1樓：光明深處
我家的是番茄雞蛋滷，風扇吹半涼，黃瓜絲，煮熟的豆角過涼水加蔥花鹽香油拌好，麵條過涼水，加醋的蒜泥，最後注入靈魂麻醬……小時候我能吃三碗，如果缺少一樣我必長途奔波去買
麵條一般是超市買的那種寬麵，試過手工面，感覺反而沒內味
2樓：雲小新
材料主料：麵條、綠豆芽、蔥、姜、蒜
調味汁：老抽、生抽、醋、白糖、辣椒油、香油、味精做法1、蔥和姜分別切末，蒜搗成泥，綠豆芽焯熟後過涼瀝水。
2、調味汁混合均勻，其配料比例依個人口味。
3、麵條煮熟撈出後過涼瀝水，加入綠豆芽、蔥薑末和蒜泥。
4、澆上調味汁拌勻，大口大口吃吧！
小訣竅1、如果沒有綠豆芽，就切點黃瓜絲吧，切記黃瓜絲不要過水哈！
2、可依個人喜好，加一些香菜、炸花生公尺神馬的，總之加神馬都好吃。
3樓：蛋蛋
肉食黨表示，必須要有香菇肉醬！
醬醬萬歲！ヽ(｀δ)ノ
材料:甜麵醬，肉末，香菇丁，香料。
放油，放肉末，稍微半熟放麵醬，翻炒至出來炸醬的香氣，倒入大量水和大量香菇丁，按個人喜好加入一些香料。我一般都是放少量香葉和桂皮還有八角的，一顆就好，否則煮出來大夏天吃味太衝了。煮一段時間就可以關火了。
這是我吃了那麼多面，最好的一種拌麵醬！
一次可以多做一大鍋，放到冰箱裡能吃四五天的。
每天早上起來煮熟麵條，撈出來過一下涼水，盛幾大勺肉醬，拌開了來上一口！
啊～人生啊～滿足了～
4樓：陸行鳥
這是我姥姥傳給我媽媽，我媽媽又傳給我的做法（至於誰傳給我姥姥我就不知道了），可能會有一點麻煩，適合做一大鍋一家人一起吃。
整個涼麵需要4部分：西紅柿黃瓜炒雞蛋、熬豆角、麵條、蒜。
1、西紅柿黃瓜炒雞蛋：
西紅柿（切塊）、黃瓜（切片）、雞蛋（打散）、蔥花
每家做法可能都有一點不同，按自己家的習慣就好。
我家是先煎雞蛋，煎到呈固體狀嫩嫩的就盛出來；
然後蔥花爆鍋，下西紅柿炒至軟爛出汁，加鹽，再下黃瓜炒熟，放入之前煎好的雞蛋，炒勻（注意不要太久不然雞蛋會變老），然後關火盛出，晾涼備用。
2、熬豆角
長豆角（切段）、豬肉（切條）、蔥花
蔥花爆鍋，下肉炒至變色，再下豆角炒到有一點軟，加醬油炒勻，加水（水位線稍微與菜量相當但是不要漫過蔬菜），大火燒開後調中小火熬至湯汁減少至1/3，關火，盛出晾涼。
3、麵條的處理方法：
燒一鍋開水，撒一點鹽，把掛麵丟進去煮熟，撈出來後立刻丟進冰水裡，待麵條冷卻後撈出放進大一點的容器裡備用。
4、蒜：
我家3口之家用一頭蒜（可根據個人口味調整）。
扒光它們，洗乾淨，搗爛它們。
5、把晾涼的西紅柿黃瓜炒蛋、豆角和蒜全部倒進盛著涼麵條的大容器裡，拌勻它們。
6、盛出來，吃掉。
5樓：王婧婷
面最好是寬麵，不要那種很細的掛麵，刀削麵或者像黃小廚在嚮往的生活裡用手搓出來的那種粗麵條最好。
煮出來過涼水，最好不要加油攪拌，味道會不同。所以在燒水和煮面的時候準備調料和菜碼就正好，過一次涼水或者不過涼水撈出來就馬上加料，微微有點溫度，適合腸胃不好夏天又想吃涼麵的人。
麻醬和花生醬（可省略）隨意搭配，少量鹽，一點一點兒加涼開水朝乙個方向xie開，攪到很稀很稀很稀。
黃瓜切菱形片，西紅柿切小塊，蔥白或芹菜切細絲。一股腦都扔到撈出的面上。
倒xie好的麻醬汁，蒸魚豉油適量，糖醋醃蒜汁（如果沒有，就用蘋果醋少量加一丟丟糖，如果沒有蘋果醋，就白醋和糖少量），喜歡吃辣就加辣椒油（現用乾辣椒炸的普通辣椒油都行，但是不要放老乾媽之類的辣醬，味道太重）
攪好開吃。
以上配料具體量請根據個人口味和做飯熟練度自行調配。
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