1樓：冰酒姐姐SongFor
首先推薦各種堅果，堅果與紅酒真的巨搭，沒有嘗試之前你是很難想象到那種奇妙的味覺化學反應有多美好。
開心果、腰果 + 酒體較輕的白葡萄酒；
榛果 + 口感比較豐富，酒體較重的白葡萄酒；
核桃 + 桃紅葡萄酒 or 酒體較輕的紅葡萄酒；
杏仁 + 起泡酒。
以上搭配不只有紅酒，更多的是一些酒體較輕、口感清新的白葡萄酒，親測是很美味的搭配。
2樓：小漁一杯
這個問題太適合我回答了，每天喝喝喝的同時吃吃吃，哈哈！能搭配的太多了，起泡酒搭配火鍋，白葡萄酒搭配魚生、蝦生、大生蠔，甜酒搭配鵝肝、巧克力、小甜餅，紅葡萄酒搭配燒烤、烤串，滷牛肉，松花蛋，只要了解搭配的基本準則，各種接地氣的搭配方法，只要你敢嘗試。
通常偏甜的食物中的甜度會顯得乾型葡萄酒的果味不夠濃郁並且酸度過分尖銳。對於這種菜餚，通常搭配的原則是選擇更甜的葡萄酒進行佐餐。例如甜型或者半甜的葡萄酒可以搭配蛋糕，巧克力等偏甜的食物。
海鮮具有食物中鹹鮮的特點，如果用紅葡萄酒搭配的話，丹寧的味道會掩蓋掉海鮮本身的鮮味，同時也會讓本身不錯的葡萄酒反而變得苦澀。白葡萄酒不具有單寧，其清爽的果味既不會掩蓋掉海鮮原本的味道，還會為其增加一些微妙的風味。
鹹味是食物中乙個非常容易與紅葡萄酒搭配的成分，能夠增加葡萄酒的果味並柔化紅葡萄酒中的單寧。例如葡萄酒的最佳伴侶西班牙火腿，其火腿的肉香和鹹味，再來一口紅葡萄酒搭配著肉汁在口腔中，能夠極致的滿足味蕾享受。當然還有很多鹹味的奇思妙想也都是可以進行嘗試，例如松花蛋，薯片。
酸味與葡萄酒
食物中的酸度是非常有利於讓一款高酸的葡萄酒達到平衡，同時也能增加葡萄酒的果味。如果葡萄酒的酸度較低，高酸度的食物便會讓這款葡萄酒品嚐起來更加的缺乏果味。
辛辣感是一種灼熱的感覺，實際上就是人體的一種痛覺。對於辛辣的感覺因人而異，很多人很享受食物帶來的這種辛辣感。冰鎮的白葡萄酒或者起泡葡萄酒是搭配辛辣食物不錯的選擇，冰爽的感覺可以帶走灼熱感，起泡酒的氣泡感更加爽口解辣。
通常會建議濃度相近的食物和葡萄酒搭配在一起是比較理想的，例如濃度淡到中的葡萄酒可以搭配日常中餐，中到高的搭配牛扒更加合適，濃郁的葡萄酒可以搭配烤肉等更濃郁的味道。
所以葡萄酒與不同的食物是會產生不同的味蕾反應，選擇合適的葡萄酒來搭配食物至關重要，基於以上原則，可能並不會有專業侍酒師的搭配水準，但也絕對不會出錯，可以盡情享受葡萄酒與食物搭配所帶來的愉悅感受！
3樓：Aussino美酒
TOP1：肉鬆小貝
下酒指數★★★★★
雖然在五花八門的網紅美食中，肉鬆小貝的外貌沒什麼新意，但它可是網紅中的「實力派」選手，上方鋪滿的肉鬆絲可謂肉香四溢、海苔佐料香氣濃郁。如此香料味十足，與各類重酒體紅葡萄酒都十分搭配，比如以胡椒香氣為特徵的澳洲西拉。
TOP2：髒髒包
下酒指數★★★★
