1樓：瀟灑也
蒜泥茄子
我媽是冷盤重度愛好者
生病住院都不忘了讓我去打包冷盤
但是她做的冷盤很一般，唯有蒜泥茄子是我最喜歡的還有，我媽很不會做飯，家裡基本都是我爸做
我記得高考前，我媽做了糖醋魚，有點腥有點鹹，但是我還是覺得很好吃吃到所有過度水煮，膿掉的菜也會想到我媽
反正吃到不好吃的就會想起我媽有點筍
2樓：彬帝
小時候家裡窮
而且我們有四兄弟姐妹
雖然不至於像父母輩那樣餓肚子，但是也不可能經常大魚大肉
其中就包括了我最喜歡媽媽做的一道菜
返沙芋頭
返沙是潮汕菜的一種烹調法，是把白糖融成糖漿後投入炸熟的食材，讓其冷卻凝固，待裹在食材外層的糖漿變成白霜便成。
返沙芋頭，就是用富含澱粉的芋頭加白糖返沙製成，在潮汕小吃中，返沙芋頭和番薯常擺放同一盤中，因其金銀兩色而得「金柱銀柱」之美稱。
簡單來說就是把芋頭切成條狀或者塊狀，用返沙的做法將白糖包裹上去，這樣做出來的芋頭香甜可口又外脆內酥！！真的是超級好吃！！這裡的芋頭一定要選的好，好的芋頭口感會更好！
出來工作以後，很少能吃到這樣的返沙芋頭，即便有，也不再是媽媽的味道…
所以我每次回到家，媽媽都會提前買好芋頭，做這道返沙芋頭給我吃，不論我多大年齡，我都愛吃…
3樓：快手美食
就是簡簡單單的餃子
以前在家裡，吃的餃子都是媽媽自己包的
媽媽和面，揉麵，做餃子皮，剁肉，拌肉餡，包餃子，煮餃子，調湯汁最後到手裡的是一碗熱氣騰騰香噴噴的餃子，幸福！
家裡做的餃子肉餡又大又實在，餃子皮被塞得圓滾滾的，真正的叫做皮薄肉多，乙個必須兩口才能解決，hhh這大概就是甜蜜的煩惱吧～
在外邊吃的餃子尤其是超市售賣的速凍餃子，皮又硬又厚，餃子餡不僅少，吃起來肉也不香
自己做的話手藝實在是堪憂，捏不出來圓鼓鼓的好看的形狀這時候就想起來媽媽做的餃子啦，捏餃子的時候一秒乙個，個個挺立不倒
4樓：清幸呀
媽媽的味道：「紅燒肉」
在記憶中媽媽和爸爸很忙，一年回不了幾次家，在我們開學之際才會回來給我們交學費。
暑假我們會去他們工作的地方住，那會才會吃到媽媽做的菜。
媽媽還是爸爸教會做菜的，紅燒肉也是。爸爸做過一次紅燒肉，之後就是媽媽做。那會我們就喜歡上紅燒肉。
但他們沒有什麼時間做，製作方法太麻煩，也就很少吃到。但媽媽比爸爸做的好吃。
做法（摘抄網上，主要我也不知道怎麼形容）：
①主料：五花肉150克輔料：姜1塊、蒜3瓣、蔥1根、醬油1湯匙、黃酒1湯匙、冰糖6顆、蠔油1茶匙、鹽1茶匙、油適量。
②把五花肉焯水，煮3分鐘去除血沫和肉臊腥味。
③起鍋倒油，放入冰糖，用小火將糖炒至棗紅色。
④再放入五花肉塊，將五花肉炒至上色，再加入姜、蒜翻炒2分鐘。
⑤最後放入冰糖，紅燒肉的做法， 蓋上鍋蓋用小火燜煮30-40分鐘，肉燜熟後，撿出姜、蒜不要，放少許鹽，然後用旺火收汁。⑥汁收淨便可出鍋，在收汁的時候，可順便把多餘的油潷出留作它用，此油味道很香，可炒菜還可做其它用途。
