1樓：王彬
/你說的忌廉變成液體，如果你是購買的忌廉是不可能第二天成液體，除非你放在溫度比較高的地方，另外就是你自己打的忌廉，由於糖與蛋白比例不對，第二天就會化。
2樓：小陳
你好小可愛～通過你的講述我大概了解到了你的一些小誤區那在家躲疫情剛好沒事大致向你講解一下一些小知識點希望可以幫助到你哦(｀)
忌廉霜的製作：
各種品牌的淡忌廉價位膠含量打發出的色澤穩定性都會有一些差別這裡就不細說了可以去找一些測評看看啦
淡奶油打發的過程： 冷藏淡奶油（糖一次放入） 液體狀—流動性沒那麼強—出現細微紋路但很快會消失（六成狀態此時的狀態光滑濕潤適合蛋糕抹面）—紋路不消失表面色澤略微變啞光（七成狀態此時狀態乾濕適中可進行裱花）—紋路細密表面啞光有一些小小的氣孔整體忌廉有硬度（八成狀態這個時候的忌廉已經是完全狀態了再打下去會油水分離這個狀態的忌廉一般適合作為蛋糕卷的夾心之類作為支撐力使用通常不適合作為抹面裱花使用會過硬
打發時也可以通過調整打蛋器前期高速後面奶油變硬慢慢調至低速方便觀察來控制狀態不然新手有時乙個跑神也許硬度就過頭了 （假如過頭也可以再混入一點點未打發的淡奶油使其回到之前的狀態）
蛋白霜的製作：
蛋白霜打發的過程：首先冷藏的蛋清先低速打發至啤酒泡沫就像啤酒上的白色大泡沫的樣子糖量自己大致在心裡分為兩或三份先加入二分之一或三分之一接著高速打發到整體呈白色的細膩狀態再加入乙份糖打發到有紋路的狀態接下來打到你需要的程度就可以了如果分為三次就在中間加一次加糖就可以了分次加糖的目的就是為了讓蛋清可以慢慢吸收糖分使糖分被充分吸收做出狀態很好的蛋白霜
如圖所示蛋白霜開始有紋路後打發的變化濕性發泡（表面細膩紋路大打蛋器攪兩圈提起為柔軟的大彎鉤）—中性發泡（表面逐漸啞光紋路變密打蛋器提起為中彎鉤或叫直角鉤）—乾性發泡（啞光紋路細密打蛋器攪兩圈提起為硬硬的小尖角）可根據自己製作的品類控制打到的程度蛋白霜的打發是不可逆的所以新手也可以從放糖後高速—低速來控制打發完畢後攪拌一定要輕柔保護氣泡速速進烤箱
蛋白霜和忌廉霜的打發蛋抽打蛋器廚師機都可以完成當然不太建議蛋抽打發胳膊會廢真是辛苦你了 tb上很多中國產打蛋器還是蠻平價噠家用足夠了可以去看看摸摸頭
好啦以上！願可以成為你烘焙之路一塊小小的墊juo石哈！加油！
媽媽本來好好的，為什麼變成了婆婆，就各種遭人非議了？
clivia 這個要從人性上來說 人性本來就是自私的以及人性本來就是貪婪的。人性本來就是自私的 婆婆是，媳婦也是！婆媳的對決很多都是對乙個家庭地位的爭奪。這個家，這個男人，到底誰說了算！婆婆數十年在家裡，老公兒子圍著她，天然就是很多事情她說了算。吃喝住行，家庭行程安排。但是突然多了乙個年輕的 小妖精...
乙個外向的人，為什麼走著走著就變成了內向的人了呢？
未聞那年花名 因為他呀，途中失去了很多很多，但失去的過程中卻懂得了很多很多，所以，不從單方面考慮，乙個外向的人只是開始變得愛乙個人思考了而已，不算是內向啦！ 視乎學者 縱觀中華5000年歷史劇，有權有勢時乙個人很難不飄，乙個人年少無為不是很容易走出來。縱觀西方心理學，是乙個人的社會自我感受感的沒有及...
為什麼大野智變成了現在這個樣子？現在的他，就像弟弟描述的，跟佛一樣？
末哉 其實性格上沒怎麼變，一直都差不多，很溫柔，很仁慈，但又很有自己的想法和原則。現在更佛了是因為年齡增長了呀，年齡越大內心越是平靜了，雖然他一直很淡定，但是二十歲的時候怎麼都會比三十多歲四十歲旺盛的啦，這很正常。當然他的想法也會隨著各種事情的發展而改變，但是對於自己喜歡的事情，堅定的事情一直都是全...