1樓：酒雲網
斷塞一般都發生在老酒身上。老酒的塞子會被酒中的水分逐漸滲透，慢慢變得脆弱，開瓶就極易斷塞。
你可以選擇用老酒開瓶器。這種開瓶器是把酒塞夾出酒瓶的，避免「鑽入「這種破壞力極強的動作。
但顯然大部分人都不會特地備著這種開瓶器。用正常的開瓶器，一定不要用力過猛。如果實在不小心開成了粉碎性骨折，像這樣：
莫要驚慌，像過濾酒渣一樣把酒過濾一遍就好了。
2樓：江晨的黃金屋
記得有一次在開紅酒的時候，把瓶塞弄斷了，真的拿出來也不行，丟掉也不忍心。因為往上拔不容易，這個時候只能把瓶塞往下捅，幸好瓶塞還沒有粉脆，不然這上等的紅酒只能作廢了。
其實，開紅酒也需要一定的技巧，一般有工具按照一定的技法是可以安全開酒的。
也有一些是完全不需要什麼工具也可以開紅酒，下面簡單說下：
1.打火機。沒錯，說的就是這個，因為利用紅酒是真空包裝處理，所以可以利用這一原理即可。
2.小刀。就是直接插入瓶塞，然後扭動後直接拔出。
3.毛巾。一邊用手抱住紅酒的底部，一邊用手握住酒瓶前端，然後用適當的力氣撞向牆面。
3樓：英利-西拉
找一條毛巾摺疊成幾層後墊在瓶底，然後把隔著毛巾將瓶底對著牆面頻繁撞擊，酒液對瓶塞的衝擊力會把瓶塞緩緩頂出（亦或者皮包、皮鞋甚至是拖鞋，道理想通）
4樓：品酒師老周
開啟一瓶葡萄酒時，軟木塞突然斷裂，不要驚慌，可以先檢查一下斷塞的狀態，然後根據不同情況，按照以下方法進行處理：如果斷開的軟木塞大部分仍卡在瓶頸中，那麼就可以將瓶口的碎屑清理乾淨，繼續使用螺旋開瓶器來取出斷塞。若斷塞中心堅固，只要簡單地重新插入，然後向上拔就可以了。
但是如果軟木塞的中心脆弱而乾燥，那就要重新找乙個合適的角度，傾斜酒瓶，將開瓶器的螺旋順著瓶壁方向慢慢鑽入斷開的酒塞，再把酒瓶直立，慢慢提起木塞，這樣可以避免將酒塞推入酒瓶之中。如果殘餘的酒塞較短，可以直接鑽透酒塞慢慢取出。
如果斷開的酒塞已經開裂，稍微用力就會掉入瓶中，那麼就只能清理乾淨瓶口的軟木塞碎屑，然後輕輕地將殘餘軟木塞推入酒中，接著迅速將酒液轉移到醒酒器中。轉移酒液時，需要使用沒有異味的咖啡濾紙、濾網或其它具有過濾作用的器具過濾斷裂的木塞、木屑。如果動作夠快，木屑對葡萄酒的影響應該不至於太大。
5樓：我們都不一樣
這個問題我是有發言權的，我是真的有一次，拿一瓶紅酒和朋友吃飯但是忘了帶開瓶器，我去旁邊水果店求助，他告訴我，用起子和螺絲，用鉗子拔出來就行了，我弄了半天，沒開啟很是尷尬，難道因為這樣就不喝了嗎？最後機智的我用一支筷子就輕鬆解決問題。最後喝完了，飯也吃的很愉快。
那我究竟是怎麼做的呢？
直接拿筷子把塞子捅進去，就能到出來了，要這樣幹，就不會有尷尬，很瀟灑。其實，當你沒有條件湊齊那麼多工具的時候，我覺得，在預計能喝完的情況下，這是最便捷的，沒有之一，以後遇到這個問題的朋友，可以借鑑這個方法。不是嗎？
6樓：Nico Chen
這個簡單粗暴又帥氣的方法再適合不過了：
首先要有這些傢伙, 國內很難搞到。
給鉗子預熱，用酒精噴燈把鉗子燒紅。
3. 夾住瓶頸保持幾秒。
4. 然後就可以用手掰下來
5.就沒有脖子了
6，加個酒嘴，大功告成。
7樓：分析師劉強
就算你熟練地掌握了開瓶塞的辦法，但仍舊可能會遇到斷塞的情況。如果碎渣掉到酒瓶裡，就會影響美酒的口感風味，是一件十分糟心的事情。為了防止這種意外發生，我們首先要知道酒塞為什麼會斷裂。
第一、裝備不合格。開瓶的海馬刀是有一定的設計規範的，每個螺旋之間的比例都很講究，但市面上很多海馬刀的設計都不參照這個標準。如果你頻頻出現斷塞的情況，很有可能是你的酒刀有問題。