髒髒包是個誠實的孩子，包如其名。灑滿巧克力粉、澆上巧克力汁，還有撕開後濃郁的巧克力漿，可以說是將巧克力的不同存在方式匯聚於一身，簡直是一顆「巧克力炸彈」。如此專一的巧克力風味加上層層分明的多重口感，與最適合搭配巧克力的波特酒簡直是天造地設的一對。
TOP3：自熱火鍋
下酒指數★★★★
雖說加了自熱兩個字，但它的本質還是火鍋。是火鍋就免不了與各種菜式搭配的香辣勁爽，就免不了與傳說中的火鍋伴侶——莫斯卡託甜酒湊成一對。莫斯卡託的花果香氣豐富了用餐體驗，甜美口感既解辣又提味，讓這頓火鍋比店裡享用的更加暢快淋漓。
TOP4：雪花酥
下酒指數★★★
雪花酥是近來甜品界的寵兒，具有堅果、莓幹、牛軋糖、脆餅等各種食材交織成的複雜口感，這樣給葡萄酒搭配增加了難度。我們可以堅持以甜配甜的原則，採用同樣具有堅果、果脯風格的過桶甜酒進行搭配，比如大名鼎鼎的貴腐。
TOP5：螺螄粉
下酒指數★★
方便螺螄粉是個接地氣的網紅新寵，只要撒上一袋地道的酸筍就會100%還原那股令人欲罷不能的「臭香味」。當然，這種過於濃郁的味道和酸辣口感要搭配葡萄酒有點難度，不過起泡酒依然是乙個不錯的選擇。選擇一款具有豐富果香的高酸度起泡酒，既可以用高酸度匹配螺螄粉的高酸，又可以用濃郁的果香中和酸筍的特殊香氣。
另外，下面幾個零食也是很好的下酒零食：
罐頭午餐肉
將午餐肉切2厘公尺厚，用鴨油(可用雞油或豬油代替)在平底鍋兩面輕輕煎成微黃，過程中撒上少許白蘭地，放兩片焦糖蘋果在旁邊，吃時搭配白葡萄酒，雪當利或甜酒都可以，入口會有鵝肝的味道？絕對驚喜！
豆干各式川味豆干，又麻又辣，韌勁十足，細細咀嚼甚至還能吃出肉味來，如此複雜的口感和味道，不妨試下西班牙葡萄酒，適中的酒體和淡淡的桶香，與豆幹的嚼勁和煙燻味完美搭配。
蜜餞果脯
與貴腐甜酒或德國冰酒是絕配！甜酒配甜食，水果香氣環環相扣。
乳酪圓潤的白葡萄酒和絲滑的軟乳酪、果味十足的紅葡萄酒和風乾瑞士鹹味乳酪、年輕乳酪和年輕葡萄酒、陳年乳酪和陳年葡萄酒、重鹽味的藍乳酪和甜葡萄酒、義大利帕爾瑪乳酪和同產地的Lambrusco起泡酒、西班牙羊乳酪和雪利酒……乳酪與葡萄酒天生一對！
德式香腸
儘管德式香腸與啤酒的搭配堪稱經典，但我們仍推薦可以嘗試用葡萄酒來佐餐，一般酒體豐滿的橡木味葡萄酒與味道濃郁的香腸搭配，而風味柔和的香腸則應搭配酒體清淡的酒款。
鹹花生酥脆香口，咀嚼後油脂香充滿味蕾，應選擇穩妥型酒款，配搭白葡萄酒比紅葡萄酒更美味。
4樓：歐陽醒鋒
享用這些美食時，來一杯紅酒會更配！
美酒美食一直是相輔相成存在的，有美酒的地方必然存在美食，而美酒和美食存在的地方就要講究一下餐酒搭配！
餐酒搭配一直以來都是乙個大家比較關心的話題，不了解的人對這個問題感覺是雲裡霧裡，毫無頭緒。什麼是餐酒搭配？
餐酒搭配擁有一套固定的原則，但是此原則有點繁瑣，總結起來歸為以下四條原則：
餐酒搭配四條原則
開胃的冷菜——起泡葡萄酒
清淡的食物——幹白葡萄酒
濃郁的食物——乾紅葡萄酒
餐後的甜點——甜型葡萄酒
