1樓：
沒有公認。看見拿這個說好吃的我都不能理解。明明一股廉價奶油味道啊！和好的動物奶油蛋糕差別大了吧。還是要相信一分錢一分貨。
2樓：
我吃過鮮奶小方和栗子蛋糕，和乙個上海小姑娘走了很遠的路去的，其實感覺不是很合我的口味…但是上海小姑娘吃的很開心，說是小時候的味道，所以我覺得可能是有點情懷在裡面…？
3樓：梨寶寶愛睡覺
看到那麼多回答說紅寶石的鮮奶小方不好吃或者不健康，心裡覺得非常難過。我承認現在市面上確實有很多更好的選擇，接觸烘培之後在家也可以做出不錯又健康的蛋糕。可是紅寶石的忌廉小方是上海人的記憶符號，在海外的孩子看到家鄉的標誌被人說不好覺得心裡很難受。
確實，相比於現在很多西點屋的甜品，忌廉小方確實不值一提，可是它的好吃並不是單靠炒作吹捧出來的。在當時那個年代，它確實是好吃而且實惠，而這個美好的回憶被一直保留了下來。紅寶石的鮮奶小方有時候是長輩迎接孩子回家的乙份禮物，有時候是可以引起人們共鳴的一句台詞。
它的好吃並不能僅僅用味道和原材料來評判，它是上海人的集體記憶。
4樓：淺淺
之前看乙個朋友超級愛吃，還專門讓人從上海帶這款蛋糕到溫州去給她。因為她自己也烘焙甜點，所以覺得她推薦的應該不錯吧，然後就滿心期待的買了。吃了之後我就後悔了，一點也不好吃啊，味道淡淡的，綿綿的口感。
真是不愛吃，還好很便宜。
5樓：陳乎乎
看好多人都覺得不好吃啊……我也不懂這些奶油的分類，只是覺得從小吃奶油蛋糕，總是吃兩口就把忌廉全刮掉只吃蛋糕胚了，唯獨紅寶石的忌廉小方可以全部吃掉，所以很喜歡
6樓：弗洛伊德的魚
主觀好吃！在我心裡它和鹽水棒冰的地位一樣！因為這是幾乎每乙個上海小囡從小吃到大的蛋糕論好吃不能算最好吃但要是有人問我上海什麼最好吃我一定說是忌廉小方
(☆_☆)
7樓：全宇宙最無聊的人
我想說……其實我並不覺得忌廉小方很好吃。紅寶石家的可可和栗子蛋糕倒是相當不錯。忌廉小方與其說是好吃，不如說是情懷。好像你來上海吃一次忌廉小方，說不好吃，就像土鱉一樣的。
因為是動物奶油，口感和市面上大部分植物奶油不同，而且配方裡加了白蘭地，不會太膩，我覺得這是它口感與眾不同的原因。
西點種類很豐富，環肥燕瘦，喜歡什麼的都有。我只是不太喜歡看著很多人，明明不喜歡，還要硬著頭皮誇讚的樣子。
就我個人口味而言，我確實覺得它沒有那麼好吃。上海西餐點心公司蠻多，很多人氣餐館都有自己的招牌甜品，不要太執著於名氣這種東西，才能嚐到更多的美食。
8樓：
因為是小時候的味道。
有些慕名而來的人說沒有想象中好吃，沒錯它就是個簡單的忌廉蛋糕你以為呢。
作為土著一枚，就是偶爾想起來了就想趕在下午賣完前吃一塊，僅此而已。不過栗子杯才是最愛！
你可以不喜歡，但請你別詆毀。
對有情懷的人來說，這絕不是乙個軟廣告，懂的自然懂～ lol
9樓：陳墨
吃過，是和其他蛋糕店的不一樣。但是……和我自己做的忌廉一模一樣！！！……特家常特實在的味道（自己家打奶油都是真材實料，也沒新增劑），可能也是魅力所在吧。
至於在上海為什麼這麼火，估計就是大家從小吃這個，小時候的味覺記憶永遠都是最美好的，相信每個省份都有類似的東西吧。
10樓：萱叔寶