另外，老酒的酒塞是非常脆弱的，最好使用像夾子一樣的老
第二、酒刀進行開酒。
第三、瓶塞乾癟了。這就與我們平時儲存葡萄酒的方法有關，通常情況下，對於未開的酒我們最好是讓它平躺在酒櫃裡儲存，讓酒液和酒塞接觸，保持濕度；如果直立放置在乾燥的環境裡太長時間，酒塞就會變得脆弱和易碎。但是如果環境太濕也不行，過量的濕度會使軟木塞腐爛。
酒櫃裡良好的濕度應該調在60-70之間。
第一、找一根細長的螺絲刀或者小刀，將瓶口傾斜，然後將工具小心翼翼地插入到斷塞中，左右旋轉小刀或者螺絲刀將斷塞拔出。如果拔不出來，可以嘗試使用鉗子夾緊工具。使用這個方法要注意不要將瓶塞捅入到酒瓶裡，也盡量不要將工具鑽進酒液裡，汙染酒液。
第二、如果在取出瓶塞後，已經有部分碎渣掉進酒液裡，可以在醒酒器或者杯子口蒙上一張乾淨無味的過濾布，將碎渣過濾掉。
第三、如果是瓶塞乾燥萎縮的斷裂，嘗試使用老酒刀開瓶器。將老酒刀的兩個夾片插入到瓶塞的兩邊，將酒塞拔出。
第四、當酒塞依舊填充滿瓶口，不會有酒液流出的時候。可以找個有跟的皮鞋，將紅酒瓶底放到鞋裡面，慢慢敲打鞋跟，酒塞就會被酒液頂出。當你沒有其它工具的時候，可以嘗試這個方法。
第五、如果所有方法都沒有用，並且在你的折騰之下碎木塞已經岌岌可危，無法再挽回。那麼只能把它搗爛倒進酒液裡再過濾了，不過葡萄酒的風味必然會受到影響。
好好的美酒，被橡木塞破壞了，實在是一件很心痛的事……因此，還是謹慎對待每一次開瓶吧，防患於未然，這也是對酒的一種尊重。
8樓：Wei Tao
就在剛剛，開瓶器把塞子弄糟了。嘗試多種方法無果，想把塞子捅進去都沒能達成，最終選擇用筷子捅了個眼兒，套上茶包過濾袋直接倒出來了目前還在「放血」……
9樓：會喝酒的小白
第乙個呢，比較粗俗的辦法呢，就是用恰當的力道，把瓶頸打碎，記得採用這個方法時候，一定要注意安全哦！
第二個辦法呢，就是看看能不能用酒刀再次旋轉進去，如果怕酒塞進去，那還是嘗試第三種辦法吧
第三個辦法，也是比較實用的，準備一把老酒開瓶器，他是專門開年份久遠得酒的專用利器，絕對好用，如圖
10樓：
我姑父幹過這事。
我表哥給他們買了瓶紅酒。他們不會開，瓶塞短在裡面了，據說把瓶口用錘子還是啥的給砸開了。
我也忘了是不是這麼開的，模糊記得我姑父是這麼說的。
11樓：可樂要倒在玻璃杯
這裡是乙個正（gao）經（xiao）的回答把酒放到冰箱冷凍層。
由於冰的密度比水小，結冰後塞子會被頂出來～如圖，圖自網路。侵刪。
前兩天看到清晰乙個圖沒找到。
12樓：葉和夏
咦，竟然發現自己可以回答這個問題
之前家裡有過幾次聚會喝紅酒，瓶塞斷了怎麼辦？把留在瓶口的塞給戳下去哈哈哈，這樣就可以倒出來了啊
好啦，若覺得胡鬧，權當笑話好了~
13樓：韓很好
第一次在我大爺家開紅酒，擰到一半胳膊突然沒勁了然後就順勢一歪之後瓶塞子就斷了。
我也很無奈啊只好把剩下的半截兒捅進去。那天也不知道怎麼了，回到家，我爸又讓我開紅酒。吼吼，帶著前一次失敗的經驗我雄赳赳氣昂昂的開始擰。。
。。。。
。。很自然的又斷了，而且往裡搗的時候搗進去好多木屑。 。。
。。。事後諸葛亮一下，胳膊用力一定要均衡一些，沒勁兒的人是很容易擰斷瓶塞的。
至於擰斷之後，我認為就索性搗進去就好，不要因為處理瓶塞而影響了美好心情。
木屑呢，不是還有舌頭嘛。
14樓：老煮樂
其實有個非常簡單的辦法。只要沿著瓶塞和瓶口塞三或四根牙籤，牙籤的深度能超過瓶塞就行。
三根或四根之間間距大概相等，對稱，都這麼扎下去，然後就可以捏緊所有牙籤留在外面的上半截一起拔出了。
這個時候木塞和牙籤之間摩擦力很大，而牙籤和玻璃瓶之間摩擦力很小，又沒負壓，很容易就出來。相信我，一次上手。屢試不爽。