我在外面看到紅燒肉就想起媽媽做，吃之後發現味道根本不像。
過年那會我們饞著媽媽做，她做了很多。
她說讓我學，自己會做就不用她做了。
我的想法是我不想學，那是乙個記憶，我就算學會，我做的再好，那也不是媽媽的味道。
5樓：辭南
因為我媽廚藝很爛，一年四季來回就是那幾個菜！
我媽最拿手的幾道菜！
1、白菜燉粉條
這道菜在我們北方還是很常見的，這個白菜可不是地里直接出來的白菜的，是需要進行一部醃製，然後變成酸酸的，在拿來做菜。
吃出來的感覺是略帶酸味的，還是很不錯的噠
2、涼拌山藥絲
這個應該是我媽的拿手菜，不過她的絲，切的基本是塊，哈哈。辛虧有專門切絲的工具。
對基本是這個樣子，然後每次回家的時候都會拌很大很大一盆
不過這個涼拌土豆絲的配料應該是一絕，相信大家在飯店或者是自己家做的都是不一樣的
也是同樣利用醃製酸菜的湯，來做主要的配料！
說著說著就想起了家，出來半年多了，今年因為疫情沒有回家，也很久沒有吃媽媽的拿手菜！！
6樓：月牙彎彎美食
一看到這個題目，我的第乙個反應就是——白切雞！
俗話說：無雞不成宴！雞這一道菜，在我們中中國人的飯桌上，是占有很重要的地位的，尤其是每到傳統節日的時候，人們都會用雞來祭拜祖先之類，而招待客人，一盤雞也是少不了的！
記得小時候，家裡比較窮，但是，一年到頭都會養著一批雞，因為是自己家養的走地雞，從小就吃公尺飯、公尺糠、玉公尺、青菜、蟲子等，所以乙隻雞，從小小的一團開始養起，養到3-4斤重能殺的時候，起碼都是用上半年多的時間，所以，這樣養出來的雞，雞肉味很濃郁，骨頭硬，肉質香，特別有嚼頭！
所以，我小時候，覺得最美味的肉，莫過於家裡養的雞了，尤其是媽媽做的白切雞！
其實，當時農村媽媽做的白切雞，做法也是很簡單：
1、雞宰殺後，處理乾淨毛髮及內臟之類，放在一邊；
2、燒一鍋開水，提著雞脖子，先把雞放下開水去浸泡3秒鐘，接著提起來，再放下去再浸泡3秒鐘再提起來，總共反覆操作3次即可。這樣做，雞皮遇熱水會收縮，目的就是讓雞皮與雞肉更緊實一些。
3、做完第2步，就可以把雞放到開水鍋裡，煮上20分鐘，再燜上10分鐘。
做到這裡還分2步走，如果直接做白切雞，那麼，此時就要把雞煮熟透；如果這個雞是用來炒著吃的，那麼只要把它們煮得大半熟就可以，到時斬件再用醬油、蔥花炒著吃，也是非常美味的！
4、雞煮熟後，可以趁熱斬件擺盤，也可以攤涼後再斬件，這樣皮與肉就不容易分離。自己調的醬也有好多種，薑末熟油醬，蔥花醬油熟油醬等，可以根據自己的口味來調醬。
肉嫩皮滑的白切雞塊，蘸上自己喜歡的蘸料，那真是小時候一道無比的美味啊！
7樓：三花喵喵
這兩道菜都是「爸爸媽媽」的味道，因為我家爸爸媽媽都做飯，有時候爸爸做飯也做的更多，這兩道菜都是爸爸媽媽的拿手菜，在外面吃的都沒有家裡面做的好吃了
