1樓：半調茶客
肉鬆是指用肉作為主要原料，經煮製、切塊、撇油、配料、收湯、炒松、搓松後製成的肌纖維蓬鬆絮狀的肉製品。一般在中國的東部和東南部比較流行，基本上所有的禽畜肉類都可以製作成肉鬆，現在還有用魚肉做肉鬆的。而棉花是錦葵科棉花屬植物的種子纖維。
從二者的成分來看，肉鬆和棉花有很大區別。肉鬆的本質是一種肌肉纖維，主要成分是蛋白質。而棉花的本質是植物纖維，主要成分是纖維素。
蛋白質是三大供能營養素之一，而纖維素是一種不可溶膳食纖維。
由於成分不同，棉花和肉鬆吃起來的口感也有很大差異。肉鬆吃到嘴裡 ，輕輕一咬就會融化，很鬆軟。
而棉花，表面看上去鬆軟，但放入嘴裡卻嚼不爛。
就好比吃芹菜梗，它的筋很多，咬也咬不爛，主要就是因為芹菜梗中的纖維素很多，而棉花中的纖維素比芹菜梗還要多。
真用棉花冒充肉鬆，一吃就會識破，商家不會造這樣明顯的假讓消費者來告。而且，一旦被識破也不會有消費者買了，商家是不會做這種賠了夫人又折兵的買賣的。
總的來說，棉花是不可溶植物纖維，雖然從外觀上可以冒充肉鬆做出看上去蓬鬆的肉鬆餅，但是口感與肉鬆有很大差異。如果真有商家用它做肉鬆餅，腦子很可能是進了棉花。
肉鬆可燃，可聞香識肉鬆
真的肉鬆主要成分是蛋白質，是可以點燃的。而且，由於是蛋白質，燃燒的話一般會有一股焦糊味。
而棉花主要成分是纖維素，可以直接點燃，但並不會有焦糊味。所以，如果想要鑑別這個是不是真的肉鬆，倒是可以把它點燃聞聞有沒有焦糊味。
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