哪些國家實行分餐制啊？

1樓：wood

先不說別人家，先說咱們國家。

我們有個錯覺，好像分餐是從西方傳到中國的。其實中國可能更早。

3000 年前有著森嚴的等級制度的西周是中國先秦分餐制的開端。鼎最初只是用來煮肉的鍋簋也不過是用來盛放食物的盆但在禮制森嚴的西周它卻成了人們身份和地位的標誌。也就是說用鼎數量的多少來劃分地位的不同。

地位越高使用的數量也就越多享受的肉食品也就愈豐富。

「天子食九鼎王食七鼎、諸侯食五鼎大夫食三鼎。擊鐘列鼎而食者必屬貴族。」

這就是古代的「列鼎」制度。。

在戰國時代孟嘗君廣招天下賓客對前來投奔他的數千名食客不論貴賤一視同仁和自己吃同樣的饌食。一次宴會中 ,有一侍從無意中擋住了燈光，一俠士認為這定是自己吃的膳食與孟嘗君的不一樣。於是此人怒氣衝天欲離席而去。

孟嘗君為說明真相親自端起自己的飯菜給俠士看以示大家用的是同樣的膳食。如果當時實行的是合餐的會餐制此俠士就不會產生這樣的懷疑了。

《史記·項羽本紀》中記載

「項王即日因留沛公與飲。項王、項伯東向坐 ,亞父南向坐。亞父者 ,范增也。

沛公北向坐 , 張良西向侍。范增數目項王 ,舉所佩玉珏以示之者三 ,項王默然不應。范增起 ,出召項莊 ,謂曰『君王為人不忍:

,若入前為壽 ,壽畢 ,請以劍舞 ,因擊沛公於坐 ,殺之。』莊則入為壽。壽畢 , 曰『君王與沛公飲:

,軍中無以為樂 ,請以劍舞。』項王曰『諾』。: 項莊拔劍起舞 ,項伯亦拔劍起舞 ,常以身翼蔽沛公 ,莊不得擊。

」從這段話我們可以看出 ,當時項王、范增、沛公、張良分坐於不同的方向 ,項莊舞劍 ,意在沛公。如果他們圍坐一張食床的話 ,項莊的劍就會對項王也產生危險。而且 ,項莊要越過范增才能刺向沛公。

聰明的范增絕不會做如此的決定。這說明當時的場面是他們每人一張食床 ,分坐於不同的方向 ,在他們之間有一片足夠的空間讓項莊、項伯舞劍。由此可見 ,中國在秦漢時期的用餐形式是分案而食。

現在出土的漢墓壁畫《宴飲觀舞圖》中 ,我們可以看見席地而坐 ,一人一案的宴飲場景。在出土的實物中 ,也有一張張低矮的小食案。

公元 5 世紀至 6 世紀 ,也就是中國的隋唐時期。出現了新的高足坐具和大桌,人們已基本上拋棄了席地而坐的方式 ,改為坐大椅。從而也直接影響了進食方式的變化。

用高桌大椅合餐進食 ,在唐代已習以為常。

敦煌一七三窟唐代宴飲的壁畫中 ,已可見到眾人圍坐在一起合餐「會食」的場景了。

宋代以後「食床」不斷增大、增高, ,合食制進一步發展。到明清期間合餐制基本取代分餐制。《紅樓夢》中出現的賈府宴飲場面都是眾人圍坐一桌共同用餐的場景。

傳統文化在寺院保留了不少，比如用齋、千僧宴什麼的，都是一種分餐的形式。

2020新冠肺炎疫情對中國餐飲業有很大影響，餐飲界實行分餐制有利於衛生。