【西紅柿炒雞蛋】這個感覺會是很多人的答案吧，我們屬於片北方的城市，吃的是鹹口的，自己也試過炒，但都沒有爸爸媽媽炒的好吃，爸爸之前會給我說，他有「愛」在裡面，我還覺得很肉麻哈哈哈哈，但現在真的覺得，可能就是，雞蛋真的沾滿了西紅柿的味道，沒有一點點多餘的味道，又清爽又有雞蛋的嫩滑感，西紅柿也是小小塊，和雞蛋一起送到嘴裡，真的是太好吃咧！
【青椒肉絲】這個在北方太常見了！就是各種蓋澆飯必點！爸爸做這個菜都會選擇很好的豬里脊，然後選擇應季的青椒，這個青椒並不辣，但可以很好的增加風味，讓肉吃起來很有味道但不至於太鹹，完全沒有豬肉的任何腥味和油膩感，真的是宇宙第一好吃！
胡蘿蔔絲更加是精華～脆脆的甜甜的
8樓：落葉知秋
以前家裡過年總會煮一大鍋肉吃，這個放調料還真是一門手藝活，感覺媽媽隨便放一點進去做出來的肉都可好吃了。所以在外地過年的時候，一到過年，自己也會學著媽媽的樣子煮肉肉吃，就特別特別想媽媽做的飯。
我老家是甘肅的，所以家裡特別喜歡吃土豆。媽媽經常會做洋芋粉，一種甘肅本地的特色小吃。每次都是我打下手，媽媽操刀，所以最終還是沒學會怎麼做。
離開家以後，自己怎麼做都做不出媽媽的味道，所以看到洋芋做的菜的時候，就會想起媽媽做的洋芋粉。
還有就是麵條，饅頭啦。媽媽可會做手擀麵了呢，感覺就沒有不會做的。去外面吃飯的時候，有時候會吃麵食，偶爾就會想起媽媽做的，想回家。
媽媽的味道真的太多了，所以多回家看看吧。
9樓：Wkey007
說實話在外面很難吃到家裡的菜，真的很難吃到有家味道的菜，如果有一種味道是的話，那就是餓的感覺。
想吃家裡的菜就每次回家唄，反正離家還好，兩三小時車程，80公里左右吧，說不遠也不遠，說近也不近，反正週末可以回家，但回家次數多了，父母難免會拉著你埋怨這個埋怨哪個，聽多了自己都被鬱悶，所以還是保持一定回家次數，保持自己平靜的心態，埋怨的話聽聽就過，不用太在意，哎這個是後來才知道。之前還不是被鬱悶一段時間，太煩惱了。
拉回父母做的菜，在我印象中，兩道菜是記憶到最深刻，乙個是番茄炒蛋，沒有番茄，乙個是粉蒸肉，話說第一次吃到番茄炒蛋沒有番茄湯的時候，我很驚訝，怎麼沒有湯汁，但味道真心不錯，吃了好幾碗公尺飯。
每次回家老媽會問你吃不吃粉蒸肉，我會答應說做乙個，好久沒有吃了，其實上個月就吃過，哈哈哈哈，沒有辦法就是嘴饞。所以在外面很少吃到好吃的粉蒸肉，不是有特別配料，就是做的手法和付出的味道不一樣，
外面是工作需要，讓客戶吃飽肚子，家裡是讓你吃的更好些，長的健康些，做法相同，目的不同，所以味道也不同了。還是多賺些錢，回到老家隨便做點小生意，陪伴在父母和家人身邊，這樣才是幸福生活。
10樓：厚朴
小時候在鄉下，我們家後面是很多田，田下面有條小溪，沿著小溪往上走就是不高的山了，山上綠油油一片，現在都改成高速路了，沒了那片綠色。
說回我家，屋子後面有塊菜園子，記得以前每天要步行七里路去上小學，出發前媽媽會給我和哥哥各炒一碗蛋炒飯，炒著時媽媽趕緊到屋後面的菜園子裡摘點綠油油的蒜苗，洗淨切碎放裡面翻炒，後來很少吃這種炒法的蛋炒飯，特殊的蒜香至今難忘。
