準備開個現撈滷菜店，選哪家好呢

1樓：成都的老吃貨

現撈是源於成都的新型滷菜。作為一名老成都人，一名吃貨，對這個還是比較了解。現撈真正火起來是2023年才開始的，想著17年在成都聽朋友說有家滷菜現場製作（當時不叫現撈）。

成都東門海椒市街4號那家就經常去光顧，下午經常排隊。西門白果林有家啥子滷菜（當時也不叫現撈）也是這樣火爆。但是後面不知道哪家開始改名為現撈了，一下就火了，後面就很多現撈店就出現了，現撈也成為乙個行業名詞了。

但是作為一名老成都人，還是喜歡吃最開始的老味道，在西門去白果林那家，在東門就去海椒市街4號那家。雖然現在外地人看到很多大牌子並沒有他們，都被大資本沖淡了，但是作為本地人還是盡盡地主之誼，推薦大家吃現撈的話去這兩家：

1、成都錦江區海椒市街4號——爪棒現撈。順便旁邊還有家冒菜——落舌冒菜，味道好，配這家滷菜堪稱一絕。

2、成都市金牛區石人東路23號（白果林）——王氏現撈。順便旁邊還有家麵館——牛王廟怪味面，配這家滷菜也是一絕。

2樓：我知道的很多

對於不懂餐飲的人來說，加盟好些吧，比較省心，成都這邊現撈店就很多啊，王氏、滷丁記，生意都很不錯，味道也各有千秋。建議最好親自去實地考察，最好是找大公司的品牌，這樣有保障些。