開胃的冷菜——起泡葡萄酒
開胃的冷菜一般有沙拉，涼拌菜等，這些菜主要是促進食慾，讓你準備好迎接下面的主菜。
這時候用到起泡葡萄酒就會取得相得益彰的效果，酒中的泡泡會刺激你的味蕾，酒中的酸感也會使你食慾大增，起到非常好的開胃效果。
清淡的食物——幹白葡萄酒
清淡的食物一般有清蒸魚，水煮蝦，白斬雞等，這些菜以清新爽口為目的，主要以水產為主，肉質鮮嫩，容易吸收。
這時喝乾白葡萄酒主要是利用酒中的酸，酒中的酸具有很好的去腥效果，而且會讓肉質更加鮮美。
（此處有例外，如果是水產品，但是使用了濃郁的做菜方法，如紅燒鯉魚、西湖醋魚等，這些菜就屬於濃郁的食物）
濃郁的食物——乾紅葡萄酒
濃郁的食物一般有烤肉，牛排，烤雞，烤鴨等，這些食物味道偏重，醬汁濃郁，而且肉的纖維比較有韌性，耐嚼。
喝乾紅葡萄酒主要是利用其中的單寧，讓你覺得苦澀的這種物質就是單寧，單寧可以使肉中的纖維軟化，使肉變得細嫩，而且還會中和肉的油膩感。
餐後的甜點——甜型葡萄酒
餐後的甜點一般有巧克力，蛋糕，芝士等，這些食物比較甜膩，吃後給人滿足舒適的感覺，也標誌著一餐的結束。
雖然甜型葡萄酒比較甜，其實它也是比較酸的，只不過甜度把酸度完全掩蓋了，酒中的酸會緩解甜膩感。讓甜點更絲滑，讓美酒更香醇。
餐酒搭配中有一條流傳很廣的原則：
紅酒配紅肉，白酒配白肉
紅肉指的是牛肉，豬肉等紅色肉類
白肉指的是雞肉、魚肉等白色肉類
其道理與上面說的清淡食物、濃郁食物搭配原則相符。
5樓：加州尚品
完全可以理解，其實在以前我也認為喝紅酒只能配牛排，現在才知道自己太膚淺了，但其實我有疑惑題主問的是是零食，下面卻說是牛排，讓我有點雲裡霧裡的感覺！好吧···
如果是可選的食物的話西餐中的披薩、乳酪三明治等都可以，中餐中的醬汁烤肉和魚肉也都可以做成菜餚搭配著吃。
如果說是零食的話就太多了，巧克力、薯片、水果、餅乾甚至是辣條都可以搭配著吃，但重點是選擇是個人的口味和選擇的紅酒的酸甜度，只有找到自己搭配更適合口感的酒和食物才是真正的美食美酒！
6樓：西北老羊
有哪些和紅酒特別搭的零食？
首先，傳統上葡萄酒與食物的搭配原則是「紅肉配乾紅葡萄酒，白肉配乾白葡萄酒」，但是全球有200多個國家或地區，數千個名族，口味要求千差萬別，再說，全球有70多個國家出產各種葡萄酒，劃分數千個產區，這些葡萄酒的風格千變萬化，與食物之間的搭配各不相同，這就說明葡萄酒與食物之間的搭配基本上都是一種習慣，並非原則。
1、紅葡萄酒適宜與紅色肉食（如 ：牛羊肉、豬肉或野味）、燒烤或口味較重的白色肉食搭配，因為紅葡萄酒的口味較重，適合與味道稍微重的食物搭配，除此之外，紅葡萄酒中的酚類物質與肉類和蛋白質相遇後，會使酒的口感變得更加柔順，同時還可以緩解肉類食物的油膩，促進食慾。通常酒體較輕、且較新鮮的乾紅葡萄酒可與普通魚類食物搭配，但酒中的單寧可能會破壞食物的鮮味，而酒體較重的乾紅葡萄酒遇到海鮮，易產生金屬味，因此，優質海鮮類食物不宜與紅葡萄酒搭配；
