓：蝸牛
怎麼吃都不划算呀，買的永遠沒有賣的精。又不是自助餐，可以多挑貴的猛吃。
麻辣燙裡的葷菜其實真的沒什麼好吃的，不說髒吧，反正要麼都是麵粉團團，要麼就是不知道高齡幾何的半成品醃製肉類，鬼知道原來是臭的還是酸的。
所以考慮到要吃飽，又要兼顧健康和荷包，建議多挑含水分少的新鮮蔬菜和幹的分量輕的過水會漲的菜品吃。
25樓：
如果你要是上班租房或者住校這種生活麻辣燙是你吃素菜最好的機會和方式啊 ，還吃裡面的加工肉乾嘛。買個炸雞腿或者其他乾淨好吃的肉類然後麻辣燙點白菜油麥菜菠菜啥的微辣煮好就開吃多棒這樣你一天的蔬菜量還夠了還便宜
26樓：Ghekcbxnkd
我哥開的麻辣燙的店，這個問題我請教過他，吃什麼都不划算，把價錢除以2就是原料成本，不可能吃回來，這還是按照最貴的算，他倒是和我說了吃什麼最不合算，吃丸子，非常傻，吃玉公尺，更傻……所以出去吃飯，開心就好，不要想著吃回本，賠錢買賣誰都不會做
27樓：
去那裡只吃葷菜，其實是個陷阱。
首先那些葷菜很多都是加工肉類，本身就廉價肉下腳料做的，不能跟菜場的新鮮肉比。
屬於冷凍批發，這肉其實低於麻辣燙本身的標價。
然後在肉裡加水分，比如用竹籤子，或者將肉浸泡醃製增加它的重量。
像毛肚什麼的泡水了，重量比你去豬肉鋪現切的毛肚重不少呢還有煎雞蛋，也比我在家自己做的雞蛋要重，不知道是怎麼做到的。
如果光顧著拿什麼丸子肉之類的，你會發現，重量會超出你的預算。
本來打算花個十幾塊，結果花了二三十。
反正點的越多越不划算就是了。去這種店，還是要吃主食的，還有盡量選擇水分少，重量輕，沒有處理過的食材，才能最大程度減少損失。比如油麵筋，金針，粉絲幹，臘腸，菠菜……
28樓：親愛的麥子
哈哈哈哈哈，作為一名麻辣燙店主，按照我自己店內情況看的話，素菜吃一些蔬菜，菌模擬較划算，葷菜的話比如我自己的店裡，有自己醃的豬肉或者沒有加工過的比如魚類啥的，丸子類盡量少吃，這樣葷素搭配，吃起來更健康哦
29樓：男人就該勇猛
不知道單價多少錢，如果14元左右，論斤比串的划算，想吃的划算這個看你自己，要想管飽，那就多加速食麵之類的，如果只是為了品嚐，建議葷素搭配，划算一點。
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