就是奶油蛋糕。只不過九十年代剛出現的時候首次使用了與傳統蛋糕不同的忌廉配方，質地更輕柔，氣泡更豐富，口感更濕潤，新鮮度上高於傳統奶油，故在當時被稱為鮮奶蛋糕。紅寶石作為一家合資企業，其產品在長期口味單一的國營西點同業者中顯得與眾不同，故能使食客耳目一新，僥倖一炮而紅。
說到底，還是一塊普普通通的忌廉蛋糕。
11樓：嚴衍平
說說我喜歡他的理由
冰冰的忌廉，很清新，不膩
微微的甜，入口很舒服
香味也很自然
有種淡奶油夾雜冰激凌的滋味
再就是蛋糕胚
新鮮是王道
帶點濕潤
鬆軟中有彈性
最嗲的是裡面的菠蘿顆粒
在中間的夾層中起到增加口感的作用
吃的時候
直接一勺下去，幾個層次一會合
就是這麼好吃
所以即使沒事漲價
還會有人排隊買
12樓：劉翀
買一盒藍風車牌動物淡奶油，放冰箱冷藏12小時取出。加糖霜用打蛋器打發，最好有電動的，不然打到你手抽筋。用最慢檔打，時刻注意稠度，到提起打蛋器能拉出個小尖尖就差不多了。
千萬不要打過了，打過了就油水分離成了豆腐渣。烤個戚風蛋糕抹上，不會烤蛋糕買乙個最便宜的蛋糕做胚子也行。一口咬下去，你會覺得紅寶石忌廉小方就是個渣，外面賣的別的蛋糕上的忌廉更是不能吃了。
缺點是純動物奶油打發的無法保持很挺的形狀，還容易化。賣相就差了點。所以外面賣的蛋糕上的忌廉多多少少都是加了植物奶油打發的，容易塑形，味道就差多了。
13樓：Scottie Sun
首先,樓主的圖配錯了
忌廉小方受追捧我覺得原因有幾點
1.動物奶油
2.物美價廉
3.本土老牌
4.確實好吃！
本人是不吃奶油蛋糕的,從小過生日我都非常牴觸吃蛋糕.可是又不能不吃,這叫我好痛苦啊～ 不過紅寶石家的奶方我勉強可以接受… 題外話：強推紅寶石家的栗子蛋糕個人認為這個才是他家的經典…
14樓：
@聞佳 的答案很有說服力。但我還是要說——紅寶石鮮奶小方真的很好吃！。。。應該是我沒吃過真正好吃的吧？。。。不過我並不那麼挑嘴。
不是上海人。鮮奶小方不是童年味道。但以前從殳俏的文章中聽過紅寶石鮮奶小方的大名。
有一次偶到上海，友人提著一盒蛋糕給我吃。我看也不看拿起來吃，吃沒幾口卻發現相當驚豔。不怕食家笑話，是我在中國吃過的最好吃的忌廉蛋糕。
然後我和友人說：奶油蛋糕這種東西果然還是上海做得好吃啊~。友人回答：
當然。這是著名的紅寶石鮮奶小方。
才發現就這樣偶遇了。
總之偶遇得相當愉快。
15樓：
當年，在我5歲還是6歲的時候，那時候還是奶油蛋糕的天下。。。
第一次吃紅寶石鮮奶，應該是鮮奶杯吧。。。。那時候簡直是欲罷不能啊第二天我媽買了至少10+吧。。。然後我吃完當晚就吐了。。。
自此，每次吃鮮奶蛋糕不超過1小塊，而且還要配著蛋糕吃，直到現在，純鮮奶我吃了還是就想吐，（包括市面上大眾品牌的所有鮮奶蛋糕，21客和mcake可以多吃2口）。。。
算文不對題吧。。。回答這個實在是因為它家的鮮奶給我了太慘烈的經驗。。
16樓：楊一
作為乙個沒有上海人集體記憶的外地人，從很早以前就聽說小方如何如何好吃，直到我真的吃到。
在我看來，忌廉小方作為甜品的精緻程度遠遠不如巴黎貝甜、麵包新語～ 無功無過而已
當然如果你從小吃到大應該是有感情因素在，就另說了～
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