15樓：
前酒店從業者作答
用海馬刀再次插瓶塞子把酒瓶倒過來利用瓶身自重將鑽頭插入瓶塞再生拔或按照標準操作即可
僅限還剩四分之一的瓶塞以上適用此方法
16樓：沈攀
別看這東西滿滿的塑料質感，一臉LOW B樣，但其實這是最牛B的開瓶器了。螺旋提公升，穩定，木塞斷了剩半截也能繼續開。不管鑽中間還是鑽旁邊，新手開第一瓶的成功率也高達99%。
17樓：白鼠
這個我遇到過很多次！家裡老的喜歡紅酒！平時吃飯都要喝點！
我也就陪著喝！別說，喝著喝著這酒量就上來了！記得我第一次把紅酒的瓶塞擰斷的時候！
當時人都傻眼了！滿腦子怎麼回事！緩過來後默默的把！
開瓶器上的半截擰下來！然後對著瓶子裡的半截，擰啊擰然後就沒然後了！
18樓：九兩
這種事情太心塞了，扔掉又太可惜了，弄又弄不開，瞬間想砸掉有沒有？遇到這種問題的時候就用最粗暴的方法解決，剛去魔線公司的時候跟同事去聚餐點了支紅酒，一位同事開酒瓶的時候就發生了這種悲催的事情，我拿筷子直接把剩下的瓶塞戳進瓶裡去，有沒有很直接粗暴，哈哈哈
19樓：瀟瀟雨歇
03年初來魔都 ，住集體宿舍，沒錢回家過年，與一兄弟辦年夜飯。沒有開瓶器，碰到瓶頸了。兄弟說明年再喝，咱操起菜刀直接把瓶頭砍了，那時候的酒真好喝！
20樓：孤島春夢
妹子的話，我遇見過一次這種情況，想敲掉怕髒了地毯，酒店裡又沒個硬傢伙後來直接拿到衛生間，找個水管往上砸敲掉上半截。自己在家就簡單了，拿起子直接把塞子捅進去，倒掉上面一點也能喝。
21樓：水羽無香
這個我有經驗啊，第一次沒有開瓶器我們是在瓶底包了一塊厚抹布然後在牆上一點點撞擊靠水壓彈出來的，期間耗時15分鐘左右。第二次是樓主說的開到一半斷了，乃麼嫌撞擊太麻煩，直接用筷子撮下去的，就是倒酒麻煩點。
22樓：蕭大王
你不知道我們小時候在罐頭廠偷橘子罐頭，直接拿個空瓶子放下面接著，用另一罐裝滿的一錘子撞過去，滿滿一罐的，還可以手抓～爽。
不用搞那麼多事，吐玻璃就像吐魚刺那樣，呸
23樓：袁霞
以前看書總會有看到喝紅酒的女人是愛自己的，優雅的，於是，在15年領到第一筆實習工資的我買了人生中第一瓶紅酒，很興奮，晚上想開紅酒喝的時候才發現自己沒有買開瓶器，以為直接扯就可以出來，太天真的我扯一半就無法了，怎麼辦呢？各種求救加上後面和酒的經驗，總結有兩種方法，如果家裡沒螺旋式開瓶器，開一半就斷了的話急切和酒的就直接用刀或者其他工具把瓶頸部分開啟，但是得小心。二種就是用毛巾之類的柔軟布料附在瓶尾用力在牆上懟，在其過程中就會盪到木塞上，從而影響酒的質量，如果實在沒辦法又急切喝酒才建議使其方法，
建議喜歡喝紅酒的親還是買個開瓶器，下次有更好的建議再補充。
24樓：年少無知
有過這個經歷
我爸和他朋友在家裡吃飯，有瓶紅酒，可是沒那個開酒器。
於是乎，他朋友找了個厚點的小棉墊子，墊到瓶底，對著牆撞了幾下，等到塞子快出來時，手拽出來就行了。
25樓：懶懶
拿毛巾墊了瓶底，撞牆撞的胳膊酸，並沒有神奇的事情發生T-T。難道是因為開瓶器斷在半截瓶塞裡？
準備嘗試用棉線蘸烈酒來燒……
阿瑪尼唇釉斷了怎麼辦？
某懟懟 今天剛發現自己的口紅斷了，之前拿出來的時候，那個裂縫哪兒總會流出來口紅液，起初還以為是，蓋子沒蓋好，就把周圍擦了擦，有兩次了吧，今天是第三次，又看見流出來了，又擦，結果今天擦完就看見了乙個大裂縫，怪不得之前一直有口紅流出來，化妝不勤，沒及時發現，知乎都在用502補救，我也在實踐 這是斷的地方...
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