五年級開始住校，後來讀書，基本就很少再吃那種蒜香的蛋炒飯了，但是看到綠油油的蒜苗的配菜時會想起來那個味道。
其實想起的並不是那碗飯，想起的是媽媽所有的溫暖。
11樓：小太陽一Fiona
一定得是煎荷包蛋！話不多說，先上圖～
還記得當時我剛跨進屋門，我媽媽就滿臉笑容的對我說，我給你煎了個包青天荷包蛋。
聽到這話時我還滿臉問號的，看到蛋的時候明白了，忍不住的哈哈哈哈哈哈啊哈哈哈哈哈～大笑起來。
雖然有點糊了，但這是糊煎蛋嗎？不是，這是媽媽滿滿的愛。味道還是不錯的，黑的地方弄掉沒吃。
我就說媽媽呀，雞蛋很容易熟的，我喜歡吃嫩的，下次不要這麼過火了哦！結果～～～
結果我就吃到這樣的水煮蛋了。裡面真的是味道腥呀！！！
雖然我的媽媽沒有經常做菜，其實做得還是很好吃的。
還會給我燉銀耳湯，就是有一丟丟太甜了，嘿嘿！
我媽媽做的涼麵超級好吃，就是做的時候兩公尺之內不能有人。不然油啊，佐料啊肯定能濺到身上。
用心做的食物，滿含愛的食物，是最好吃的！
12樓：Allove
老媽的廚藝很棒，但是我從初中開始就在住校。高中、大學、包括工作都在外面，我愛吃紅燒茄子，但是從我初中開始住校開始就不怎麼吃了。
主要原因還是吃不慣而且覺得不好吃，沒有老媽做的味道，外面的茄子皮都不削，而且口感很柴，火候不對，不香，飯店都是大火，這樣出菜快
老媽的茄子首先肯定新鮮，想吃了肯定都是去早市買的，去皮，加蒜等等搗鼓上，味道沒得說自己吃一盤
還有你們可能都沒吃過的炒鹹菜，鹹菜切絲，加油爆炒，然後在撒麵粉爆炒，吃的感覺就像肉泥一樣
還有很多
可惜以後再也吃不到了！
你是愛吃的媽媽的哪道菜？
MercyZhou 蛋炒飯。愛的無可救藥。那一刻覺得世界都亮了。然而當自己坐在餐桌前看到一整碗冒著香氣的蛋炒飯的那一刻，世界都在感動地流淚。不知道有多少次邊吃邊把眼淚憋回去不讓媽媽看見，煊軟溫暖的夜宵入胃的感覺，是夜伴學子最美的禮物。 明明是大叔 我最愛吃的，是土豆燉豆角。我離開東北十年了，六年一年...
你覺得媽媽做的哪道菜在外你是最想吃的？
周食府 最想吃媽媽做的魚香肉絲，甜鹹酸辣超美味。做法分享 食材 豬肉 泡椒 木耳 冬筍 蔥 姜 蒜 幹澱粉 食鹽 油 醬油 香醋 料酒 白糖 水澱粉。做法 1.豬肉先橫向切成片，再切成火柴棍大小的肉絲 2.肉絲中加入半小勺鹽和一小勺澱粉，攪拌均勻 3.冬筍和黑木耳切絲 4.泡椒剁碎，薑蒜剁碎，蔥切碎...
有哪一瞬間會讓你想放棄現在的工作？
原因是我推掉了領導安排給我的一項任務，一直在跟病魔抗爭的我，因為我手裡的工作已經超負荷了，所以我推掉了。後期領導特地在大會上對我點名批評！把我前幾年的所有工作算盤否定，並告知我滾蛋！本人女，畢業不到3年，隻身外地，來到這個地方兢兢業業，刻苦奮進，不顧家不顧自己的健康，奮鬥三年，失去了健康，失去了快樂...