2、白葡萄酒適宜與白色肉食（如：海鮮、河鮮和禽類）或口味較清淡的紅色肉食搭配，因為白葡萄酒的口感清新淡雅，白色肉食通常比較清淡，兩者搭配可以從感官到口味都能比較好的協調，並且可相互提公升，能充分體現各自的風味。另外白葡萄酒中的酸味還有助於去除海鮮類食物的腥味，提公升鮮味，如果白葡萄酒與紅色肉食或味道濃郁的食物搭配，清新的口感就會被掩蓋；
3、淡紅葡萄酒、桃紅葡萄酒風格介於紅白葡萄酒之間，在食物口味不是特別怪異的情況下，可以根據自己的口味與任何食物進行選擇搭配，傳統上，桃紅葡萄酒適合與香腸或辛辣食物搭配；
4、乾型起泡酒葡萄酒可做餐前酒或佐餐酒飲用，適合搭配冷盤、刺身、海鮮、禽類或清淡的紅色肉食等，如：生蠔、魚子醬、白切雞或法式焗蝸牛等，而甜型氣泡葡萄酒適合與餐後甜點搭配；
另外傳統上，葡萄酒與乳酪為最佳搭配，但是近年美國有一項新的研究表明，葡萄酒與乳酪同食，會影響酒的味道，在品鑑時難以辨別酒中的複雜香氣，甚至鑑別不出葡萄酒的質量，因此，乳酪並不適宜搭配葡萄酒。研究人員還發現，食用乳酪的味道越濃，口腔敏感度越鈍，因為乳酪中厚重的油脂影響了口腔中的味蕾，該研究沒有對白葡萄酒及天然甜酒進行同樣的實驗，那麼葡萄酒能不能與乳酪搭配呢？大家各持己見。
有一點需要注意的是紅葡萄酒切忌與辛辣的乳酪搭配。
還有一些食物不宜與葡萄酒搭配，如：醋、巧克力、咖啡、檸檬或辣椒等，這些食物味道太強烈，不宜於葡萄酒的鑑賞，濃烈的味道會掩蓋或抹殺葡萄酒細膩的口感，使葡萄酒失去原有的風味，對於一些優質陳年的葡萄酒更是一種浪費，還有一些味道比較怪異的食物也不宜與葡萄酒搭配，如：雞蛋、臭豆腐或酸筍等。
哪些零食和啤酒特別搭？
國士無雙 鹹味玉公尺豆，最初是在成都酒館喝啤酒 老闆送了一小碟。沒想到就此上癮。每次喝啤酒都吃這個。越嚼越香，一顆玉公尺豆，一口精釀啤酒 那感覺老好了。警告 本產品容易吃上就停不下手。先是一顆一顆，然後一把一把抓。舔手指 景田 開封的興盛得麻辣花生和開封的桶子雞是我的選擇，還在上大學的窮學生只能去喝...
有哪些特別好吃的風乾零食推薦？
liz栗子 科爾沁牛肉乾yyds 我一共吃過兩種，其中一種就是比較常見的牛肉乾，某東經常會有活動，滿199減100之類的，這樣湊單買下來會比較划算 這種藍色包裝的就是常規款，原味的，還會有孜然味 辣味的選擇，軟硬度適中，但是我覺得科爾沁的牛肉乾的肉質很不錯，也很新鮮，不需要太多調料，原味反而是最好吃...
有哪些酸的零食？
便利蜂 生活沉悶了嗎？缺乏動力了嗎？感到生活中沒有新鮮感嗎？朋友，我懂你。來便利蜂吧，我這裡有一些東西，能讓你感受到生活的刺激，就像熱天坐上激流勇進，在高空墜下的同時，迎面撲來冰涼的水花。是不是想一想都爽？開始吧！首先我給你推薦這款吃了有驚喜的糖果。它的名字叫 寶奴咪藍莓味酸糖。當你剝開一顆，放到嘴...