1樓：屈八一
顏色很淡甜中帶海水苦鹹的是日本紫海膽顏色淺無異味非常鮮。沒什麼味道的略帶海腥味的淺黃的是大連北韓那產的紫海膽大量養殖也是最便宜的。美國緬因那的海膽基本和大連的差不多貴一點。
加州海膽最肥最大最鮮香顏色較深一片有其他三片那麼大但是但是但是加州海膽在不愛吃到人看來有腥味按朋友話來說類似廁所味道比較重口味但是最有特色
2樓：
班門弄斧一下，我補充一下CSUC的海膽級別，主要是用來引導客戶購買決策的，屬於商用分級。
CSUC分的級別 ABC級。
A －現在叫California Gold， 特點就是金，黃色或者橘色（重點是bright） 緊緻又像黃油一樣的口感， 新鮮的」海味」。 味道是甜甜的。 形狀的話就是大而完好無損， 這是最高的級別也是用來做高階壽司的。
B －現在叫Premium California， 特點就是金，黃色或者橘色（沒有Californida Gold 明亮／鮮豔） 同樣是緊緻又像黃油一樣的口感， 新鮮的」海味」。 嘗起來有脆（Crispy），有點像果仁（Nutty）。 形狀的話就是小一點但是主要部分完好無損， 這是第二高的級別，用來做壽司，湯，沙拉的（只要海膽是主角的菜用這個準沒錯）。
C －現在叫Selected California， 特點就是黃色,橘色,甚至棕色。 口感比較光滑細膩，很柔軟，鹹鹹的」海味」。 味道的果仁味更淡（Nutty）。
只要是AB級別的碎片都可以叫C，基本不會是一整塊的。一般這個級別就是被冷凍的待遇了。 這是最低的級別，用來做湯，醬料（只要海膽不是主角的菜用這個就行）。
3樓：漩渦鳴寶
友人酷愛海膽，稱之為大海的糖豆，出去看到必點，於是乎，在北京吃過，味道還好不過每次吃都會先分析琢磨這家新不新鮮，在大連吃過，個頭挺大直接勺舀味道不錯，在日本各地吃過，神一般的存在，自己舌頭差點也吃進去，在南韓吃過………直接吐出來了，剩了一盤放在那……是我們吃過最難吃的海膽
如何分辨茶的種類？
是金子總會花完的 樓上說的辦法都很詳細，但是複雜了點。簡單辦法就是看茶的湯色，湯色白 黃 綠的，基本就考慮綠茶 白茶 黃茶這些不發酵或是發酵不高的茶，滋味帶甜的是白茶 帶少許澀味的就是綠茶 黃茶 如果湯色帶紅，基本就是烏龍茶 紅茶 熟普，有陳味的是熟普，有甜味的是紅茶，香氣很霸道的是岩茶。 何興 1...
如何分辨生活中常見的石頭種類？
紫蘇 建議看書分別是岩漿岩石學 沉積岩石學 變質岩石學 礦物學。如果想憑藉手標本鑑定岩石，就要掌握岩石的岩性特徵，這裡面就包括礦物組成 礦物晶形 結構 構造等。非一日之功，在把握理論的基礎上多看多積累可行。 雨田青 題主不是地質學出身，想要辨別出岩石的細類是很難的。因為即便我們這些專門學地質的，有時...
不同種類的葡萄酒如何搭配各種食物？
Primavera 這個問題沒有標準答案。如果按照大部分葡萄酒宣傳資料上說的搭配牛排羊排乳酪魚肉等等，這些一條條搭配意見，是基於西方人飲食習慣，以他們對味道的價值觀，多年探索經驗積累的。世界各地都會有其特別的價值體系，與北方的豆腐腦是鹹的，南方的豆腐腦是甜的 嚴格來說我們不叫豆腐腦，而叫豆腐花 道理...